ನಾವು ಸಮುದ್ರಾಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಪಿಲಾಫ್ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತೇವೆ, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಪ್ಲೋವ್ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಮುದ್ರಾಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಅಕ್ಕಿ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ತಿಳಿದಿರುವ ಎಲ್ಲ ಪೈಲಫ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಈ ಖಾದ್ಯದ ಅನಲಾಗ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲು ನಾವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಸಮುದ್ರಾಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳೋಣ.
ಸಮುದ್ರಾಹಾರದಿಂದ ಪಿಲಾಫ್ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಅಕ್ಕಿ - 2 ವಸ್ತುಗಳು;
- ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಮುದ್ರಾಹಾರದಿಂದ ಸಾರು - 1 - 1,5 ಲೀ;
- ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3-4 ತುಂಡುಗಳು;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
- ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ರುಚಿಗೆ;
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ರುಚಿಗೆ;
- ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ.
ತಯಾರಿ
ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳೋಣ: ನಾವು ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಕೋರ್ನಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ಘನಗಳು ಎಂದು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಚ್ಚೆಗೊಳಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್, ಸುಮಾರು 4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಆಲಿವ್ ತೈಲ ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ. ಮುಂದೆ, ಪ್ಯಾನ್ ತುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ ತೊಳೆದು ಅಕ್ಕಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲರೂ ಒಟ್ಟಾಗಿ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಮುಂದೆ, ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಕಳವಳಕ್ಕೆ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ನಂತರ ಸಾರುದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ದ್ರವದ ಕುದಿಯುವಷ್ಟು ಬೇಗ, ಬೆಂಕಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಪಿಲಾಫ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಮುದ್ರಾಹಾರದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಡಲ ಆಹಾರವನ್ನು ಪೈಲಫ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಒಟ್ಟಿಗೆ 2-3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೈಲೌವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ರುಚಿ ಹಾಕಿ.
ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು "ಕಶಾ" ಮೋಡ್, ಅಥವಾ "ಪಿಲಾಫ್" ಅನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನಲ್ಲಿಯೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
ಜಪಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸಮುದ್ರಾಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಪಿಲಾಫ್ - ಎಬಿ ತಹಾನ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಅಕ್ಕಿ - 1 ಐಟಂ;
- ಸಮುದ್ರಾಹಾರದ ಮಿಶ್ರಣ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 1/2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1/2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ -1 ಗುಂಪೇ;
- ನಿಮಿತ್ತ - 10 ಗ್ರಾಂ;
- ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 1 ಟೀ ಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
- ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2-3 PC ಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೈಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಮುದ್ರಾಹಾರದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನ ವಿಷಯಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವ-ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಸುಶಿಗಾಗಿ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಅನ್ನವನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು.
ನಾವು ಖಾದ್ಯ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸುವುದು.
ಸೀಫುಡ್ ಜೊತೆ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ pilaf - paella
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸಾಸೇಜ್ ಚೊರಿಜೊ - 170 ಗ್ರಾಂ;
- ಪ್ಯಾನ್ಸೆಟಾ - 110 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ -2 ಲವಂಗ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.
- ಟೈಮ್ ಆಫ್ ಎಲೆಗಳು - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಅಕ್ಕಿ - 2 ವಸ್ತುಗಳು;
- ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 125 ಮಿಲೀ;
- ಚಿಕನ್ ಸಾರು - 1.2 ಲೀಟರ್;
- ಚಿಕನ್ ತೊಡೆಗಳು - 8 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಸಮುದ್ರಾಹಾರದ ಒಂದು ಮಿಶ್ರಣ (ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್, ಸೀಗಡಿ, ಸ್ಕ್ವಿಡ್) - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ - 110 ಗ್ರಾಂ;
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 4 ತುಂಡುಗಳು;
- ಆಲಿವ್ ತೈಲ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ -1 ತಲೆ;
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.
ತಯಾರಿ
ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಉದಾರವಾದ ಭಾಗವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು ಚೊರಿಜೊ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ಸೆಟಾ ಗರಿಗರಿಯಾದ ತನಕ. ನಂತರ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮುಂದೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ
ತಯಾರಾದ ಪಾಲ್ಲಾವನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ನೇರವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ (ರುಚಿಯ ಅಕ್ಕಿ ಕ್ರಸ್ಟ್) - ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಅಕ್ಕಿ ಕ್ರಸ್ಟ್), ನಿಂಬೆಯ ಸ್ಲೈಸ್ನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯಾಲಂಕಾರದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.