ನೀವು ಅಧಿಕೃತ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಬೋರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಕೋಷ್ಟಕಕ್ಕೆ ಸಲ್ಲಿಸಬೇಕೆಂದು ಬಯಸಿದರೆ, ಭವ್ಯವಾದ ಮತ್ತು ಸುರಿಯಲ್ಪಟ್ಟ ಬಿಸಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತೈಲವಿಲ್ಲದೆ ನೀವು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಹಾಟ್ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಅವುಗಳನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಬೆಜ್ಡೋಝ್ಜೆವೊಯ್ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಈ ಪದಾರ್ಥದಲ್ಲಿ ನಾವು ಎರಡೂ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಲು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ.
Borsch ಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಜೊತೆ Pampushki - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲಾದ ಪಾಂಪುಷ್ಕಗಳ ಮುಖ್ಯ ಸೂಚಕವು ಅವರ ಚುರುಕುತನವಾಗಿದೆ. ಬ್ರೆಡ್ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ತೂಕವಿಲ್ಲದ ಆಗಿರಬೇಕು, ಫೈಬರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ರೂಡಿ ಟಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಳೆಯುವುದು ಸುಲಭ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಿಟ್ಟು - 355 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು - 230 ಮಿಲಿ;
- ತ್ವರಿತ ಯೀಸ್ಟ್ - 10 ಗ್ರಾಂ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 5 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.
ತಯಾರಿ
ಪಂಪ್ಶಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಯೋಜನೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣ ಯೋಜನೆಯಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿಲ್ಲ, ಇಡೀ ರಹಸ್ಯವು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಇರುತ್ತದೆ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ತ್ವರಿತ ಯೀಸ್ಟ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ, ಮತ್ತು ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಮುಖ್ಯ ಒಣ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ - ಹಿಟ್ಟು. ಹಿಟ್ಟುಗೆ ಈಸ್ಟ್ ಪರಿಹಾರವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಎಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಕಾಂನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಅದನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಬಾಚಣಿಗೆಗಳನ್ನು ಕುಂಬಾರಿಕೆಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಡಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಏರಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೋಗುವ ಮೊದಲು, ಹೊಡೆತದ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಪೊಂಪ್ರಾಕ್ಸ್ಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಗೆ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 175 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ರೆಡಿ ಬನ್ಗಳು ಇನ್ನೂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಳಗೊಳ್ಳಲು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.
ಈಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ borscht ಫಾರ್ ಪ್ಯಾಂಪಾಕ್ಸ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಗ್ ಮಾಡಲು ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಕೌಶಲ್ಯಗಳನ್ನು ಕೊಡಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ಈ ಸೂತ್ರದ ಬನ್ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ನಲ್ಲಿ ಆಧಾರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಅದರ ಕುಖ್ಯಾತ ಸುಲಭವಾಗಿ pampushki ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಮೃದು ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಿಟ್ಟು - 355 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ನೀರು 240 ಮಿಲಿ;
- ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ - 15 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ತಂತ್ರಗಳು ಇಲ್ಲ, ಈ ಸೂತ್ರವು ಕತ್ತರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಮೃದುವಾದ ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ರೂಪಿಸುವ ಮೊದಲು ಈ ಪಟ್ಟಿಯಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಗ್ಗೂಡಿಸುವುದು ಸಾಕು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆದ್ಯತೆಯ ಗಾತ್ರ, ರೋಲ್ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ (ಬನ್ಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ) ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ dumplings ಪಾಕವಿಧಾನ
ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ತಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಪುಮ್ಸ್ಟರ್ಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ವಿಶೇಷ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ನೀವು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬನ್ಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ತಿನ್ನುವುದು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಈಸ್ಟ್ - 10 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು - 55 ಮಿಲಿ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 60 ಮಿಲಿ;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 10 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಿಟ್ಟು - 390 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 55 ಮಿಲಿ;
- ಹಾಲು - 230 ಮಿಲಿ;
- ಒಣಗಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಥೈಮ್.
ತಯಾರಿ
ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ಹಾಲು ನೀರು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಕೂಡಿದ ನಂತರ, ಸಕ್ಕರೆಯ ಹರಳುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಈಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಲು ಈಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಅವರಿಗೆ ಒಂದು ಹೊಡೆತ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚಾವಟಿಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ನಂತರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ, ತದನಂತರ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ಅದು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ದುಪ್ಪಟ್ಟಾಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಕಣಕವನ್ನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವಿಭಜಿಸುವ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ದ್ವಿಗುಣಗೊಳಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮೇಲ್ಮೈ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಥೈಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ತಯಾರಿಸಲು pampushki 180 ಡಿಗ್ರಿ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ, ತದನಂತರ, ನೇರವಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರಿಂದ, ಉಳಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಅವುಗಳನ್ನು ರಕ್ಷಣೆ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.