ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹ್ಯೂಮಸ್

ಹ್ಯೂಮಸ್ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಗಿನಿಯಿಲಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಹಲವಾರು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲೇ ಹ್ಯೂಮಸ್ ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯೋಣ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಸುಕು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಶುಷ್ಕ ಅವರೆಕಾಳು - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಎಳ್ಳಿನ ಬೀಜಗಳು - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಝಿರಾ - ಪಿಂಚ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - ಪಿಂಚ್;
• ಆಲಿವ್ ತೈಲ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 30 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೇಮಸ್ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಹೇಳಿ. ಟರ್ಕಿಶ್ ಅವರೆಕಾಳು ಗಜ್ಜರಿ ತೊಳೆದು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಊದಿಕೊಂಡ ಗಜ್ಜರಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ದುರ್ಬಲವಾದ ಬೆಂಕಿಗೆ ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಾವು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಸಿದ್ಧ ಮೃದುವಾದ ಚಿಕ್ಪಿಯೊಂದಿಗೆ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಶುಷ್ಕ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ, ಝೀರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಕ್ಯಾಲ್ಸೀನ್ ಮಾಡಿ, ಬೆಳಕು, ಆಹ್ಲಾದಕರ ಪರಿಮಳ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನಂತರ ಎಳ್ಳಿನ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ವಾಸನೆ ಕಾಣುವವರೆಗೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹುದುಗಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪವೇ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಎಳ್ಳು ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಎಳ್ಳು ಪುಡಿಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಅಂದವಾಗಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್ ಹಾಕಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಸಾಮೂಹಿಕ ಸಮನ್ವಯತೆಗೆ ಸಮರ್ಪಿಸಿ. ನಂತರ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸಿದ ಗಜ್ಜರಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿ ಹಾಕಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಕ್ರಮೇಣವಾಗಿ ಕಡಲೆ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಎಲ್ಲಾ ಗಜ್ಜರಿಗಳು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯಾಗುವವರೆಗೂ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಅದನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ರುಚಿ ನೋಡಬೇಕು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ನಿಂಬೆ ರಸ, ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಕಡಲೆ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಹ್ಯೂಮಸ್ನ್ನು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಬೇಕಾದ ರುಚಿಗೆ ತಂದುಕೊಟ್ಟ ನಂತರ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಒಂದು ಏಕರೂಪದ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ತನಕ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ.

ಹ್ಯೂಮಸ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಪಿಯಾಲೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ತೋಡು ಮಾಡಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಆಲೀವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಗಜ್ಜರಿ ಅಥವಾ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸೀಡರ್ ಬೀಜಗಳು, ಋತುವಿನ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಇಡೀ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹ್ಯೂಮಸ್, ಲಘುವಾದ ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ, ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.