ಸಾಲ್ಮನ್ ನಿಂದ ಕಿವಿ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಾಲ್ಮನ್ ನಿಂದ ಸೂಪ್ ಮೊಟ್ಟಮೊದಲ ಮೀನಿನ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಶ್ರೀಮಂತ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಸೊಗಸಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಅನೇಕ ಜನರು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳು, ತಲೆ, ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಸಾಲ್ಮನ್ ಸೂಪ್ನ ಹಲವಾರು ಸುಲಭವಾದ ಮತ್ತು ಒಳ್ಳೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಾವು ನಿಮಗೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸೂಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಾಲ್ಮನ್ಗಳ ತಾಜಾ ದನದ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಬಲ್ಬ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
• 20% ನಷ್ಟು ಕೆನೆ - 500 ಮಿಲಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ ಹಸಿರು - ರುಚಿಗೆ;
• ನೀರು - 1 ಎಲ್;
• ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ತರಕಾರಿ ತೈಲ.

ತಯಾರಿ

ಸಾಲ್ಮನ್ನಿಂದ ಕಿವಿಯನ್ನು ಹುದುಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಫಿಶ್ ಫಿಲೆಟ್ ತೊಳೆದು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಶುಚಿಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ನಾವು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಕಡಿಮೆ, ತದನಂತರ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಘನಗಳು ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು. ಬಲ್ಬ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರಾಸ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ತರಕಾರಿ ತೈಲವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ರೆಡ್ಡಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನ ಅಗತ್ಯ ಪ್ರಮಾಣದ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ನಾವು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ತಕ್ಕಷ್ಟು ಕುದಿಸಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೂಪ್ ಕುದಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ನಾವು ಸಾಲ್ಮನ್ಗಳ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ದುರ್ಬಲ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ನಾವು ಸಿದ್ಧ ಕಿವಿಗಳನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಬಹುವರ್ಕದಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ನಿಂದ ಕಿವಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೆಲ್ ಆಫ್ ಸಾಲ್ಮನ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಲ್ಬ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು - 1.5 ಲೀಟರ್;
• ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ಸಾಲ್ಮನ್ ನಿಂದ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ನನ್ನ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು, ನಾವು ಸಂಸ್ಕರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಘನಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು. ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೀನನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ಮಟ್ಟ ಮಾಡು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ರುಚಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಲು ಎಸೆಯಿರಿ. ಸಾಧನದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ, "ಸೂಪ್" ವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಗದಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಕಾರ್ಯಕ್ರಮದ ಅಂತ್ಯದ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ನಾವು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧ ಸಿಗ್ನಲ್ ನಂತರ, ಸೂಪ್ನ್ನು ಫಲಕಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಅದು ಎಲ್ಲ, ಸಮೃದ್ಧ, ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸೂಪ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಹೊಟ್ಟೆಯಿಂದ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಸಾಲ್ಮನ್ ರಿಡ್ಜ್ಗಳಿಂದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಾಲ್ಮನ್ ಇಯರ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ:

• ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು - 3 ಲೀಟರ್;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಬಲ್ಬ್ - 1 ತುಂಡು;
• ತಲೆ ಮತ್ತು ಸಾಲ್ಮನ್ಗಳ ಸಾಲುಗಳು;
• ಲಾರೆಲ್ ಲೀಫ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಸೂಪ್ಗಾಗಿ:

• ಸಾಲ್ಮನ್ ದನದ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೇಪರ್ಸ್ - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಆಲಿವ್ಗಳು - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಲ್ಬ್ - 1 ತುಂಡು;
• ನಿಂಬೆ - ರುಚಿಗೆ;
• ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಸಾಲ್ಮನ್ ನಿಂದ ಸೂಪ್ಗೆ ಸೂತ್ರ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಮೀನಿನ ತಲೆ ಮತ್ತು ಹಿಂಡುಗಳು ಕೆಳಕಂಡಂತಿವೆ, ತೊಳೆದು ನಂತರ ತನಕ ಇಡುತ್ತವೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ರಲ್ಲಿ 3 ಲೀಟರ್ ಶೀತಲ ಫಿಲ್ಟರ್ ನೀರು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಮೀನು ಭಾಗಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತವೆ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ ಮತ್ತು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ ತನಕ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು. ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ. ಬೆಂಕಿ ಕಡಿಮೆಯಾದರೆ, ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ನನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಸುಮಾರು 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಬೆರೆಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ, ಸೆಮಿರಿಂಗ್ಗಳಿಂದ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ನೆಲವಾಗಿವೆ. ಈಗ ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಆಲಿವ್ ತೈಲವನ್ನು ಪುನಃ ಕಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ. ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ, ಕ್ಯಾಪರ್ಸ್, 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸದ ಸಾರನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಹುರಿಯನ್ನು ಅದರೊಳಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಂತರ ನಾವು ಮತ್ತೊಂದು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾಲ್ಮನ್, ಆಲಿವ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಎಸೆದು ತದನಂತರ ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದು ಸೂಪ್ ಬ್ರೂ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ಸಾಲ್ಮನ್ನಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸೂಪ್ ಉಪ್ಪು, ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಪ್ರತಿ ನಿಂಬೆ ಸ್ಲೈಸ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.