ಹಾಲಿನ ಮೇಲೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಗಾಢವಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿ ನಯಮಾಡುಗಳಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಅವರ ನಂಬಲಾಗದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಕೂಡ ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತವೆ. ಇಂದು ನಾವು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಇಂತಹ ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಮತ್ತು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ.
ಹಾಲಿನ ಮೇಲೆ ಪಿಜ್ಜಾದ ಯೀಸ್ಟ್ ಡಫ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲು - 235 ಮಿಲಿ;
- ಉನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 430 ಗ್ರಾಂ;
- ಚಿಕನ್ ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
- ರುಚಿ ಇಲ್ಲದೆ ತರಕಾರಿ ತೈಲ - 60 ಮಿಲಿ;
- ಮರಳು ಸಕ್ಕರೆ - 40 ಗ್ರಾಂ;
- ತಾಜಾ ಈಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಒತ್ತಿದರೆ - 25 ಗ್ರಾಂ;
- ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - 1 ಪಿಂಚ್.
ತಯಾರಿ
ಡಫ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಆರಂಭಿಕ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನಲವತ್ತು ಡಿಗ್ರಿ ಕರಗಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇದೀಗ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಬೆರೆಸಿಸಿ. ನಾವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ, ಜಿಗುಟಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಸಾಧಿಸಬಾರದು, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ಮೃದುವಾಗಿರಲು ಅವಕಾಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಪರಿಮಳವಿಲ್ಲದೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಕೋಮಾ ತರಕಾರಿ ತೈಲವನ್ನು ವಿತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಒಂದು ಅಂಗಾಂಶದ ಕಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವಲೊಡೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪಕ್ವಗೊಳಿಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಸಮೀಪಿಸಲು ಉಷ್ಣತೆ ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಸುಮಾರು ನಲವತ್ತು ಅಥವಾ ಐವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನಾವು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತೇವೆ.
ಹಾಲಿನಂತಹ ಈಸ್ಟ್ ಡಫ್ ಕೂಡಾ ಪೈಗಳಿಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು.
ಹುಳಿ ಹಾಲಿನ ಮೇಲೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಡಫ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಾಲಿನ ಹುಳಿ - 260 ಮಿಲೀ;
- ಅತ್ಯುನ್ನತ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 180 ಗ್ರಾಂ;
- ದೊಡ್ಡ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ರುಚಿ ಇಲ್ಲದೆ ತರಕಾರಿ ತೈಲ - 60 ಮಿಲಿ;
- ಮರಳು ಸಕ್ಕರೆ - 25-35 ಗ್ರಾಂ;
- ಶುಷ್ಕ ಈಸ್ಟ್ - 5-7 ಗ್ರಾಂ;
- ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - 1 ಪಿಂಚ್.
ತಯಾರಿ
ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಡಫ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನಾವು ತಿನ್ನುವೆ