ಅನೇಕ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಪ್ರಧಾನ ಆಹಾರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಭಿನ್ನ ಜನರಿಗೆ ಪೀಳಿಗೆಯಿಂದ ಪೀಳಿಗೆಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಬಳಸಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಅವನೊಂದಿಗಿನ ತಿನಿಸುಗಳು ತ್ವರಿತವಾಗಿ, ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ.
ಅಕ್ಕಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ತಿನ್ನುವ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ. ಇದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಖನಿಜಗಳು, ನಾರು ಮತ್ತು ಸಂಕೀರ್ಣ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಮೂಲವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆದರೆ ಅನೇಕ ವಿಧದ ಅಕ್ಕಿಗಳಿವೆ ಎಂದು ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರಕಾರ ವಿವಿಧ ಜಾತಿಯ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ ಎಂದು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
ಕಂದು ಅನ್ನದ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು
ಬ್ರೌನ್ ಅಥವಾ ಕಂದು ಅನ್ನವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಮೌಲ್ಯಯುತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಕ್ಕಿ ಎಲ್ಲಾ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಅದರ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ವಿಶೇಷತೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿದೆ. ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ಹೊಟ್ಟುಗಳು ಅದರಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲ್ಪಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಹೊಟ್ಟು ಮತ್ತು ಜೀವಾಂಕುರಗಳು ಹಾನಿಗೊಳಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಕಂದು ಅನ್ನದ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು 100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ 330 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್. ಬಿಳಿ ಅನ್ನದಂತೆಯೇ, ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಅಕ್ಕಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ದೇಹದಿಂದ ಜೀವಾಣು, ರೇಡಿಯೋನ್ಯೂಕ್ಲೈಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಲಾಗ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಜಂಟಿ ಅಂಗಾಂಶಗಳನ್ನು ಶುಚಿಗೊಳಿಸಿ, ವಿನಾಯಿತಿ ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಂಡೋಕ್ರೈನ್ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಮಧುಮೇಹ ಆಕ್ರಮಣವನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟುತ್ತದೆ.
ಅಕ್ಕಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಎಷ್ಟು ಇದೆ?
ಅಕ್ಕಿ ಸಂಕೀರ್ಣ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅವರು ಸ್ನಾಯು ಅಂಗಾಂಶದಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿದ ಸಂಕೀರ್ಣ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಿದರೆ, ದಿನಕ್ಕೆ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನೀವು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಇದು ಶಕ್ತಿಯ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ಎಷ್ಟು ಅನ್ನದಲ್ಲಿದೆ ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಹಲವು ಪಥ್ಯದ ಆಹಾರ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುತ್ತಾರೆ, ಅದು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಲ್ಲ. ಅಕ್ಕಿದಲ್ಲಿನ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಅಂಶ 100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ 78 ಗ್ರಾಂ ತಲುಪುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನದಲ್ಲಿನ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು 25 ಗ್ರಾಂ ಮಾತ್ರ ತಲುಪುತ್ತದೆ.