ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್

ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಪಾವ್ಲೋವಾ ಕೇಕ್ ಜೊತೆಗೆ, ಆದರೆ meringues ಆಧರಿಸಿ, ನೀವು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ತಯಾರು ಮಾಡಬಹುದು, ನಾವು ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ "ಸ್ನಿಕ್ಕರ್ಸ್" ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಜೆಂಟಲ್ ಕೇಕ್ ಸಕ್ಕರೆ "ಸ್ನಿಕರ್ಸ್", ಇದು ತುಂಬಾ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ ಕಷ್ಟಪಟ್ಟು ಕೆಲಸ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು - 2 ವಸ್ತುಗಳು;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 10 ತುಂಡುಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು - 150 ಮಿಲೀ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 150 ಮಿಲೀ;
• ವೆನಿಲಾ ಸಾರ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 15 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೋಕೋ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 1 ಮಾಡಬಹುದು;
• ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳು ಹುರಿದ - 1 tbsp.

ತಯಾರಿ

ಐದು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವಾಗುತ್ತವೆ, ಘನ ಶಿಖರಗಳು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ದ್ರವ್ಯವು ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಹೊಳೆಯುವಂತಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಿರವಾದ ಫೋಮ್ಗಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಆಧಾರವನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಮೇಲೆ 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕನಿಷ್ಠ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ನಾವು ಸಕ್ಕರೆಗೆ ತಂಪು ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಳಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ವೆನಿಲಾ ಸಾರದಿಂದ ಬಿಳುಪುಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಚಾವಟಿಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ ಮೊಟ್ಟೆಗೆ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕೋಕೋ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ, ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಪುಡಿಯನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಣ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಾಗಶಃ ತುಂಬಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. 160 ಡಿಗ್ರಿ 35-40 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಗ್ರೀಸ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಗೆ ತಗುಲಿಸದೆ ಬೇಯಿಸು ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹರಡಿ.

ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಬೇಸ್ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಬೇಕು.

ರೆಡಿ ಬಿಸ್ಕಟ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾದ, 3 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಕಂಡೆನ್ಸ್ಡ್ ಕ್ರೀಮ್ನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಕೇಕ್ನ ಪದರಗಳ ನಡುವೆ ಸಕ್ಕರೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತವೆ. ಕ್ರೀಮ್ನ ಉಳಿದ ಭಾಗವು ನಮ್ಮ ಕೇಕ್ನ ಮೇಲ್ಮೈ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಸಕ್ಕರೆ ಪದರದ ಮೂಲಕ ವಿತರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚಾಕೋಲೇಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸವಿಯಾದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಕೇಕ್ ಸೇವೆ ಮಾಡಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೇಕ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳೊಂದಿಗೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬ್ರೌನಿಗಳಿಗೆ:

• ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಹಿಟ್ಟು - 110 ಗ್ರಾಂ.

ಮಿರಿಂಗಿಗಳಿಗೆ:

• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4 ತುಂಡುಗಳು;
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಬೀಜಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ.

ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:

• ಚಾವಟಿಯಿಂದ ಕೆನೆ - 300 ಮಿಲಿ;
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಬ್ರೌನಿಯನ್ನು ಸ್ಪಂಜು ಕೇಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಆರಂಭಿಸೋಣ: 180 ಗ್ರಾಂ ಚಾಕೋಲೇಟ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವಶೇಷಗಳು ಹತ್ತಿಕ್ಕಲ್ಪಟ್ಟಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬದಿಗಿಡುತ್ತವೆ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಿಸಿಮಾಡಿದಾಗ, ಏಕರೂಪದವರೆಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ತೈಲ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ತುಣುಕನ್ನು ಸೇರಿಸಿ: ಪ್ರತಿ ನಂತರದ, ಹಿಂದಿನ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಮಧ್ಯಂತರಗೊಂಡ ನಂತರ ಮಾತ್ರ. ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು sifted ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ತದನಂತರ ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಆರಂಭಿಕ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅಪ್ ತುಂಬಲು ಮರೆಯುವ ಅಲ್ಲ ಎಲ್ಲವೂ ಮಿಶ್ರಣ. ಬ್ರೌನಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣವು 23 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಸುರಿಯಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ನಾವು 170 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುವುದು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಬ್ರೌನಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ನಾವು ಮ್ಯಾಷ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ: ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಹಾರ್ಡ್ ಶಿಖರಗಳು ಮುರಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕಂದುಬಣ್ಣದ ಮೇಲೆ ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ, ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸುವರ್ಣವು ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗಿ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ರೆಡಿ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು.

ಭರ್ತಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಗಟ್ಟಿ ಶಿಖರಗಳು ಮತ್ತು ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಬೆರಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಬ್ರೌನಿಯನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಹೊದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಅಲಂಕಾರಿಕವಾಗಿ ಅದನ್ನು ತುರಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಅಥವಾ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೀಜಗಳ ಅವಶೇಷಗಳಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಪೂರೈಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಬ್ರೌನಿಯನ್ನು ಸ್ಪಾಂಜ್ವು ಸ್ವತಃ ಸಾಕಷ್ಟು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಳಚರ್ಮ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.