ಎಲೆಕೋಸು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು - ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಪಾಕವಿಧಾನದ ಭಾಗವಾಗಿ, ಎಲೆಕೋಸುವನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಏಕೈಕ ಆಧಾರವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳ ಇಳುವರಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಅದನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬಹುದು. ಈ ವಸ್ತುವಿನಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಾವು ಮಾತನಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೇವೆ.

ಮಂಗಾದೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು

ಎಲೆಕೋಸು ಕಟ್ಲೆಟ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯವಾದ ಅಂಚು ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ರವೆಯಾಗಿ ವರ್ತಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಆದರ್ಶ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಈ ಜೋಡಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 740 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 75 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಸೆಮಲೀನ - 35 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 35 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಒಂದು ಹಸುರು ಹಸಿರುಮನೆ;
• ಬ್ರೆಡ್ ತುಣುಕು - 90 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ನೀವು ಎಲೆಕೋಸು ಪ್ಯಾಟೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಮೊದಲು, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೃದು ರವರೆಗೆ ಯಾದೃಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪೊರಕೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಸು, ಋತುವಿನ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ತರಕಾರಿ "ತುಂಬುವುದು" ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮಾವಿನೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸಾಮೂಹಿಕ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮೆಂಕೆ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಿತ್ತು. ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಗಾತ್ರದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ನೆಪ್ಕಿನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ.

ನೇರ ಎಲೆಕೋಸು - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಒಣ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಅವರೆಕಾಳು - 290 ಗ್ರಾಂ;
• ಎಲೆಕೋಸು ಮುಖ್ಯಸ್ಥ - 350 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 145 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 80 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೇಲೋಗರದ ಪುಡಿ ಚಿಟಿಕೆ.

ತಯಾರಿ

ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಅವರೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಿ ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕುದಿಸಿರಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಅವರೆಕಾಳು ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೋಗರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಸಹ ಉಪ್ಪು ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಮೂಹವು ಕೈಯಿಂದ ರಚನೆಯಾಗಲು ಸಮರ್ಥವಾಗಿರಬೇಕು. ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕಂದು ಹಾಕಿ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು

ಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಒಟ್ಟು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಎಲೆಕೋಸು ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅಕ್ಕಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ವಿರಳವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲೆಕೋಸು ಕಟ್ಲಾಟ್ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆದರೆ ರಸಭರಿತವಾಗಿಯೂ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ - 760 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 440 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 90 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 70 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಹಿಟ್ಟು - 45 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣ .

ತಯಾರಿ

ಎಲೆಕೋಸುಗಳು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತವೆ ಅಥವಾ ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ಋತುವಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ ಕಟ್ಲಟ್ಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮಗೊಳಿಸಲು, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ ಫಾರ್ಸೆಮೀಟ್ನಿಂದ ಕುರುಡಾಗಿ ಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ.

ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 190 ಡಿಗ್ರಿ ಓವನ್ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಹಾಕುವುದರ ಮೂಲಕ ಎಲೆಕೋಸು ಪ್ಯಾಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.