ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಬೋಲೆಸ್

ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗೆ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ತಾಜಾ ಕಾಡು ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ, ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಒಳ್ಳೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯುವುದು. ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ-ಹುರಿದ ಎಪಿಯಾಟ್ಗಳ ಉದಾಹರಣೆಯನ್ನು ನೋಡೋಣ.

ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಜೊತೆ ಪೊಡಿಸಿನೊವಿಕಿ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕೇವಲ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಚೂರುಗಳು ಹುರಿಯುವುದರ ಮೂಲಕ, ಆದರೆ ಬೇಕನ್ಗಳ ಬಿಟ್ಗಳೊಂದಿಗಿನ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಇನ್ನಷ್ಟು ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಾಧಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸಾಧಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 35 ಮಿಲಿ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1.9 ಕೆಜಿ;
• ಬೋಲೆಟಸ್ - 480 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇಕನ್ - 55 ಗ್ರಾಂ;
• ವಿನೆಗರ್ - 35 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• tarragon - 1 tbsp. ಚಮಚ.

ತಯಾರಿ

ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಅಣಬೆಗಳು ತೇವ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಯಾವುದೇ ಕಲ್ಮಶಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು, ವರ್ಮ್ಹೋಲ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಟೋಪಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಚೂರು ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾದ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬೇಕನ್ ತುಂಡುಗಳು, ಮತ್ತು ಇತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣ, ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ವಿನೆಗರ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಿಸಿ, ತದನಂತರ ತಕ್ಷಣ ಸೇವೆ ಮಾಡು.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ, boletus

ತಯಾರಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಬದಲಿಸಿ, ಅದೇ ಮೂಲಭೂತ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಅನುಮತಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಎಮ್ಮೆಗಳ ದ್ವಂದ್ವವನ್ನು ಥೈಮ್ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 840 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 45 ಮಿಲಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 95 ಗ್ರಾಂ;
• ಅಣಬೆಗಳು - 320 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಥೈಮ್ - 3 ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು;
• ಹಸಿರು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು.

ತಯಾರಿ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಬೋಲೆಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ, ಕೆಲವರು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಟ್ಟಿಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸುರುಳಿಯಂತೆ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಹಳೆಯ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಈ ಟ್ರಿಕ್ ಮಾಡುವುದನ್ನು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಯುವ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಹಣ್ಣಿನ ದೇಹಗಳನ್ನು ಹೊರಗಿನಿಂದ ಕೇವಲ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನೀವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸಸ್ಯದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ವಲಯಗಳು ಮತ್ತು ಕಂದು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಸನ್ನದ್ಧತೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬಿಡಿ, ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು ಗ್ರಹಿಸಲು. ಈರುಳ್ಳಿ ಅಣಬೆಗಳು ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಬೇಯಿಸಿದ boletus ಮರಿಗಳು. ಅಡುಗೆಯ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ, ಬೋಲೆಸ್ ಕುಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಕಂದುಬಣ್ಣದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ತಯಾರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿದ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತೇವೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಬೋಲೆಸ್

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಈಗಾಗಲೇ ಅಂಚಿಗೆ ತುಂಬಲು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಆಧರಿಸಿ ಸರಳ ಸಾಸ್ ಅದನ್ನು ತಯಾರು. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಎರಡು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಮೊದಲು ಪದಾರ್ಥಗಳು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರದ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ, ಆದರೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಕಂಪನಿಯಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೆಣ್ಣೆ - 45 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 780 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೋಲೆಟಸ್ - 210 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 95 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೋಳಿ ಸಾರು - 230 ಮಿಲಿ;
• ಡಿಜೊನ್ ಸಾಸಿವೆ - 35 ಗ್ರಾಂ;
• ಪ್ರೊವೆನ್ಸಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ¾ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 135 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಚೂರುಗಳು, ನೀವು ಮೃದು ತನಕ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿರುವ ಫ್ರೈ, ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ನೇರವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಚೂರುಗಳಿಗೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈಗ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಿ, ಸಾರು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಸ್ ಕುದಿಯುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಭಕ್ಷ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಪೊಡಿಸಿನೊವಿಕಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಬಹು-ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು, "ಬೇಕಿಂಗ್" ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಹಂತಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ.