ಟ್ಯಾಂಗರೀನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೈ

ಹೊಸ ವರ್ಷದ ದಂಪತಿಗಳು ಅಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ತಲೆ ಸುತ್ತುವ ಮಂಡಿರಿನ್ಗಳ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಹಬ್ಬದ ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಆದರೆ ಅವು ಹೋಲಿಸಲಾಗದ ಮ್ಯಾಂಡರಿನ್ ಪೈಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ: ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮಂದಾರ್ನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:

• ಬೆಣ್ಣೆ - 125 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀ - 150 ಗ್ರಾಂ.

ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:

• ಜೆಲಾಟಿನ್ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ನೀರು - 45 ಮಿಲಿ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ 1;
• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟಂಗರಿನ್ಗಳು - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ ರಸ - 250 ಮಿಲಿ;
• ಕಿತ್ತಳೆ ಜೆಲ್ಲಿ - 80 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಚಿಕ್ಕ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ತುಣುಕಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಮೂಹವನ್ನು ಅಚ್ಚು ಮತ್ತು ಅದರ ಗೋಡೆಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ನಾವು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಜೆಲಟಿನ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಬ್ಬುವ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಮಡಕೆ ಮೇಲೆ ನಾವು ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಚಾಲನೆ ಮಾಡುವ ಒಂದು ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸ ಸೇರಿಸಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಒಂದು ದಪ್ಪ ಕ್ರೀಮ್ ತನಕ whisk ಅವುಗಳನ್ನು, whisk ಹಳದಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಜೆಲಟಿನ್ ಪರಿಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದ ರುಚಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಘನ ಶಿಖರಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೂ ಮೂರು ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ನಿಂದ ಗಾಢವಾದ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪೈಗೆ ತಂಪಾಗುವ ಬೇಸ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಿಡಿ. ನಾವು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟಾಂಜರಿನ್ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಕೇಕ್ ಅಲಂಕರಿಸಲು. ಮ್ಯಾಂಡರಿನ್ ರಸ ಮತ್ತು ಬ್ರೂ ಕಿತ್ತಳೆ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಮ್ಯಾಂಡರಿನ್ನ ಲೋಬ್ಲುಗಳ ಮೇಲೆ ಜೆಲ್ಲಿ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಮರು ಸೆಟ್ ಮಾಡಿ.

ಸೇಬು ಮತ್ತು ಟ್ಯಾಂಗರೀನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಂಡ್ ಕೇಕ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಣ್ಣ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ;
• ಸೇಬುಗಳು - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಕ್ಕರೆ - 3/4;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 5 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಟ್ಯಾಂಗರೀನ್ಗಳು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಪಿಷ್ಟ - 1 1/2 ಸ್ಟ. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 210 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶಾರ್ಟ್ಕಟ್ (ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಇದನ್ನು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ್ದೇವೆ) ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗ್ರೀಸ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂಚುಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಿನ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚರ್ಮದ ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಬೀನ್ಸ್, ಅವರೆಕಾಳು ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಧಾನ್ಯಗಳ ಪದರವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಇದು ನಮ್ಮ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಊತದಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂಚುಗಳನ್ನು ವಶಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ನಾವು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ನಾವು ಚರ್ಮಕಾಗದವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಗ್ರಹಿಸಲು ಮತ್ತೊಂದು 10-12 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮುಂದುವರೆಯಿರಿ.

ಹೋಳಾದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಪಿಷ್ಟದಲ್ಲಿ ಸುರಿದು ಸಕ್ಕರೆ, ಕರಗಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಂಡರಿನ್ ತುಣುಕುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಮತ್ತು ಬೇಕ್ ಅನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಸೇಬುಗಳು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ತನಕ ಹರಡಿ.

ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಟ್ಯಾಂಗರೀನ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪೈ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 220 ಗ್ರಾಂ;
• ಸ್ವಯಂ ಏರುತ್ತಿರುವ ಹಿಟ್ಟು - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆಫಿರ್ - 280 ಗ್ರಾಂ;
• zedra ಮ್ಯಾಂಡರಿನ್ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 125 ಮಿಲೀ.

ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ:

• ಟ್ಯಾಂಗರೀನ್ಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಚಾವಟಿಯಿಂದ ಕೆನೆ - 1 ಐಟಂ;
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ ಜಾಮ್ - 300 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಒಂದು ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ, ಕೆಫೀರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಸ್ವಯಂ ಏರುತ್ತಿರುವ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು, ದಪ್ಪ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ವಿಶಿಷ್ಟ ಸಿಟ್ರಸ್ ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ಮ್ಯಾಂಡರಿನ್ ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪೂರಕವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನ ಎಣ್ಣೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿ ಒಂದು ಗಂಟೆಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಮರೆತುಬಿಡಿ.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿ, ನಾವು ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಪೊರೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ. ತಂಪಾಗುವ ಬಿಸ್ಕಟ್ ಇಡೀ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಎದ್ದಿರುತ್ತದೆ, ಮ್ಯಾಂಡರಿನ್ ಜಾಮ್ನ ಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಹಾಲಿನ ನಂತರ ನಾವು ಮ್ಯಾಂಡರಿನ್ ಲಾಬಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕಾರಿಕವಾಗಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತೇವೆ.