ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ತಿನಿಸು ಇಡೀ ಪ್ರಪಂಚದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಅಷ್ಟೇ ಅದ್ಭುತವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಕಾಣಬಹುದು. ಹಾಗಾಗಿ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಚಿಕನ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ನಿಮಿಷದಲ್ಲಿ ಊಹಿಸಿ ನಾವು ಮೆಕ್ಸಿಕೋದ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ - ಗ್ರ್ಯಾಂಡ್ ವೆಲಾಸ್ ರಿವೇರಿಯಾ ಮಾಯಾ!
ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಚಿಕನ್ ಕಾಲುಗಳು - 10 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ಘನೀಕೃತ ಕಾರ್ನ್ - 120 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಕಪ್ಪು ನೆಲದ - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಅಡುಗೆ ಕೋಳಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಂದವಾಗಿ ಚಿಕನ್ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಬಿಡಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ರುಚಿಯಾದ, ಟೇಸ್ಟಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೂ ಎರಡೂ ಕಡೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದು ಪ್ಲೇಟ್ ಆಗಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿರುವ ಫ್ರೈ ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್, ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಈಗ ಟಿನ್ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಜಾರ್ನಿಂದ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಎಲ್ಲವೂ ಬಿಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಮ್ಮ ಮಿಶ್ರಣವು ಶುರುವಾದಾಗ, ನಾವು ಚಿಕನ್ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಅದರೊಳಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ ಮುಚ್ಚಳವು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿರುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಕಾರ್ನ್ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹೊಂದಿರುವ ಸೀಸನ್. ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ, ಪಾಸ್ಟಾ ಅಥವಾ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತೇವೆ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಕೋಳಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಅಕ್ಕಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೆಂಪು ಬೀನ್ಸ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ತಾಜಾ ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 130 ಮಿಲೀ;
- ಚೆಡ್ಡಾರ್ ಚೀಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ, ನಾವು 180 ° ಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸು. ನಂತರ ಸುತ್ತಿನ ಅಡಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ. ಮಡಕೆ, ನೀರು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಬೆಂಕಿ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ. ನಂತರ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ. ಮುಂದೆ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತೊಳೆದು ಮತ್ತೆ ಕೊಲಾಂಡರ್ಗೆ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಯಾರಾದ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾನ್ಡ್ ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತೂಕವನ್ನು ಒತ್ತಿ, ಇಡೀ ಬೀನ್ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ. ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಟಾಪ್. ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ, ಇಡೀ ಕೋಳಿ ದನದನ್ನೂ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ತಾಪದ ಮೇಲೆ ಲಘುವಾಗಿ ಮರಿಗಳು 3 ಮೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಇಡಬೇಕು. ನಂತರ ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಚ್ಚು ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಚೀಸ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫಾಯಿಲ್ ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಗೆ ತಗುಲಿಸದೆ ಬೇಯಿಸು ಜೊತೆ ಖಾದ್ಯ ಮುಚ್ಚಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸೇವಿಸಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯುವುದು.
ಚಿಕನ್, ಬೀನ್ಸ್ ಜೊತೆ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಚಿಲಿ ಪೆಪರ್ - 0,5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಗ್ರೌಂಡ್ ಜೀರಿಗೆ - 0,5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಬಲ್ಬ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಟೊಮೆಟೊ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಘನ - 1 ತುಂಡು;
- ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಚಿಕನ್ ತೊಡೆಯ - 8 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಉಪ್ಪು, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಹಸಿರು - ಬಯಸಿದ ವೇಳೆ.
ತಯಾರಿ
ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉಂಗುರಗಳು ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಒಂದು ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಮೃದು ರವರೆಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ನೆಲದ ಜೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಾವು ಘನಗಳೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಹಾಕಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಮುರಿದ ಕೋಳಿ ಘನವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇಡೀ ಸಮೂಹವನ್ನು ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಅವಳು ಗುರ್ಗುಲ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅವಳ ಚಿಕನ್ ತೊಡೆಯನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ತಾಪದ ಮೇಲೆ 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
ನಂತರ ನಾವು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಾಕಿದ ಬೀನ್ಸ್ (ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಇಲ್ಲದೆ) ಸುರಿಯಿರಿ. ಚಿಕನ್ ಬೆರೆಸಿ, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಋತುವಿನ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಜೊತೆ ಸರ್ವ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಜೊತೆ ಸಿಂಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ.