ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹಂದಿಯ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಮೀನಿನ ಮಧ್ಯಮ ಕೊಬ್ಬಿನ ಭಾಗವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ (ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ, ಸಹಜವಾಗಿ) ತಯಾರಿಸಲು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸರಳವಾಗಿದ್ದು, ನೀವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪಿಕ್ನಿಕ್ ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕುಟೀರದ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಒಂದು ಅಂಗಳದಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಇದ್ದರೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರಿಗೂ ಇಷ್ಟವಾಗಬಹುದು.

ತೆರೆದ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ಮಾಂಸವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಆದರೆ ಇದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬೆಳಕಿನ ಬಿಯರ್ ಲೈವ್ - ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಅಥವಾ ನೀವು ಹೊಳಪುಲ್ಲದ ಮನೆ ಬೆಳಕಿನ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣಿನ ರಸಗಳಿಂದ ಅಥವಾ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಕೂಡಿದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು, ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಶೈಲಿ ಮತ್ತು ವೈಯಕ್ತಿಕ-ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿದೆ. ಕನಿಷ್ಟ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಮದುವೆಯಾಗುವುದು - ಸಂಜೆ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಹುಳಿಸುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ "ಆಕ್ರಮಣಶೀಲತೆ" ಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ತುರಿ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲು ಮೊದಲು, ಅದು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕೊಳವೆಗಳು ಹಣ್ಣಿನ ಮರಗಳಿಂದ ಉರುವಲು, ಹಾಗೆಯೇ ಸುಣ್ಣ, ಹುಲ್ಲುಗಾವಲು ಮತ್ತು ಇತರ ಗಟ್ಟಿಮರದ (ಪೊಪ್ಲರ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ) ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಕೋನಿಫರ್ಗಳು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ - ಅಹಿತಕರ ನಂತರದ ರುಚಿ ಇರುತ್ತದೆ.

ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು

ತಯಾರಿ

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಹುದುಗಿಸಿದರೆ ಟೊಮೆಟೊ ಅಥವಾ ಬಿಯರ್ ಇದ್ದರೆ ರಿಬ್ಬನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಸುಟ್ಟ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲುಗಳ ಮೇಲೆ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿದ ನಂತರ, ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಸುಂದರವಾದ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ-ಸುವರ್ಣ ವರ್ಣಕ್ಕೆ (ಯಾವುದೇ ಚಡ್ಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪೆ ಇಲ್ಲದಿರುವಿಕೆಗೆ - ಇದು ತುಂಬಾ ಅನಾನುಕೂಲವಾಗಿದೆ) ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ತಲೆಕೆಳಗಾದವು. ತೆರೆದ ಬೆಂಕಿ ಇರಬಾರದು, ಕೇವಲ ಶಾಖ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಕಸಿದುಕೊಳ್ಳುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್, ವೈನ್, ಬಿಯರ್ ಅಥವಾ ನೀರನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು.

ತಾಜಾ ಕಟ್ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ (ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳು) ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ಯುವ ಅವರೆಕಾಳು ಅಥವಾ ಬೀನ್ಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಲು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಮುಗಿಸಿದರು. ಇದು ಹಾಟ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಅತ್ಯದ್ಭುತವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ - ಪ್ಲಮ್, ಟಕೆಮಾಲಿ, ಟೊಮೆಟೊ-ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಹಾಗೆ. ಸಿಹಿಯಾದ ಆತ್ಮಕ್ಕಾಗಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉತ್ತಮ ವೈನ್ ಅಥವಾ ಬಿಯರ್ಗಾಗಿ, ಆದರೆ ತಾಜಾ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ, "ಎಲ್ಲರಿಗೂ ದೂರ" ಹಾರಲು, ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಮಯವನ್ನು ಲೆಕ್ಕ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತು ನೀವು ಮತ್ತು ಕಡಾಯಿ ರಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - ಸುಮಾರು 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 6-12 ಪಿಸಿಗಳು. (ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ);
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಲೂಬ್ರಿಕಂಟ್;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸೋಡಿಯಂನ ಗ್ಲುಟಾಮೇಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಶುಷ್ಕ ನೆಲದ ಮಸಾಲೆಗಳು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮಿಶ್ರಣಗಳು, ಕಕೇಶಿಯನ್, ಯುರೋಪಿಯನ್, ಕರಿ, ಇತ್ಯಾದಿ);
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ತಾಜಾ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಕೊತ್ತುಂಬರಿ, ತುಳಸಿ, ಇತ್ಯಾದಿ).

ತಯಾರಿ

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತವೆ (ಯಾವುದೇ ಟೆರೋಕ್). ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾಲ್ಡ್ರನ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟೀವ್ಪಾಟ್ನಲ್ಲಿರುವ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಹಾಕು. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು (ಕತ್ತರಿಸಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೋರ್ಸ್) ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಂಕಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ ತುಂಬಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಮಸಾಲೆಗಳು, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವನ್ನು ಕೂಡಾ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತನಕ ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಕಳವಳ (ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳು, ಇನ್ನೂ ಇಲ್ಲ). ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದರೆ 1-2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ತಟ್ಟೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಇದು ಒಂದು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಖಾದ್ಯ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ಒಂದು ಕುಟುಂಬ ಭೋಜನ ತಯಾರಿ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಿನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಕುದ್ರಾಕಾರದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಯೇ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಆಳವಾದ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಯಾಗಿರಬೇಕು (ಆದ್ಯತೆಯಿಂದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಅಥವಾ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂಗಳನ್ನು ಲೇಪನಗಳಿಲ್ಲದೆ ಅಥವಾ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಲೇಪನದಿಂದ ಎರಕಹೊಯ್ದ).

ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು

ತಯಾರಿ

ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬಣ್ಣವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬದಲಿಸುವವರೆಗೂ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಶಾಖ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅಗತ್ಯವಾದಂತೆ, ನೀವು ಉಪ್ಪುರಹಿತ ವೈನ್, ಬಿಯರ್ ಅಥವಾ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಆರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯ, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇವಿಸಿ.