ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಕೆನೆ ಚೀಸ್ ಆಗಿದೆ. ಇದು ಮೃದುವಾದ ಮೊಳಕೆಯ ಸ್ಥಿರತೆ ಹೊಂದಿದೆ. ಹಲವು ಬಾರಿ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೀಸ್ "ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್" ನೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಈಗ ನಾವು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತೇವೆ.
Mascarpone ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ರೆಸಿಪಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಚೀಸ್ - 0,5 ಕೆಜಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಮದ್ಯ - 0,5 ಕನ್ನಡಕಗಳು;
- ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಕಾಫಿ - 400 ಮಿಲಿ;
- ಸವೊಯಾರ್ಡಿ ಅವರ ಕುಕೀಸ್ - 40 ತುಣುಕುಗಳು;
- ಉಪ್ಪು - ಪಿಂಚ್;
- ಕೋಕೋ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ, ಮದ್ಯ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಬೆರೆಸಿ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ, ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಜೊತೆ ಹಾಲಿನ whisk. ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿದರು. ಕುಕೀಸ್ "ಸವೊಯಾರ್ಡಿ" ಕಾಫಿ ಸಮೂಹದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹರಡಿತು. ಕೆನೆಗಿಂತ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹರಡಿತು ಮತ್ತು ಚಮಚವನ್ನು ವಿತರಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ಕುಕೀಗಳ ಪದರ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಕೆನೆ ಹರಡಿ. ನಾವು ಸ್ಟ್ರೈನರ್ನಲ್ಲಿ ಕೊಕೊವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಮೇಲಿನಿಂದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸು ಅದನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಚೀಸ್ "ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್" ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಕೇಕ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:
- ಹಿಟ್ಟು - 0,5 ಕೆಜಿ;
- ಹಾಲು - 0.5 ಲೀಟರ್;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ವಾಲ್ನಟ್ಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು.
ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ:
- ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ - 0,5 ಕೆಜಿ;
- ಹಳದಿ - 4 ತುಂಡುಗಳು;
- ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಬ್ಯಾಟರ್ ಮಾಡಿ: ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ತರಕಾರಿ ತೈಲ ಮತ್ತು ಹಾಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ವಾಲ್ನಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ, ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು. ಈಗ ನಾವು ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ನಾವು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಬಿಳಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ರುಚಿ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಗಳು. ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹರಡಿ. ಪ್ರತಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಗ್ರೀಸ್ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಪರಸ್ಪರ ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಕೇಕ್ ರೂಪಿಸುವ. ಬೊಕಾ ಮತ್ತು ಮೇಲನ್ನೂ ಸಹ ಕೆನೆಯಿಂದ ಲೇಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಚೀಸ್ "ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್" ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಕೇಕ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಿಟ್ಟು - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
- 33% ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶದ ಕೆನೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಚೀಸ್ - 0,5 ಕೆಜಿ;
- ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ - 800 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು - ಪಿಂಚ್;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4 ತುಂಡುಗಳು;
- ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ.
ತಯಾರಿ
Sauté pan ರಲ್ಲಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಹಿಂಡಿದ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಸಾಮೂಹಿಕ ಏಕರೂಪದ ತನಕ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಇದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ ಹಂತಹಂತವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡಲು ಮುಂದುವರೆಯುತ್ತದೆ. ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ನಾವು 25 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವೃತ್ತಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ನಾವು 10-12 ಅಂತಹ ವಲಯಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ತೆಳುವಾದ ಪದರವನ್ನು ನಾವು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ವಲಯಗಳನ್ನು 8 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ಗಣಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಲ್ಲೆಯಾಗಿವೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಕೇಕ್ ಕೆನೆಯಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳಿಂದ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಪೂರೈಸುವ ಮೊದಲು ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಚೀಸ್ "ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್" ನೊಂದಿಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೇಕ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಿಟ್ಟು - 350 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
- ಅಡಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಕೋಕೋ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ - 0,5 ಕೆಜಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 250 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಸಕ್ಕರೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೀಟ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಪೊರಕೆ ಮತ್ತೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಮತ್ತು ಕೊಕೊದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಹಿಟ್ಟು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದು ದ್ರವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಸುಮಾರು 1 ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಾವು ಮಲ್ಟಿವಾರ್ಕಾ ಕಪ್ ಅನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ಬೇಕಿಂಗ್" ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ತಯಾರು ಮಾಡಿ. ರೆಡಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು 3 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೀಸ್ ಅನ್ನು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.