ಹಲವರು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಲೇಬಲ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಓದುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಅನೇಕ ವೇಳೆ ನೀವು ಹಲವಾರು ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ನಿಗೂಢ "ಇ" ಗುರುತಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ನೋಡಬಹುದು. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ, ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿರುಪದ್ರವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಗೊತ್ತುಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಹಾನಿಕಾರಕ ಸಂಯುಕ್ತಗಳನ್ನು ಲೇಬಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮರೆಮಾಡಲಾಗಿದೆ.
ಆಹಾರ ಸಂಯೋಜಕ Е452
Е452 ಸಂಕೇತವು ಪಾಲಿಫೊಸ್ಫೇಟ್ಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಸ್ಟೈಬಿಲೈಜರ್ಗಳ ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಸೇರಿದೆ. ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಅವರು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಹಲವು ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ: ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಅವರು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಎಮಲ್ಸಿಫೈಯರ್ E452 ಅನ್ನು ಪ್ರತಿಬಂಧಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ, ವಿವಿಧ ಜೈವಿಕ ರಾಸಾಯನಿಕ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಲು ಈ ಸಂಯೋಜಕವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
E452 ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ
ರಶಿಯಾ, ಉಕ್ರೇನ್ ಮತ್ತು ಇಯು ರಾಷ್ಟ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಆಹಾರ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದು ಕಡಿಮೆ-ವಿಷಕಾರಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪಾಲಿಫೋಸ್ಫೇಟ್ಗಳು ದೇಹದಿಂದ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹೊರಹಾಕಲ್ಪಡುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಬಳಸುವವರು ಬಹಳ ಸಮಯದಿಂದ ಈ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು ಸಂಗ್ರಹಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. E452 ಜೀರ್ಣಾಂಗ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು ಎಂದು ತಜ್ಞರು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ. ಇದು E452 ನ ಸಂಭಾವ್ಯ ಹಾನಿಯಾಗಿದೆ.
ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಹಲವಾರು ಇತರ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
- ಪ್ಲೇಟ್ಲೆಟ್ಗಳ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಲಿಫೋಸ್ಫೇಟ್ಗಳು ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ.
- ಈ ಸಂಪರ್ಕಗಳು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ
ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆ ಅಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. - E452 "ಕೆಟ್ಟ" ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ ಹೆಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುವ ಕೊಬ್ಬು ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಭಿಪ್ರಾಯವಿದೆ.
- ನಡೆಸಿದ ಸಂಶೋಧನೆಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಈ ಸಂಯೋಜಕ ಕೃತಿಗಳು ಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನ್ ಎಂದು, ಅಂದರೆ, ಇದು ಆಂಕೊಲಾಜಿಕಲ್ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು ಎಂದು ಊಹಿಸಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಟ್ಟಿತು.
ಹೀಗಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚಿದ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತದ ಕೋಶಗಳೊಂದಿಗಿನ ಜನರು, ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ನ ಹೆಚ್ಚಿದ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವವರು, ಮಿತಿಗೊಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಉತ್ತಮವಾದ ಪಾಲಿಫೋಸ್ಫೇಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. E452 ಹಾನಿಕಾರಕ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲವೇ ಎಂಬ ನಿಖರವಾದ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಉತ್ತರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ದುರುಪಯೋಗ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಭಯಾನಕ ಏನೂ ಸಂಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ.