ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ. ಟರ್ಕಿಯ ದನದ ಮೃತ ದೇಹವು ಉತ್ತಮವಾದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಪ್ರೊಟೀನ್ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ.
ಹೇಗೆ ಟರ್ಕಿ fillet ರಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ತಯಾರು ಹೇಳಿ.
ಅಡುಗೆ ಟರ್ಕಿ ಫಿಲ್ಲೆಲೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಹೀಗಿವೆ:
- ಅಡಿಗೆ ಅಥವಾ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ;
- ತಯಾರಿಸಲು;
- ನಂದಿಸಲು.
ಟರ್ಕಿಯ ಸ್ತನದಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ದನದಿಂದಾಗಿ ತಂತು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಟ್ಟಿಗೆ ಶುಷ್ಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾಡಲು ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಸ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಸಾಧ್ಯ: ನೀವು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.
ಪ್ರಮುಖ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆ: ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಿಂದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮೊಸರು, ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಹಾಗಾಗಿ ನಾವು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ನಾವು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಟರ್ಕಿ fillet ಅಡುಗೆ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ - ಸುಮಾರು 600 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಮಸಾಲೆಗಳು (ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆ, ಲವಂಗ, ಮೆಣಸು).
ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 150 ಮಿಲೀ;
- ತುರಿದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ;
- ಗ್ರೀನ್ಸ್ ( ಪಾರ್ಸ್ಲಿ , ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಇತ್ಯಾದಿ).
ತಯಾರಿ
ದೊಡ್ಡ ತುಣುಕುಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿಯ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಬೆಂಕಿ ಹಾಕಿ 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಮೊದಲ ಸಾರು ಬರಿದಾಗಿದ್ದು, ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು ಮತ್ತೆ ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡನೇ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 1 ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಂದೆ (ಹಕ್ಕಿಗಳ ವಯಸ್ಸು ಮತ್ತು ಲಿಂಗವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ) ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮಾಂಸದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿಸಿ, ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ನಾವು ಸಾಸ್ ತಯಾರು: ಬೇಯಿಸಿದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಜೊತೆ ಕ್ರೀಮ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಬಯಸಿದ ವೇಳೆ, ಪುಡಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (1 ಲವಂಗ) ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನೆಲದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀರು ಹಾಕಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮಾಡಿ.
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ - 600 ಗ್ರಾಂ;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 150 ಮಿಲೀ;
- ಬಿಳಿ ಸಿಹಿ ವೈನ್ (ಮಾರ್ಟಿನಿ ಅಥವಾ "ಬೊಕೆಟ್ ಆಫ್ ಮೊಲ್ಡೋವಾ", ಉದಾಹರಣೆಗೆ) - 30 ಮಿಲಿ;
- ಮಸಾಲೆಗಳು ನೆಲದ (ಕಪ್ಪು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಇತ್ಯಾದಿ);
- ಗ್ರೀನ್ಸ್.
ತಯಾರಿ
ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ರಸಭರಿತವಾಗಿ ಮಾಡಲು, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ದೊಡ್ಡ ತುಣುಕುಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ ಅಥವಾ ಸೂಕ್ತ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು (ಸೂಟ್ ಲೇಡಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ). ಸುಮಾರು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಂದೆ ತಯಾರಿಸಲು. ಫಾಯಿಲ್ ಬ್ಯಾಗ್ಗಳನ್ನು ರದ್ದುಗೊಳಿಸಿ ಅಥವಾ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ. ನಾವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ನಿಂದ ಮಾಂಸ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ವೈನ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ತೆರೆದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ನಡಿಯಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಹಿಂತಿರುಗಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಪೂರ್ಣ ಸನ್ನದ್ಧತೆಗೆ ತರಲು, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ, ನೀವು ಅಕ್ಕಿ, ಪೊಲೆಂಟಾ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದು.
ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ ಜೊತೆ ಟರ್ಕಿ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ ಸ್ಟ್ಯೂ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ - 600 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಕೆಂಪು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮಸ್ಕಟ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಟಕಿಲಾ ಅಥವಾ ಮೆಸ್ಕಲ್ - 60 ಮಿಲಿ;
- ತರಕಾರಿ ತೈಲ (ಮೇಲಾಗಿ ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ರಾಪ್ಸೀಡ್ ತೈಲ) ಅಥವಾ ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು, ಚಿಕನ್.
ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಕೊಬ್ಬು - 150 ಮಿಲಿ;
- ಆವಕಾಡೊಸ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
- ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ;
- ಕೊತ್ತಂಬರಿ ನೆಲದ;
- ವಿವಿಧ ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಇತ್ಯಾದಿ).
ತಯಾರಿ
ಮೊದಲ, ಸಾಸ್ ತಯಾರು. ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಆವಕಾಡೊ ತಿರುಳು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಪಿಸ್ಸೆ ಸಾಸ್ ಮಾಡಬಹುದು.
ಮಧ್ಯಮ ಭಾಗದ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಫೈಬರ್ಗಳ ಮೇಲೆ ನಾವು ಟರ್ಕಿ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳು - ಸಣ್ಣ ಸ್ಟ್ರಾಗಳು.
ಆಳವಾದ ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಯ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ. ತೈಲ ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಮರಿಗಳು ಈರುಳ್ಳಿ. ಬಣ್ಣ ಬದಲಾವಣೆ ಮಾಂಸದ ತನಕ ಮಾಂಸ, ಬೆರೆಸಿ, ಫ್ರೈ ಸೇರಿಸಿ. ಈಗ - ಕನಿಷ್ಠ ಬೆಂಕಿ ಮತ್ತು ಟಕಿಲಾ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಆರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು (ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ ಆವಿಯಾಗುವಿಕೆಗಳು, ಪರಿಮಳವು ಉಳಿಯುತ್ತದೆ) ಮುಚ್ಚಿ. ನಾವು ಒಂದು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್, ಮಿಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ ಆಗಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು. ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಅಕ್ಕಿ, ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸುತ್ತೇವೆ.