ಶೀತಲ ಸೂಪ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ದೇಹವನ್ನು ಪೂರ್ತಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ದಾಹವನ್ನು ತಣಿಸುತ್ತದೆ. ಕೆಫೈರ್ನಲ್ಲಿ ಶೀತ ಮಾಂಸದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾವು ನಿಮಗೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ಅದು ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯ ಸದಸ್ಯರು ಹೊಗಳುತ್ತಾರೆ.
ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಶೀತ ಬೀಟ್ರೂಟ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೆಫಿರ್ - 1 ಎಲ್;
- ನೀರು 980 ಮಿಲಿ;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ - 40 ಮಿಲಿ;
- ಕೋಳಿ ದನದ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ತಾಜಾ ಹಸಿರು - 1 ಗುಂಪೇ;
- ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಸಾಧಾರಣ ಬೀಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 165 ಗ್ರಾಂ;
- ಮಸಾಲೆಗಳು;
- ಮೇಯನೇಸ್ - ಇಂಧನಕ್ಕಾಗಿ;
- ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ.
ತಯಾರಿ
ನೀವು ಶೀತವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಕೆಫೀರ್ ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಿ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿರಿ. ನಂತರ ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ತುಪ್ಪಳದ ಮೇಲೆ ಅಳಿಸಿಬಿಡು ಮತ್ತು ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಇರಿಸಿ.
ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ನಾವು ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಪುಲ್ಲಂಪುರಚಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತೊಳೆದು, ಅಲುಗಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈಗ ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಮೊಟ್ಟೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಘನಗಳು, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದವು. ನಾವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಮೂಹವನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮೇಯನೇಸ್, ಎಣ್ಣೆ ಇತ್ಯಾದಿ ಹಾಕಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಸಾಲೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ರುಚಿ, ಸಲಾಡ್ ನಂತಹ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಬೀಟ್ರೂಟ್ನೊಂದಿಗೆ ನಿಜವಾದ ಶೀತಲ ಕೆಫೈರ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಕೋಲ್ಡ್ಗೆ ಶೀತವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಕೆಫೈರ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಲಾರಸ್ನಲ್ಲಿ ಕೋಲ್ಡ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸೋರ್ರೆಲ್ ತಾಜಾ - 405 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 245 ಗ್ರಾಂ;
- ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿ - 185 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಗರಿಗಳು - ರುಚಿಗೆ;
- ಕೆಫಿರ್ - 980 ಮಿಲಿ;
- ನೀರು 980 ಮಿಲಿ;
- ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ಗುಂಪೇ;
- ಮಸಾಲೆಗಳು;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಹಸಿರು ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ 1 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅಡಿಗೆ ತಂಪಾಗಿಸಿ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 1 ಗಂಟೆ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಹಾಕಿರಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಕುದಿಯುವಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಡಿಪ್ಪರ್ಗಳಲ್ಲಿ, ತಂಪಾದ, ಶುದ್ಧ ಮತ್ತು ಚೂರಿಯಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕೂಡಾ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಶೀತಲ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಜೊತೆಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಎಲ್ಲ ತಯಾರಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ. ಕೊನೆಯ ತಿರುವಿನಲ್ಲಿ ನಾವು ಕೆಫಿರ್ನ್ನು ತುಂಬಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆಗೆ ನಾವು ಮೆಣಸು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಫೆರ್ನಿಂದ ಕೋಫೀರ್ಗೆ ಮೇಜಿನವರೆಗೆ ಶೀತವನ್ನು ಪೂರೈಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಸೌತೆಕಾಯಿಯೊಂದಿಗಿನ ಮೊಸರು ಮೇಲೆ ತಂಪಾದ ಮಾಂಸದ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ - 155 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿ - 215 ಗ್ರಾಂ;
- ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ರುಚಿಗೆ;
- ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ;
- ಅಕ್ಕಿ - 45 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಾಸಿವೆ - 25 ಮಿಲಿ;
- ಕೆಫಿರ್ - 655 ಮಿಲಿ;
- ಮಸಾಲೆಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಅಕ್ಕಿ ತೊಳೆದು, ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಚೂರುಚೂರು. ತಾಜಾ ಹಸಿರುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತಿಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಫಿರ್ ಅನ್ನು ಸಾಸಿವೆ, ಪೊಡ್ಸಾಲಿವಮ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲಾದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಕಳುಹಿಸುತ್ತದೆ. ನಾವು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ತಟ್ಟೆಗಳ ಮೇಲೆ ಶೀತವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತೇವೆ.
ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಲಿಥುವೇನಿಯನ್ ಐಸ್ಕ್ರೀಂ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 605 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೆಫಿರ್ - 905 ಮಿಲಿ;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ - 15 ಮಿಲಿ;
- ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಸಕ್ಕರೆ - ರುಚಿಗೆ;
- ತಾಜಾ ಹಸಿರು.
ತಯಾರಿ
ಬೀಟ್ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ಸೌತೆಕಾಯಿ ತೊಳೆದು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯು ಕಲ್ಲೆದೆಯ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿರುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಹಸಿರುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೂರಿಯಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಒಗ್ಗೂಡಿ ಮೊಸರು, ತುರಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಸುಗಂಧದೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನ ಸೂಪ್, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಸಹರಿಮ್. ಕೆಫೀರ್ ತಣ್ಣಗಾಗುವಾಗ ತಂಪಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವ ನೀರಿನಿಂದ ಅದನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ. ಈಗ ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ನನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ ಸೂಪ್ ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.