ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಾಜಾ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂಲತಃ ಅವುಗಳನ್ನು ಮಟನ್ನಿಂದ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಆದರೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಆಯ್ದ ರೀತಿಯು ಅಂತಹ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸಲಿಲ್ಲ. ಕೋಮಲ, ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಾಂಸ ಬಿಟ್ಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಪರಿಗಣಿಸೋಣ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಂದಿಮಾಂಸದ ದ್ರಾಕ್ಷಿ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಟೊಮೆಟೊ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಮೇಯನೇಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಪಿಷ್ಟ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
- ಚೀಸ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು.
ತಯಾರಿ
ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಮೊದಲಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಹಾಕಿ ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ. ಹಂದಿ ದನದ ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೌಲ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಓಡಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೇಯನೇಸ್, ಪಿಷ್ಟ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇಡೀ ಸಮೂಹವನ್ನು ಒಂದು ಏಕರೂಪದ ರಾಜ್ಯಕ್ಕೆ ನಾವು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ರೆಡ್ಡಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೂ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ ತಾಪದ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಮತ್ತು ಮರಿಗಳುಳ್ಳ ಮಾಂಸದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಹರಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ ಮೇಲೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸೋಣ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬು ದೂರ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸು. ಹಂದಿಯ ರಿಬ್ಬನ್ಗಳನ್ನು ಪೇಪರ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಉಂಗುರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಚೀಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದ ತನಕ ನಾವು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಾಳೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಫ್ಲಾಟ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಆವರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಚಿಕ್ಕ ಬಿಟ್ಗಳನ್ನು ಬಿಡುತ್ತವೆ. ನಾವು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ! ಇದು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಗೂಡಿನಂತೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸೋಮಾರಿಯಾಗಬೇಡ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ - ರುಚಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿ.
ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಗೋಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಳೆಯ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಾಲು - 100 ಮಿಲಿ;
- ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
- ಹಿಟ್ಟು - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಮಾಂಸ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಹಳೆಯ ಬ್ರೆಡ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಘನಗಳು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಂದಿಯ ತಿರುಳು ತೊಳೆದು, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಂಡು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸೊಲಿಮ್, ಮೆಣಸು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ, ಸುತ್ತಿನ ಆಕಾರ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಟ್ಗಳು ರೂಪಿಸಲು. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ಗಳಾಗಿ ಇರಿಸಿ.
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಸಾಸ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ ರವರೆಗೆ 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ° C ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಬೀಟರ್ಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ನಾವು ಪಾಸ್ಟಾ ಅಥವಾ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತೇವೆ. ಖಾದ್ಯಾಲಂಕಾರವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು, ಇದರಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಂದಿಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಬ್ರೆಡ್ crumbs - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಹಂದಿಮಾಂಸ ಬಿಟ್ಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು: ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಹಾಲಿಗೆ ನೆನೆಸಿದ ಮುಂಚೆ ನಾವು ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ರುಚಿಗೆ ಮಾಂಸದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಚಾಲನೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಸಣ್ಣ ಪುಟ್ಟ ಬಿಟ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಈಗ ನಾವು ಮಲ್ಟಿವಾರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಕವಚವನ್ನು ಆವರಿಸಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.
ಚೆನ್ನಾಗಿ, ನೀವು ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಬಿಟ್ಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟವಾಗದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಚಿಕನ್ ನಿಂದ ಏನಾದರೂ ಮಾಡಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬೆಂಕಿಯ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು .