ಕೋರಿಯನ್ ನಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕೊರಿಯನ್ ಎಲೆಕೋಸುನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಕಿಮ್ಚಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಕೊರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಪಾಕವಿಧಾನ ಪೆಕಿಂಗ್ ಎಲೆಕೋಸು ಬಳಕೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ! ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಇದು ಈ ಸಸ್ಯದ ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಕಿಮ್ಚಿ ಆಹಾರದ ಸಮ್ಮಿಲನದಲ್ಲಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು. ಈ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಆದರೆ ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯ ನಿಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರಕ್ರಮಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ತರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಭರಿತ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ ಮನೆ ತುಂಬುತ್ತದೆ. ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಕೊರಿಯನ್ ನಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಅದರ raznosolami ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಆಶ್ಚರ್ಯ ಹೇಗೆ ತಿಳಿಯಲು ಲೆಟ್!

ಕೊರಿಯನ್ ಕಿಮ್ಚಿ ಕಿಂಚಿಗೆ ರೆಸಿಪಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 1,5 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ;
• ನೀರು - 1 ಎಲ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ವಿನೆಗರ್ 7% - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು, ಬೇ ಎಲೆಯ, ಕೆಂಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಮೆಣಸು - 5 ಪಿಸಿಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಕೊರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೊದಲು ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ಸಣ್ಣ ಫೋರ್ಕ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ನುಣ್ಣಗೆ ಚೂರುಪಾರು ಮಾಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಮಾಂತರವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಈ ಎಲ್ಲಾ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಇದರಲ್ಲಿ ನಾವು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನೀರಿನ ಕುದಿಯುವಷ್ಟು ಬೇಗ, ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸುವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ನಾವು ಅವಳನ್ನು ಎದ್ದುನಿಂತು ಕನಿಷ್ಠ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬೇಕು, ತದನಂತರ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಧೈರ್ಯದಿಂದ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅದು ಎಲ್ಲರೂ, ಕೋರಿಯನ್ ಸಿದ್ಧವಾದ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು!

ಕೇಸರಿ ಜೊತೆ ಕೊರಿಯನ್ ಕೋಸು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 1 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 4 ವಸ್ತುಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಕೇಸರಿ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ವಿನೆಗರ್ - 70% - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಹುರಿಯಲು ತರಕಾರಿ ತೈಲ.

ತಯಾರಿ

ಕೊರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ತಯಾರಿಸಲು, ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ಸಲಾಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಜಾಲಾಡುವಂತೆ ಮತ್ತು 5 × 5 ಸೆಂ ಗಾತ್ರದ ದೊಡ್ಡ ಎಲೆಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ನಾವು ಅದನ್ನು ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಈ ಬಾರಿ 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು ಸುರಿಯಬೇಕು, ಬಲವಾದ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಾವು ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಕೇಸರಿ, ಕರಿ ಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಸಮಾನಾಂತರವಾಗಿ, ನಾವು ಸಣ್ಣ ಘನಗಳು ಈರುಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ನಾವು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಾಕಿರುತ್ತೇವೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗಿನ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಒಂದು ಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮೂಡಲು ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷ ಬೆರೆಸಿ.

ನಂತರ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಇದು ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮಿಶ್ರಣ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ ಹಾಕಿದರೆ. ತಯಾರಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಕೋರಿಯನ್ ಎಲೆಕೋಸು ಹೊಂದಿರುವ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ ಇದು ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಸಲಾಡ್ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತಿರುಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕೇಸರಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು. ಎಲ್ಲವೂ ಸರಳ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ!

ಅರಿಶಿನ ಜೊತೆ ಕೋರಿಯಾದ ಎಲೆಕೋಸು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಅರಿಶಿನ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ - 0,5 ವಸ್ತುಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು 125 ಮಿಲಿ;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 0.5 tbsp.

ತಯಾರಿ

ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಫೋರ್ಕ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ, ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ, ಅರಿಶಿನ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ನಾವು ನೀರು ಕುದಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್, ಬೆಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ, ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಸಿ. ಒಂದು ದಿನ ನಂತರ, ಕೊರಿಯಾದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸುಂದರ ಮತ್ತು ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಎಲೆಕೋಸು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.