ಹಾಟ್ ಬೀಟ್ರೂಟ್ - ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಶೀತ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮೇಜಿನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸುವ ಬೀಟ್ರೂಟ್ನಂತಹ ಅನೇಕ ಸೂಪ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸಹಜವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಇದನ್ನು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಿನ್ನುತ್ತದೆ: ಹುಳಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಕಂಪೆನಿ ಅಥವಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನ ಸಮೃದ್ಧಿಯಷ್ಟೇ. ಕೊನೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಶೀತ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಸಂಬಂಧಿತವಾಗಿದೆ, ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಇಡಲು ಕೂಡಾ ಆಗುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ಬೀಟ್ರೂಟ್ನ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ನಾವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೇವೆ.

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ರೆಸಿಪಿ

ಬಿಸಿ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೋರ್ಚ್ ನಡುವಿನ ಮುಖ್ಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ನಂತರದಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಇರುವಿಕೆಯಾಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ತಯಾರಿಕೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ ಕಡಿಮೆ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಗೋಮಾಂಸ - 620 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 330 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 390 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 130 ಗ್ರಾಂ;
• ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ವಿನೆಗರ್ - 15 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

ಬಿಸಿ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಆರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಎರಡು-ಲೀಟರ್ ಕುಡಿಯುವ ನೀರು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಗೋಮಾಂಸ ತುಂಡು ಇರಿಸಿ. ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಡಿ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಶಬ್ದವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಗೋಮಾಂಸ, ತಂಪು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮುಗಿಸಿ.

ನಾವು ಬೀಟ್ರೂಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹಚ್ಚಿ, ಈರುಳ್ಳಿವನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಭಾಗಿಸಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ನಿರಂಕುಶವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿಲ್ಲ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ-ಬೇಯಿಸಿದ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕೂಡಾ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ತನಕ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಬಿಡಿ.

ಒಂದು ಬಹುವರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬಿಸಿ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಮೊದಲು "ಬೇಕಿಂಗ್" ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ, "ಸೂಪ್" ಅನ್ನು ತಿರುಗಿ ಬೀಪ್ ಅನ್ನು ತನಕ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕಿಸ್ಕಿಂಕ್ಯು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮೇಜಿನ ವಿನೆಗರ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ವೈನ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸಬಹುದು, ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬಹುಮುಖವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಗೋಮಾಂಸ - 1.8 ಕೆಜಿ;
• ಕೆಂಪು ಒಣ ವೈನ್ - 235 ಮಿಲಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 145 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 320 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 160 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆಂಪು ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ - 45 ಮಿಲಿ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಸೇವೆಗಾಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.

ತಯಾರಿ

ಎಂದಿನಂತೆ, ನಾವು ಅಡುಗೆ ಸಾರು ಆರಂಭಿಸಿ. ಈ ಬಾರಿ ಅಡಿಗೆ ಬಹಳ ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿದ್ದು, ಸುಮಾರು ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ದನದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಾವು ಒಂದೂವರೆ ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಾಂಸದ ಸಾರನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಗೋಮಾಂಸ ತಿರುಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸೂಪ್ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ: ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಳಿಸಿ, ಅವರಿಗೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಂತರ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸದ ಸಾರುನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಸೇರಿಸಿ, ಗೋಮಾಂಸ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಿಂದೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಿ. ಮೂಲಿಕೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆ ಸೇವೆ.

ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಬಿಸಿ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ರೆಸಿಪಿ

ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಮಾಂಸ ಬೀಟ್ರೂಟ್ಗೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪೋಷಣೆಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಕಾಲೋಚಿತ ಚಳಿಗಾಲದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಕೆಲವು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ನೀರು ಮಾತ್ರ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 380 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 180 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 210 ಗ್ರಾಂ;
• ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ವಿನೆಗರ್ - 15 ಮಿಲಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅರ್ಧ ಲೀರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಲಾರೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ: ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೇರಳವಾಗಿ ಉಳಿಸಿ, ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಒಂದು ಬ್ಲಶ್ ಅನ್ನು ಹಿಡಿದು, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುರಿಯಿರಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸಾರು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಚೂರುಚೂರು ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.