ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಡಾಕ್

ಹ್ಯಾಡಾಕ್ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಮುಖವಾದ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಮೀನುಯಾಗಿದೆ, ಈ ಕಾಡ್ ಫಿಲೆಟ್ ಮಕ್ಕಳನ್ನು ಮತ್ತು ಪಥ್ಯದ ಮೆನುಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾನವ ದೇಹದ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಮತ್ತು ಇಡೀ ಸಮೂಹವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶವನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡದಿರಲು, ಸರಿಯಾದ ಅರ್ಥದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಕ್ಕಂತೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಹೇಗೆ? ನಿಸ್ಸಂಶಯವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು, ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ಫಿಲೆಟ್ ಒಣಗಲು ಅಲ್ಲ, ಮೊದಲೇ ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೀನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕಟ್ಟಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆ ಲೇಖನಕ್ಕಾಗಿ ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ, ನಿಸ್ಸಂಶಯವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಸರಿಹೊಂದುತ್ತವೆ.

ಹಾಡಕ್, ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಡ್ಡಾಕ್ - 1 ಕೆ.ಜಿ.
• ಬೆಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 3-4 ಶಾಖೆಗಳು;
• ತಹರಾನ್ - ¾ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಬಿಳಿ ವೈನ್ ¼ ಸೆಂ.
• ಕೆನೆ - ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ಹಾಯ್ಡಾಕ್ ಅನ್ನು ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ, ಸರಿಯಾಗಿ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಕಡತವನ್ನು ಮೊದಲು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮೃದು ಬೆಣ್ಣೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಮೀನುಗಳ ಮೇಲೆ ತೂಕವನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ವಿಶಾಲವಾದ ಎಲೆಯ ಫಾಯಿಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೊದಿಕೆಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹೊದಿಕೆಯ ಒಂದು ತುದಿ ತೆರೆದಿದೆ, ನಾವು ಅದರಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಭದ್ರವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.

ಹ್ಯಾಡಾಕ್ನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿ 25-30 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಾಡ್ಡಾಕ್, ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಥೈಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ನ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯು ಯಾವಾಗಲೂ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳಿತು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿಲ್ಲ. ವೈನ್ ಗಾಜಿನಿಂದ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸೇವಿಸಿ: ಬೆಳೆಸುವ, ಸರಳ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಡ್ಡಕ್ - 4 ಪಿಸಿಗಳ ಫಿಲೆಟ್.
• ತನ್ನದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಟೈಮ್ - 1 ಶಾಖೆ;
• ಸಕ್ಕರೆ - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 1 ಟೀ ಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ 7-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುರಿದ ನಾವು ನಮ್ಮ ರಸ, ಸಕ್ಕರೆ, ಟೈಮ್ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ತಮ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕಳವಳ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹಾಳೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ (ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಒಂದು ಕಬ್ಬಿಣದ ಹ್ಯಾಂಡಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಇರಬೇಕು!).

ಅಲ್ಲದೆ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾದ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರದ ಪ್ರಕರಣದಲ್ಲಿ, ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿರುವ ಹ್ಯಾಡ್ಡಕ್ ತಯಾರಿಕೆಯು ಒಂದೇ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 25-30 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಸಿದ್ಧ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನೀವು ಇನ್ನೊಂದು ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗಿಸಲು ಬಯಸಿದಾಗ , ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೊಲೊಕ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಹಾಲಿಬಟ್ಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ .