ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಬಂದಾಗ, ಸಂಯೋಜನೆಯ ಈ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಪ್ರತಿ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಅಕ್ಷರಶಃ ಭೇಟಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಸಿರಪ್ಗಳು, ಪಾನೀಯಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಆದರೆ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದರ ಮೂಲಕ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಲು ನಾವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೇವೆ, ಅದನ್ನು ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು ಅಥವಾ ಹಿಸುಕಿದ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಹಿಂಸಿಸಲು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ, ಕಾಲೋಚಿತ ಬೆಣ್ಣೆ ಕಾಲೋಚಿತ ಬೆರ್ರಿ - ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳಿಗಿಂತಲೂ ಕಡಿಮೆಯಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಹುಳಿ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ವಿನ್ಯಾಸ ವೈವಿಧ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ನಾವು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು. (400 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರತಿ);
• ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ - 55 ಮಿಲಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 55 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ರಾನ್ಬೆರಿ - 45 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 15 ಮಿಲೀ;
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೀಜಗಳು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಎರಡು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕೋರ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಅರ್ಧಭಾಗವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು 210 ಡಿಗ್ರಿ 45 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಅರ್ಥ ಪ್ರತಿ ತಿರುಗಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಕೇಂದ್ರದಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಪುಟ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸಿಂಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಸ್ಫಟಿಕಗಳು ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ಮತ್ತು ತಿರುಳು ಸ್ವತಃ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಸೇವಿಸುವ ಮೊದಲು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗೆ CRANBERRIES ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತುಂಡುಗಳು

ನಮ್ಮ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಅಭಿಮಾನಿಗಳಿಗೆ ವಿಟಿಸಿಸಮ್ ಮತ್ತು ಸಿಹಿತನದ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಉಚ್ಚಾರದ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಗಳಿಗೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿರದವರಿಗೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಾಗಿ ಈ ಸೂತ್ರವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 780 ಗ್ರಾಂ;
• ನೆಲದ ಲವಂಗ - 15 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಂದು ಸೋಂಕಿನ ನಕ್ಷತ್ರ - 1 ಪಿಸಿ.
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಆಫ್ ಸ್ಟಿಕ್ - 1/2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 45 ಮಿಲಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 115 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ ಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ

ನೀವು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತಯಾರಿಸಲು ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತಿರುಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ. ಸಯೆನ್ನೆ ಪೆಪರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ತೂಪದಲ್ಲಿ, ಸೋಂಪು ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಗಳನ್ನು ಪುಡಿಯಾಗಿ ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ಯಾವುದೇ ಸ್ತೂಪಗಳಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ನೆಲಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತಿರುಳನ್ನು ಟವೆಲ್ ಮತ್ತು ಚಿಮುಕಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಅಳಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿರುವ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹರಡಿ, ಮಸಾಲೆಗಳ ಸಿಹಿ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 190 ಡಿಗ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳು ಬಹಳ ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ

ಸಿಟ್ರಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ವಿಚಿತ್ರ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಆಮ್ಲವು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತಿನಿಸುವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಿಹಿಯಾಗಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಸಿಹಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಿಂಬೆ ಇಲ್ಲದೆ ನೀವು ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ (ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ) - 1 ತುಂಡು;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 25 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ - 1 ತುಂಡು;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 55 ಗ್ರಾಂ;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪಾಡ್ - 1 ಪಿಸಿ.

ತಯಾರಿ

ಕುಂಬಳಕಾಯಿನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರದ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ. ಒಂದು ಅಡಿಗೆ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ವೆನಿಲಾ ಪಾಡ್ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ತದನಂತರ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಪಾಡ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಇರಿಸಿ.

ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 1.6 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 55 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ - 45 ಗ್ರಾಂ;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಪುಡಿ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಶುಂಠಿ - 1/2 ಚಮಚ.

ತಯಾರಿ

ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ. ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಕರಗಿದ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಸುಮಾರು 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವ-ಹಾಲಿನಂತೆ ಸೇವಿಸಿ.