ಗಂಟೆ ಮೆಣಸು ಜೊತೆ ಹಂದಿ

ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಸಾಮಾನ್ಯ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ದೈನಂದಿನ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೇ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದಲೂ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನಾವು ವ್ಯರ್ಥವಾಗಿ ಸಮಯವನ್ನು ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡಬಾರದು ಮತ್ತು ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳೋಣ.

ಹಂದಿ ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಹಂದಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ದಂತಕವಚಗಳು;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 100 ಮಿಲಿ;
• ಬಲ್ಬ್ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು;
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.
• ಮಸಾಲೆ, ಮಸಾಲೆ - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೋಡೋಣ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಣ್ಣ ಪದರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ಬದಿಗಳಿಂದ ಅಧಿಕ ಶಾಖದಲ್ಲಿ, ಪೂರ್ವ ಸುರಿಯುವ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಈ ಸಮಯ, ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ತೆರವುಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ದೊಡ್ಡ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಚೆಲ್ಲುತ್ತೇವೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ನಾವು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿದ ನಂತರ, ಅದರಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಲು ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ.

ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತದೆ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಎಸೆದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಮೃದುವಾದ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ರವಾನಿಸೋಣ. ಸುಟ್ಟು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ದುರ್ಬಲ ಬೆಂಕಿಗೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಅಷ್ಟೆ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತ ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ನಾವು ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯಾಲಂಕಾರದಿಂದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವ ಭೋಜನವನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತೇವೆ!

ಗಂಟೆ ಮೆಣಸುಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಲ್ಬ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಹಂದಿಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಬಲ್ಬ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ನೆಲದ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಹಂದಿ ತೊಳೆಯುವುದು, ಒಂದು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ 2 ಸೆಂ.ಮೀ.ದಷ್ಟು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಮೆಣಸು-ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ. ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮುಂದೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಡಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಸಣ್ಣ ಗುಂಡಿನ ತುಂಡು. ಅದರ ನಂತರ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧರಾಗಿರುವವರೆಗೂ ನೆಲದ ಮೆಣಸುಗಳು, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಬ್ಲಾಸ್ಟ್ಗಳ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡೋಣ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹೊಂದಿರುವ ಹಂದಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.