ಹಲಾ ಒಂದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಯಹೂದಿ ಬ್ರೆಡ್, ಇದು ಇಲ್ಲದೆ ಯಹೂದಿ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಹಬ್ಬದ ಹಬ್ಬದಲ್ಲ.
ಮುಂದೆ, ನಾವು ಸರಿಯಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಲಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು GOST ಪ್ರಕಾರ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತೇವೆ.
GOST ಪ್ರಕಾರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಹಲಾಗೆ ಯಹೂದಿ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ನೀರಿನ ಫಿಲ್ಟರ್ - 180 ಮಿಲಿ;
- ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ತೈಲ ವಾಸನೆರಹಿತ - 70 ಮಿಲಿ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 20 ಗ್ರಾಂ;
- ತಾಜಾ ಒತ್ತಡದ ಯೀಸ್ಟ್ - 15 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆ ತಾಜಾ ಚಿಕನ್ ದೊಡ್ಡ - 1.5 ಪಿಸಿ.
- ದೊಡ್ಡ ಕಲ್ಲಿನ ಉಪ್ಪು - 15 ಗ್ರಾಂ;
- ಎಳ್ಳಿನ ಬೀಜಗಳು - 15 ಗ್ರಾಂ;
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 320-420 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
- ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನ 40 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ತಾಜಾ ಈಸ್ಟ್ ಕರಗಿಸಿ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶಾಖವನ್ನು ಬಿಡಿ.
- ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಪೊರಕೆ ಮತ್ತು ಗಾಳಿ ತುಂಬಿದ ಕೋಳಿ ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆ, ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಎಲ್ಲಾ ಹರಳುಗಳು ಹೂಬಿಡುವವರೆಗೂ ಬಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಉಳಿದಿರುವ ತಣ್ಣೀರು ಸೇರಿಸಿ.
- ಈಗ ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಗ್ಗೂಡಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಬಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಹಿಟ್ಟು, ಅದನ್ನು ದ್ರವದ ಬೇಸ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
- ನಾವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಗೋಡೆಗಳ ಹಿಂದೆ ಇಳಿಯುವುದನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವವರೆಗೂ, ಸಾಮೂಹಿಕ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೆರೆಸುವ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗುವೆವು.
- ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಚೆಂಡನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ನಾವು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶಾಖದ ಟವೆಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.
- ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ ಕೈಗಳನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಮತ್ತು ಆರು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಚೆಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಮಲಗಿ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ನೀಡಿ.
- ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನಾವು ರೋಲ್ಗಳಿಂದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಇದರಿಂದ ಅವು ಅಂಚುಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ತೆಳುವಾಗುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
- ಫ್ಲಾಜೆಲ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಫ್ಲ್ಯಾಜೆಲ್ಲಾಗೆ ನಾವು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಅವುಗಳು ತೆಳುವಾದ ಅಂಚುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಕೇಂದ್ರದೊಂದಿಗೆ ಸಹ ಪಡೆಯಬೇಕು.
- ಈಗ ನಾವು ಫ್ಲಾಜೆಲ್ಲವನ್ನು ಮೂರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಜೋಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಒಂದು ಕಡೆ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಚಾಲಾ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಎರಡು ಪಿಗ್ಟೇಲ್ಗಳನ್ನು ನೇಯ್ದಿದ್ದೇವೆ.
- ನಾವು ಪಾರ್ಚ್ಮೆಂಟ್ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಪ್ಯಾನ್ನ ಮೇಲೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪುರಾವೆಗೆ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಟ್ಟು ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ಬಾರಿ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತೇವೆ.
- ಮೊಟ್ಟೆಯ ಅರ್ಧ ಭಾಗವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ, ಸಮೀಪದ ಚಾಲಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಎಳ್ಳಿನ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
- ಒವನ್ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಬಿಸಿಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮೇಲ್ಮಟ್ಟದ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಹೀಟರ್ ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಸಂವಹನ ಮಾಡದೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ.
- 160 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಸುಂದರವಾದ ರೆಡ್ಡಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಂವಹನ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಹೂಲವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ.
ಹ್ಯಾಲೊವನ್ನು ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಳ್ಳಿನ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬದಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.