ನೀವು ಈಗ ಸ್ಪೇನ್, ಇಟಲಿ, ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾ ಮತ್ತು ಇತರ ದೈವೀ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಅಂಚುಗಳ ತೀರದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಬಿಡುವಿನ ಖರ್ಚು ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಚಿಪ್ಪುಗಳಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಮಸ್ಸೆಲ್ಗಳನ್ನು ಕನಸು ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ತಂಪಾದ ಹವಾಮಾನದಲ್ಲಿ ಜನಿಸಲು "ಅದೃಷ್ಟ" ಯಾರು ಹತ್ತಿರದ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಿಂದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಚಿಪ್ಪುಮೀನು ತಿನ್ನಲು ಕೇವಲ ವರ್ಷವಿಡೀ ಅವಕಾಶ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಅವರ ಸಿದ್ಧತೆ ಮತ್ತು ಈ ಲೇಖನವನ್ನು ಮೀಸಲಿರಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?
ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು ಸುಟ್ಟ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಕೆಲವು ಚರ್ಚೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವಂತಹ ಮೂಲಭೂತ ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ. ಚಿಪ್ಪುಗಳಿಲ್ಲದ ಚಿಪ್ಪುಮೀನುಗಳ ಮೊದಲ ಪ್ರಕರಣವು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮರಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಮರಳುಗಳ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಾಲಿನ್ಯಕಾರಕಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಈ ಸರಳ ವಿಧಾನದ ನಂತರ, ನೀವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು (ಬೇರೆಯ ಗಾತ್ರದ ಮೇಲೆ) ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ ಅಡುಗೆ ನೀರನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಲು ಐಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಪ್ಪುಮೀನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಅದು ನಿಮಗೆ ನಂತರ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಸಲಾಡ್ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಅಥವಾ ಕೆಳಗಿನ ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿ ಉಪಯೋಗಿಸಬಹುದು.
ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸುಲಿದ ಮಸ್ಸೆಲ್ಗಳಿಂದ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಕೆ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಲೀಕ್ - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 350 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 40 ಗ್ರಾಂ;
- ಸುಲಿದ ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ - 480 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ರೀಮ್ - 180 ಮಿಲೀ;
- ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 500 ಮಿಲಿ;
- ಉಪ್ಪಿನ 2 ಚಿಗುರುಗಳು;
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್.
ತಯಾರಿ
ಲೀಕ್ಸ್ ತೊಳೆದು ನಂತರ, ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತೆರವುಗೊಳಿಸಿ ನಂತರ, ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳ ಮೊದಲ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಎರಡನೇ - ಘನಗಳು. ನಾವು ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷ ಈರುಳ್ಳಿ ಅವಕಾಶ. ಇದು ಬರ್ನ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಕೆಲವು ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಳಿದ ವೈನ್ ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಮಸ್ಸೆಲ್ಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಚಿಪ್ಪುಮೀನುಗಳನ್ನು ನಾವು ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ವೈನ್ ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ರಸ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಎರಡನೆಯ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಥಿಯೆಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಲಾರೆಲ್ ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸೇರಿಸಿ. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಮೃದುವಾದರೂ, ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಸೋಲಿಸಲು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ, ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಿ.
ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸುಲಿದ ಮಸ್ಸೆಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು - 12 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಬೆಚೆಮೆಲ್ ಸಾಸ್ - 400 ಮಿಲಿ;
- ಲೀಕ್ 120 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೇಯಿಸಿದ ಸುಲಿದ ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ - 2 ವಸ್ತುಗಳು;
- ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 45 ಮಿಲಿ;
- ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್.
ತಯಾರಿ
ರುಚಿಕರವಾದ ತೆಳುವಾದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಚೆಮೆಲ್ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯು ಪುನರಾವರ್ತಿತವಾಗಿ ಚರ್ಚಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವುದರಿಂದ, ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಅನಗತ್ಯ ವಿವರಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವಿಕೆಯ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ತಕ್ಷಣ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಇದು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್ನಂತೆ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಯಾವುದೇ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಅಥವಾ ಕರಗುವ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿದಾಗ, ನಾವು ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾದ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸೇಷನ್ಗೆ ಉರಿಯುವ ಉಂಗುರದ ಮೇಲೆ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತೇವೆ. ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ವೈನ್ ಹಾಕಿ, ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬುವುದು, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ಬೇಯಿಸುವ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಗ್ರಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಅವುಗಳು ರುಡಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ನಿಂದ ಗ್ರಹಿಸುತ್ತವೆ.
ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಸ್ಸೆಲ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬೆಣ್ಣೆ - 60 ಗ್ರಾಂ;
- ಹೋಳು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 1 ಐಟಂ;
- ಸೆಲರಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತೊಟ್ಟುಗಳು - 1 ಐಟಂ;
- ಕಿರು - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಗಾಢ ಬಿಯರ್ - 150 ಮಿಲಿ;
- ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 70 ಗ್ರಾಂ;
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಟ್ಯಾರಗನ್.
ತಯಾರಿ
ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಕರಗಿ, ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು ಪಾಸ್ಸರ್ ತರಕಾರಿಗಳು ಅದನ್ನು ಬಳಸಿ. ಇಡೀ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 5-8 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಾರದು, ಅದರ ನಂತರ ನೀವು ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಬಿಯರ್ ತುಂಬಿಸಿ ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಧಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು.
ಈಗ ನಾವು ಶೆಲ್ ಇಲ್ಲದೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ ತಯಾರಿ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಚಿಪ್ಪುಮೀನುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಎಸೆದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಿನಿಸುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಬೆರೆಸಿ 3 ನಿಮಿಷ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಉಳಿದ ದ್ರವವನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಕೆನೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ತಾಜಾ ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಮರ್ಪಿಸುತ್ತೇವೆ.