ವಿವಿಧ ನಗರಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಚೀಸ್ ವಿವಿಧ ಹೆಸರನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ಕೆಲವರು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೋಸ್ಟ್ರೋಮಾ ಪ್ರದೇಶದ ಚೀಸ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಮತ್ತು ಸೈಬೀರಿಯಾ - ವಿಟ್ರುಖ್ಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಸಣ್ಣ ತೆರೆದ ಪ್ಯಾಟಿ ಅಥವಾ ಫ್ಲ್ಯಾಟ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಕರೆಯಲು ಇದು ರೂಢಿಯಾಗಿದೆ, ಇದು ಅಂಚುಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಭರ್ತಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸಬಹುದು, ನಂತರ ನೀವು ಸಿಹಿ ಸುರುಳಿಗಳನ್ನು, ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಪಡೆಯಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಾವು ಪರಿಗಣಿಸೋಣ, ಮತ್ತು ನೀವು ತುಂಬಾ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಅನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಮೊಸರು ಚೀಸ್ ಕೇಕ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಮೊಸರು ಜೊತೆ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಈ ಸೂತ್ರ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ನಿಮಗಾಗಿ ಅದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:
- ಶುಷ್ಕ ಈಸ್ಟ್ - 10 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಾಲು - 250 ಮಿಲಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಹಿಟ್ಟು - 2.5 ಗ್ಲಾಸ್;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.
ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:
- ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಲೋಳೆ - 4 ತುಂಡುಗಳು;
- ಸಕ್ಕರೆ - 75 ಗ್ರಾಂ;
- ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 50 ಮಿಲಿ;
- ಹಿಟ್ಟು - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ? ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಹಾಲಿನ ತಳವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುಮಾರು 40 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಈಸ್ಟ್, ಸಕ್ಕರೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಎಲ್ಲವೂ ಕರಗಿಸಿ. ನೀವು ಏಕರೂಪ ದ್ರವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು. 20 ನಿಮಿಷಗಳು ಏರಿಕೆಯಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಸಮಯ ಕಳೆದುಹೋದ ನಂತರ, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ನಯವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು. ನಾವು ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಒಂದು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುಮಾರು 2 ಬಾರಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು.
ಆದ್ದರಿಂದ, ನಮ್ಮ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಬಂದಿತು. ಅವರು ಮೃದು ಮತ್ತು ಗಾಢವಾದ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಎಷ್ಟು ಸರಿಯಾಗಿ? ಡಫ್ ಅನ್ನು 15 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಸಮಯವನ್ನು ವ್ಯರ್ಥಮಾಡದೆ, ನಾವು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಭವಿಷ್ಯದ ಚೀಸ್ಸೆಕ್ಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ.
ನಾವು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಹಳದಿ, ಕರಗಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಚೆಂಡಿನ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ ತೋಡು ಮಾಡಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿ. ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣೀರಿನ ಧಾರಕವನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಂಡು ಸುಮಾರು 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮಾರ್ಪಡಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಡಫ್ ಅನ್ನು 15 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಭಾಗಿಸಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಕೇವಲ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಚೆಂಡನ್ನು ಎಸೆದು ಬೇಯಿಸುವ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಹರಡಿ. ಒಂದು ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ತೋಡು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇಡೀ ತುಂಬುವುದು, ಬೇಯಿಸುವುದು, ಮತ್ತು ನೀವು ತೆರೆದ ಮೊಸರು ಕೇಕ್ನ ಹೋಲಿಕೆ ಸಿಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಸಂಬಂಧಿಕರು ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರಿಗೆ ಅವರನ್ನು ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮಾಡಿ - ಅವರು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತಾರೆ!
ಚೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಜ್ಯಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ - ಸೂತ್ರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ವೇಗವಾಗಿ, ರುಚಿಯಾದ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಇನ್ನೊಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಚೀಸ್ಗೆ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಹ ಕರೆಯಬಹುದು. ಏಕೆ ಸೋಮಾರಿಯಾದ, ನೀವು ಕೇಳುತ್ತೀರಿ? ಹೌದು, ನೀವು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ!
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಿಟ್ಟು - 2 ವಸ್ತುಗಳು;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಜಾಮ್ - ಭರ್ತಿಗಾಗಿ.
ತಯಾರಿ
ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಬೆಣ್ಣೆ. ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮೃದು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು. ನಾವು ಅದನ್ನು ಅನೇಕ ಚೀಸ್ಕಟ್ಟುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅಥವಾ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು 10 ಒಂದೇ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ತೋಡು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಜೊತೆ ಚೀಸ್ ಅಂಚುಗಳ ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಕಳುಹಿಸಲು 180 ಡಿಗ್ರಿ ಬಿಸಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ.