ಸುಟ್ಟ ಕೋಳಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಸುಟ್ಟ ಕೋಳಿ ಪಡೆಯಲು, ಹತ್ತಿರದ ಅಂಗಡಿಗೆ ಹೋಗಬೇಡ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಂತಹ ಹಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು. ಸುಟ್ಟ ಕೋಳಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾಹಿತಿಗಾಗಿ ಕೆಳಗೆ ನೋಡಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸುಟ್ಟ ಕೋಳಿಯ ಮುಖ್ಯ ಲಕ್ಷಣ ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಂಸವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹುರಿದ, ಸಮವಾಗಿ ಕಂದುಬಣ್ಣದ ಸಿಪ್ಪೆ. ನೀವು ಉತ್ತಮವಾದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸೇಶನ್ ಮೂಲಕ ಇಂತಹ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಬಹುದು. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಹೊದಿಕೆಯ ಮೂಲಕ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಏಷ್ಯಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶ ಸಿಕ್ಕಿದರೆ, ಆ ಉಪ್ಪಿನ ಮೇಲೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹಕ್ಕಿ ಸಮವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಾವು ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ವಿಶೇಷ ತುಂಡನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೆಚಪ್ - 95 ಮಿಲಿ;
• ಒಣಗಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ವಿನೆಗರ್ - 15 ಮಿಲಿ;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 15 ಮಿಲಿ;
• ಜೇನು - 5 ಮಿಲಿ;
• ಶುಷ್ಕ ಶುಂಠಿ - 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• 1/2 ನಿಂಬೆ ರಸ;
• ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸ (ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ).

ತಯಾರಿ

ಹಕ್ಕಿಗೆ ಸಮವಾಗಿ ಮತ್ತು ಬೇಗ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಾತ್ರಿಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಗ್ರಿಲ್ಗೆ ಕೋಳಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ, ಮೃತದೇಹದ ದಪ್ಪವಾದ ಸ್ಥಳಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಮಧ್ಯಮ ಆಳದ ಹಲವಾರು ಉದ್ದದ ಛೇದಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ, ಅಂದರೆ, ಕಾಲುಗಳು ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳ ಮೇಲೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಿಶ್ರಣ ಜೇನು, ಕೆಚಪ್, ಸೋಯಾ, ವಿನೆಗರ್, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಮಸಾಲೆಗಳಿಗಾಗಿ. ಉಪ್ಪಿನಂಶವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಂಶವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಿ. ಇಡೀ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಗಾಧವಾಗಿ ಪಕ್ಷಿವನ್ನು ಹೊಡೆದು ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯಿಂದ 60 ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಬಿಡಿ.

ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಡಿಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಹಾಳೆಯ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಹಾಕಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಲು ಪಕ್ಷಿ ಹಾಕಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ, ತದನಂತರ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು 10 ನಿಮಿಷ ಬಿಡಿ ಮೊದಲು ರುಚಿಕರವಾದ ಕೋಳಿ ಸುಟ್ಟ ಮನೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸುಟ್ಟ ಕೋಳಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸ - 2.3 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 35 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಂದು ಕ್ಯಾನ್ ಬಿಯರ್ - 500 ಮಿಲಿ;
• ಒಣಗಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಾಸಿವೆ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 1 tbsp. ಚಮಚ.

ತಯಾರಿ

ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಜೊತೆ ಒಣ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ಸ್ತನದ ಮೇಲೆ ಚರ್ಮದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮೃದು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ವಿತರಿಸಿ. ಬಿಯರ್ ಜಾರ್ ಮತ್ತು "ಸಸ್ಯ" ಮೇಲೆ ಹಕ್ಕಿ ತೆರೆಯಿರಿ. ಬಹಳ ವಿಪರೀತ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರವೂ ಈ ವಿಚಿತ್ರ ಸ್ವಾಗತವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ರಸವತ್ತಾಗಿ ಉಳಿಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮೃತ ದೇಹವನ್ನು ಮೊದಲು 220 ಡಿಗ್ರಿ 20 ನಿಮಿಷದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಈಗಾಗಲೇ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ 200 ಕ್ಕೆ ತಯಾರಿಸಿ.