ಅಡುಗೆ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ಗಳು ನೀವು ಕನಿಷ್ಟ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಬೀತಾಗಿರುವ ಸೂತ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವಾಗ ಸರಳವಾದ ವಿಷಯ ಎಂದು ನಾವು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಮಾತನಾಡಿದ್ದೇವೆ. ನಾವು ಈ ವಸ್ತುವಿನಲ್ಲಿ ಕೊಟ್ಟ ಕೆಲವು ಕೆಲವು, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಚಾರ್ಲೋಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂಬ ಸಲಹೆಯನ್ನು ಮೀಸಲಿಟ್ಟಿದ್ದೇವೆ. ಅಡಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ ಇದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಷಾರ್ಲೆಟ್
ಕೈಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ದಪಡಿಸಿದ ಸಣ್ಣ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಹೊಂದಲು ಇದು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವುದು, ನೀವೇ ಬೆರೆಸುವುದು ಅಥವಾ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸುವುದು. ನೀವು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಒಂದು ಸರಳವಾದ ಸೇಬನ್ನು ತುಂಬುವುದು ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸಜ್ಜನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳು - 1.8 ಕೆಜಿ;
- ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 115 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 75 ಗ್ರಾಂ;
- ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ - 140 ಗ್ರಾಂ;
- ಕಿರುಬ್ರೆಡ್ - 390 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
ತಯಾರಿ
ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೇಬುಗಳ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಒರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಗಳ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಸಮರ್ಪಿಸಿ, ನಂತರ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ. ಮುಂದಿನ ಹಂತವು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಬೇಸ್ನ ತಯಾರಿಕೆಯಾಗಲಿದೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಕರಗಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರದ ಹರಳುಗಳು ಹರಡಿಕೊಂಡಾಗ, ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಹರಡಿತು, ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದರವನ್ನು ಆವರಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಪಲ್ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿತು. ಹಿಟ್ಟಿನ ಎರಡನೆಯ ಪದರದೊಂದಿಗಿನ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಚಾರ್ಲೋಟ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವದ ಹೊರಹರಿವು ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾದ 180 ಡಿಗ್ರಿ ಓವನ್ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ.
ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಷಾರ್ಲೆಟ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಅಡುಗೆ ಚಾರ್ಲೋಟ್ ಸಾಧ್ಯವಿದೆ ಮತ್ತು ಮರಳಿನ ಕೇಕ್ ಬದಲಿಗೆ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಪರೀಕ್ಷೆಯಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಚಿತವಾಗಿದೆ. ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಶಾಖವನ್ನು ವಿತರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ, ಓರ್ವ ಹೊರತೆಗೆದ ಮೇಲೆ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದೆ ಚಾರ್ಲೊಟ್ಟೆ ಸೊಂಪಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸೇಬುಗಳು - 260 ಗ್ರಾಂ;
- ಗ್ರೌಂಡ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ - 15 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಿಟ್ಟು - 155 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 5 ಗ್ರಾಂ;
- ಗ್ರೌಂಡ್ ಏಲಕ್ಕಿ - 1 ಟೀಚಮಚ
- ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 75 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಾಲು - 15 ಮಿಲಿ;
- ನಿಂಬೆ ರಸ - 35 ಮಿಲಿ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 75 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಜೇನುತುಪ್ಪ - 65 ಮಿಲಿ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 85 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಬೀಜಗಳಿಂದ ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ ಹರಳುಗಳು ಮತ್ತು ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಗಳ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಸಿಟ್ರಸ್ ರಸವನ್ನು (10 ಮಿಲಿ) ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಗ್ಗೂಡಿಸಿ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಕೊಚ್ಚು ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಮಿಕ್ಸರ್ನ ಗರಿಷ್ಟ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕೆನೆಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ಒಂದು ಹಿಟ್ಟಿನ ಬೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅಲ್ಲಿ ಒಂದು ಎಣ್ಣೆ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ, ಏಕರೂಪದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೂ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೋಲಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎಣ್ಣೆ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಷಾರ್ಲೆಟ್ ಕನಿಷ್ಠ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿ ಓವನ್ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು.
ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಪೇರಳೆ ಹೊಂದಿರುವ ಷಾರ್ಲೆಟ್
ಹೆಚ್ಚಿನವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಂಡಿರುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿತು ಮತ್ತು ಚಾರ್ಲೋಟ್ ಅನ್ನು ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು, ಆದರೆ ಪೇರೈಗಳಂತಹ ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೂಡಾ ಬೇಯಿಸಿದವು. ಪಿಯರ್ ಕೇಕ್ಸ್ನ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಆಪಲ್ ಮೂಲಕ್ಕೆ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಪೇರಳೆ - 390 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಿಟ್ಟು - 115 ಗ್ರಾಂ;
- ಅಡಿಗೆ ಪುಡಿ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಗ್ರೌಂಡ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಬೆಣ್ಣೆ - 55 ಗ್ರಾಂ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 145 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.
ತಯಾರಿ
ಈ ಪೈ ತಯಾರಿಕೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾದರಿಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತದೆ: ಮೊದಲು ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಅವರಿಗೆ ಎಗ್ ಸೇರಿಸಿ, ಚಾವಟಿಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಎಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಒಣ ತಳದಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಎಣ್ಣೆ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಪೇರಳೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಪಿಯರ್ ಚಾರ್ಲೊಟ್ಟೆ 40-45 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.