ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ನಾವು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮಾಂಸ ಅಸಾಧಾರಣವಾದ ಕೋಮಲ, ಮೃದು ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ, ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಹುರುಳಿ ಗಂಜಿ ಪರಿಪೂರ್ಣ.
ಟೊಮೆಟೊ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಂದಿಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಬಲ್ಬ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಮಸಾಲೆಗಳು;
- ಮಾಂಸದ ಸಾರು - 2 ವಸ್ತುಗಳು;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 150 ಮಿಲೀ;
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಬಲ್ಬ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅರ್ಧವೃತ್ತಗಳನ್ನು ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಇರಿಸಿ. ಪಾರರ್ಯುಯೆಮ್ ಪಾರದರ್ಶಕತೆಯ ಮೊದಲು ಬಿಲ್ಲು, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಅದರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹರಡಿತು ಮತ್ತು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣುವವರೆಗೂ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿತು. ಸೊಲಿಮ್, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ ಲಘುವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ. ರೆಡಿ ಸಾರು ಒಂದು ದಪ್ಪ ತಳದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಾವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಇದನ್ನು ಮಾಂಸ ಪುಟ್. ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ ತನಕ ದುರ್ಬಲ ಬೆಂಕಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಹುಳಿ-ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಂದಿ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ದಂತಕವಚಗಳು;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 500 ಮಿಲಿ;
- ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು, ಗೌಲಾಷ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಜೊತೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಿಶ್ರಣ, ತುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಎಲ್ಲವೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಮಾಂಸ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ನಾವು ಆ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬಾಕ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಹುಳಿ-ಸಾಸಿವೆ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಿಟ್ಟು - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 30 ಮಿಲಿ;
- ಹಂದಿಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಬಲ್ಬ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಸಾಸಿವೆ - 2 ಚಮಚಗಳು;
- ನೀರು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
- ತರಕಾರಿ ತೈಲ;
- ಮಸಾಲೆಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಹಂದಿ ತೊಳೆದು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವ ತನಕ ನಾವು ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೈಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು, ತೊಳೆದು, ಚೂರುಚೂರು ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಫ್ರೆಡ್ ರುಡಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟು ಹಾಕಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಮವಸ್ತ್ರವನ್ನು ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ತನಕ ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಂದಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ಇಲ್ಲಿದೆ, ಸಾಸಿವೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ ಹಂದಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬಲ್ಬ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು;
- ಹಂದಿಮಾಂಸ - 600 ಗ್ರಾಂ;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 200 ಮಿಲಿ;
- ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
- ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಹಂದಿಯನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೀಟ್ ಪೊಡ್ಸಾಲಿವಮ್, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಶುಚಿಗೊಳಿಸಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಿಂದ ಚೂರುಪಾರು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ನಾವು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಮಧ್ಯಮ ತಾಪದ ಮೇಲೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಹರಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಅರ್ಧ-ಬೇಯಿಸಿ ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತೊಂದು 5-7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
ನಂತರ ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಬದಲಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ತಿನ್ನುವ ಲೌರೆ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿಗಳಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ.
ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ. ಒಣಗಿದ ಒಣಗಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ. ರೆಡಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ ನಿಖರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ ರವರೆಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಿಶ್ರಣ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಹಂದಿಯನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ "ಬ್ರೂ" ಆಗಿ ಬಿಡಿ.