ಹೂಕೋಸು ಸಲಾಡ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹೂಕೋಸು ವಾರ್ಷಿಕ ಸಸ್ಯವಾಗಿದೆ, ಬಹಳ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೃಷಿ ಬೆಳೆ, ವಿಭಿನ್ನ ಬಣ್ಣಗಳು ಮತ್ತು ಛಾಯೆಗಳು ವಿಭಿನ್ನ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗೆ ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ರುಚಿಯ ಗುಣಗಳಿಗೆ ಇದು ಮೆಚ್ಚುಗೆ ಪಡೆದಿದೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಯಲ್ಲಿನ ಇತರ ಎಲೆಕೋಸುಗಳಿಗೆ (ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿದಂತೆ) ಹೂಕೋಸು ಮೇಲುಗೈಯಾಗಿದೆ.

ಫೈಬರ್, ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ, ಎ, ಪಿಪಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೂಪ್ ಬಿ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಸೋಡಿಯಂ, ಮೆಗ್ನೀಷಿಯಂ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಕಬ್ಬಿಣ, ಸಕ್ರಿಯ ಫ್ಲೇವೊನೈಡ್ಗಳ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು: ಈ ಅದ್ಭುತವಾದ ತರಕಾರಿ ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಹೂಕೋಸು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಬಳಸುವುದು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಸಮಸ್ಯೆಗಳ ಮತ್ತು ಹೃದಯನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ರೋಗಗಳ ಉತ್ತಮ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆಯಾಗಿದೆ. ಹೂಕೋಸು ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ, ಗಾಲ್ ಮೂತ್ರಕೋಶ, ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗ ಮತ್ತು ವಿಪರೀತ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳ ರೋಗಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಹೂಕೋಸು ಕೂಡಾ ಮಗುವಿನ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿಯೂ ಬಳಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಗೌಟ್ಗೆ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಇದರ ಬಳಕೆ ಸೀಮಿತವಾಗಿರಬೇಕು.

ಹೂಕೋಸು ರಿಂದ, ನೀವು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಇದು ಸಲಾಡ್ಗಳ ಮುಖ್ಯ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿರಬಹುದು.

ತಾಜಾ ಹೂಕೋಸು ಒಂದು ಸರಳ ಸಲಾಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಣ್ಣದ ಎಲೆಕೋಸು;
• ಕಳಿತ ದಟ್ಟವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ತಾಜಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ (ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ತುಳಸಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಇತ್ಯಾದಿ);
• ತಣ್ಣನೆಯ ಒತ್ತಡದ ತರಕಾರಿ ತೈಲ;
• ನಿಂಬೆ.

ತಯಾರಿ

ಬಣ್ಣ ಹೂಕೋಸು ನಾವು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಸಣ್ಣ ಕೊಕೇಶ್ಕಿ ("ಕಾಲುಗಳನ್ನು" ಕತ್ತಿಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು) ಒಳಗೆ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಕಚ್ಚಾ ಹೂಕೋಸು ಅಥವಾ ಬ್ಲನ್ಡ್ ಸಲಾಡ್ ಮಾಡಬಹುದು (ಅಂದರೆ, ನೀವು ಕಟ್ಟಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಕಿಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು, 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ). ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ. ಸಲಾಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಾವು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗಿರುವ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ತುಂಬಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಟೇಬಲ್ಗೆ ಪೂರೈಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಅದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ತೈಲ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗಿ, ಇಂಧನ ತುಂಬದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರು ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್ (ಮೇಲಾಗಿ ಮನೆ ತಯಾರಿಸಿದ) ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಕೊರಿಯನ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಹೂಕೋಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯಾದ ಸಲಾಡ್

ಮೊದಲಿಗೆ, ಪ್ಯಾನ್ ಏಷಿಯನ್ ತಿನಿಸು (ಕೊರಿಯನ್ ತಿನಿಸು ಸೇರಿದಂತೆ) ತ್ವರೆ ಮತ್ತು ತ್ವರೆಗಳನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾವು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡುತ್ತೇವೆ. ಊಟಕ್ಕೆ ಕನಿಷ್ಠ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಮುಂಚೆ ನಾವು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 8-12 ರವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹೂಕೋಸು - ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ 1 ತಲೆ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1-2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ತಾಜಾ ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-5 ಡೆಂಟಿಕಲ್ಸ್;
• ತಾಜಾ ಶುಂಠಿಯ ಮೂಲ - 1 ತುಂಡು;
• ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಲವಂಗ - 3 ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು;
• ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು - 5-8 ತುಂಡುಗಳು;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಫೆನ್ನೆಲ್ ಬೀಜಗಳು;
• ವಿನೆಗರ್, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹಣ್ಣು - 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ;
• ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ತಾಜಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಕೊತ್ತುಂಬರಿ, ತುಳಸಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ).

ತಯಾರಿ

ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ ಅಥವಾ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಮೆರಿಟ್ ಮಾಡಲು ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ದೊಡ್ಡ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯ (ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ಮೊದಲು ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯ ಶುಚಿಗೊಳಿಸಬೇಕಾದ) ಕ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಹೂಕೋಸು ಸಣ್ಣ ಕೂಟುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಕೊರಿಯನ್ ಸಲಾಡ್ಗಳಿಗಾಗಿ ತುಪ್ಪಳದ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಉಜ್ಜಿದಾಗ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳು ಸಣ್ಣ ಸ್ಟ್ರಾಸ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿವೆ. ಇವೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಹ ಬ್ಯಾಂಕ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ಕೂಪ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ನೀರನ್ನು ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿಸುತ್ತೇವೆ. Gvozdichku, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಫೆನ್ನೆಲ್ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 3-5 ನಿಮಿಷಗಳಷ್ಟು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಜಾರ್ಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಕೊಠಡಿಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಂಪಾಗಿ, ತದನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನ ಶೆಲ್ಫ್ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಜಾರನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಸಲಾಡ್, ನಿಮ್ಮ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, marinate ಮಾಡಲು, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ವಿಲೀನಗೊಳಿಸುವಾಗ, ಸಲಾಡ್ ಬೌಲ್ ಮತ್ತು ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸಿ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈ ಅದ್ಭುತ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಟೇಬಲ್ಗೆ ನೀಡಬಹುದು.

ಬೇಯಿಸಿದ ಹೂಕೋಸು ರಿಂದ ಡಯೆಟರಿ ಸಲಾಡ್ ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಚೂಪಾದ ಅಭಿರುಚಿಗಳು (ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಶುಂಠಿ, ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್) ಇತರ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಇಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಹೂಕೋಸು ಹುಳಿ ಮಾಡಲು, ಇದು 5 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.