ಪೀ ಗಂಜಿ - ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ನಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವ ಖಾದ್ಯ. ಅನೇಕ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ, ಅವಳು ಅಚ್ಚುಮೆಚ್ಚಿನ ಖಾದ್ಯ. ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಮೂಲ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದಂತಾಗಬಹುದು.
ಬಟಾಣಿ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಷ್ಟು ಬೇಗ?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಒಣಗಿದ ಅವರೆಕಾಳು - 225 ಗ್ರಾಂ;
- ಫಿಲ್ಟರ್ ವಾಟರ್;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 55 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 55 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು;
- ಮಸಾಲೆಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಅವರೆಕಾಳು ತೊಳೆದು ತಣ್ಣೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹಾಕಿ. ನಾವು ತಿನಿಸುಗಳನ್ನು ಬೆಂಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಹೊಂದಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿಸಿ 55 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುಂದರವಾದ ಗುಲಾಬಿ ರಾಜ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾಕು. ನಂತರ, ಗಂಜಿ ಹುರಿದ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಸುರಿಯುವುದು, ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
ಅವರೆಕಾಳು ಕುದಿಸಿ ಮಾಡಲು ಬಟಾಣಿ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಪೀ ಕ್ರುಪ್ - 505 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು 985 ಮಿಲಿ;
- ಸೋಡಾ - 0,5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಮಸಾಲೆಗಳು;
- ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ.
ತಯಾರಿ
ಆದ್ದರಿಂದ, ತೊಗಟನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು, ನೆನೆಸಿದ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ ಬಿಟ್ಟು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನಾವು ನೀರನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಿನಿಸುಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸ್ವಲ್ಪ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪವಾಗಿ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸಿ, ಅಡುಗೆ ಗಂಜಿ 45 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕೊಚ್ಚು ಮತ್ತು ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಮಲ್ಟಿವೇರಿಯೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಟಾಣಿ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಪೀ ಕ್ರುಪ್ - 455 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರಿನ ಫಿಲ್ಟರ್ - 655 ಮಿಲಿ;
- ಹಂದಿಮಾಂಸ ತಿರುಳು - 395 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 45 ಮಿಲಿ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 55 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 45 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1-2 ಲವಂಗ;
- ಬೆಣ್ಣೆ;
- ಮಸಾಲೆಗಳು ;
- ಗ್ರೀನ್ಸ್.
ತಯಾರಿ
ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುತ್ತೇವೆ, ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವರೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸು. ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಾವು "ಝಾರ್ಕಾ" ಎಂಬ ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ವಿಮೋಚಿತ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಂದು ಹಾಕಿ. ಈಗ ನಾವು ಬಟಾಣಿ ಊದಿಕೊಂಡ ಗುಂಡಿಯನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಮೇಲಿರುವ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಾಧ್ಯಮದ ಮೂಲಕ ಹಿಂಡಿರಿ. ಋತುವಿನ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ರುಚಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು "ಗಂಟಲು" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹೊಂದಿಸಲು. ನಾವು ಗಂಜಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಸಿಗ್ನಲ್ ನಂತರ ನಾವು 35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತೇವೆ.
ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಟಾಣಿ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಪೀ ಕ್ರುಪ್ - 105 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 45 ಗ್ರಾಂ;
- ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 35 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 75 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೆನೆ - 55 ಮಿಲಿ;
- ಮಸಾಲೆಗಳು;
- ಗ್ರೀನ್ಸ್.
ತಯಾರಿ
ಅವರೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದುಕೊಂಡು ಇಡೀ ರಾತ್ರಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 1: 2 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವಲ್ಲಿ ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಿಂದ ರಂಪ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ, ನಾವು ಕೆನೆ ಬಿಸಿ ಗಂಜಿಗೆ ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹಿಸುಕಿದ ತನಕ ಹಿಸುಕಿದ ಟೋಸ್ಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬಹುದು. ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೀಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ತರಕಾರಿ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಟಾಣಿ ಗಂಜಿಗೆ ನೀರು ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಅದನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತೇವೆ.
ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಬಟಾಣಿ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಪೀ ಕ್ರುಪ್ - 505 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರಿನ ಫಿಲ್ಟರ್ - 985 ಮಿಲಿ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 105 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 15 ಗ್ರಾಂ;
- ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೇಕನ್ - ಫೈಲಿಂಗ್ಗಾಗಿ;
- ಮಸಾಲೆಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಅವರೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ನಾವು ಮಡಿಕೆಗಳನ್ನು ಮಲ್ಟಿವಾರ್ಕ್ನ ಬೌಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ತಣ್ಣೀರಿನ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ರುಚಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, "ಪಿಲಾಫ್" ಅನ್ನು ತಿರುಗಿ 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಗುರುತಿಸಿ.
ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೆಲೆಂಕೊ ಚೂರುಪಾರು ಮತ್ತು ಪಾದಯಾತ್ರೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಧ್ವನಿ ಸಂಕೇತದ ನಂತರ, ಉಪಕರಣವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಫಲಕಗಳು ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಈರುಳ್ಳಿ ಹುರಿದ ಮೇಲೆ ಗಂಜಿ ಇಡುತ್ತವೆ. ನಾವು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಅಥವಾ ಬೇಕನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತೇವೆ.