ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇಕನ್ ರನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ಸೂಚಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒಮ್ಮೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಶಾಪ್ ಸಾಸೇಜ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಶಾಶ್ವತವಾಗಿ ಮರೆತುಬಿಡುತ್ತೀರಿ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಮೃದುವಾದ, ರಸವತ್ತಾದ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಳ್ಳದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ!
ಓವನ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಬಾಟಲಿಯ ಒಂದು ರೋಲ್ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಂದಿಮಾಂಸ ತಾಜಾ ಬೇಕನ್ - 995 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 20 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಪುಡಿ ನೆಲದ - 5 ಗ್ರಾಂ;
- ಮಸಾಲೆಗಳು .
ತಯಾರಿ
ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಚರ್ಮವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿಬಿಡುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಳಿಸಿ, ಮಾಧ್ಯಮದ ಮೂಲಕ ಹಿಂಡಿದ. ಎಳೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ರೋಲ್ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಂಡೇಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಆಹಾರ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ತಯಾರಿಸು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒವನ್ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು 165 ಡಿಗ್ರಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಒಲೆಗಂಡಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ರೋಲ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ತೆರೆದು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು. ನಂತರ ಲಘು ಚೂರುಗಳು ಆಗಿ ಲಘು ಕತ್ತರಿಸಿ ಪ್ಲೇಟ್ ಮೇಲೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹರಡಿತು.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಕಂದುಬಣ್ಣದಿಂದ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 45 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ - 1450 ಗ್ರಾಂ;
- ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 15 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು, ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಮುಳುಗಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಪ್ರತಿ ಕಂಪಾರ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸಣ್ಣ ಚಾಕುಗಳ ಮೂಲಕ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಒಣಹುಲ್ಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಗಳು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಿಂಡಿಯನ್ನು ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯ ಮಿಶ್ರಿತ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ರಬ್ಬಿಡುತ್ತವೆ.
ಪಾಕೆಟ್ಗಳು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಥ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೇರುಕೃತಿಗಳನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಆಹಾರ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 2 ಘಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕನ್ ಒಂದು ರೋಲ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸುತ್ತುವ. 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ, ತೆರೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಸಾಸಿವೆ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಸೇವಿಸಿ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಸ್ಕೆಟ್ನ ರೋಲ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಂದಿ ಒಂದು brisket - 1,5 ಕೆಜಿ;
- ಚಿಕನ್ ಆಫ್ ಫಿಲೆಟ್ - 205 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 10 ಗ್ರಾಂ;
- ವಾಲ್ನಟ್ಸ್ - 55 ಗ್ರಾಂ;
- ಮಸಾಲೆಗಳು;
- ಒಣ ಹುಲ್ಲು.
ತಯಾರಿ
ತೊಗಟೆಯನ್ನು ತೊಳೆದು ಕಾಗದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಒಂದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನಾವು ತುಂಡು ಸಂಪೂರ್ಣ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಆಳವಾದ ಛೇದಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಪ್ನಲ್ಲಿ, ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಳಿಸಿ ಹಾಕಿ
ಚಿಕನ್ ದ್ರಾವಣ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸು ಮತ್ತು ಕಡಲುಕೋಳಿನಲ್ಲಿ ಛೇದಿಸಿ. ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೇಲಿರುವ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಈಗ ಹುಬ್ಬು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಟೈ ಆಫ್. ನಾವು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮೇರುಕೃತಿವನ್ನು ಸುತ್ತುವುದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಬಿಸಿನಿಯಿಂದ 95 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಗೆ ರೋಲ್ ಕಳುಹಿಸಿ. ನಂತರ, ಫಾಯಿಲ್ ತೆಗೆದು, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಥ್ರೆಡ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮತ್ತು ರೋಲ್ ಕತ್ತರಿಸಿ ಚೂರುಗಳು.