ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಮೊಸರು ಮೇಲೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು

ಈ ಲೇಖನದ ಶೀರ್ಷಿಕೆಯಿಂದ ನಿಮಗೆ ಬಹುಶಃ ಆಶ್ಚರ್ಯವಾಗಿದೆಯೇ? ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಖಚಿತವಾಗಿ, ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಸಂವಾದದ ಫಲಿತಾಂಶವು ಕೇವಲ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಅನೇಕ ಜನರು, ಇಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದಾಗ, ಹಳೆಯ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಹಿಂತಿರುಗಿಸಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ, ತುಂಬಾ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​ರುಚಿ ಮತ್ತು ಗೋಚರಿಸುವಲ್ಲಿ ಅಸಾಧಾರಣವಾಗಿದೆ. ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಬಹುಶಃ ನೀವು ಅವರ ಅಭಿಮಾನಿಗಳ ನಡುವೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಕೆಫಿರ್ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಟೆಂಡರ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 385 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆಫಿರ್ - 490 ಮಿಲಿ;
• ನೀರು (ಕುದಿಯುವ ನೀರು) - 490 ಮಿಲಿ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 4 ತುಂಡುಗಳು;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 70 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಹಾರ ಸೋಡಾ - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಪಿಂಚ್;
• ತರಕಾರಿ ತೈಲ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ - 75 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಚಾವಟಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಒಂದು ಭವ್ಯವಾದ ಫೋಮ್ನಿಂದ ಇದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ, ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನೂ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಚಾವಟಿಯಿಲ್ಲದ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸದೆ, ಕುದಿಯುವ ಮೊದಲು ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪವಾಗಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ನಾವು ಕೆಫೈರ್ ಅನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬೇಯಿಸುವ ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಧಾರಕ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಕ್ರಮೇಣವಾಗಿ ಒಂದು ಚಮಚದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ದ್ರವದ ತಳದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬ್ಯಾಚ್ನ ಅಂತ್ಯದಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ.

ವಿಶೇಷವಾದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸು, ಆದರೆ ಅದರ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಕೆಲಸ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ದಪ್ಪವಾದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ತರಕಾರಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯಲು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಎರಡನೇ ಮತ್ತು ನಂತರದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಡಫ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದಾಗಿ ಈ ಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು.

ಅಡಿಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಬೇಕು, ವಿಭಿನ್ನ ದಿಕ್ಕುಗಳಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಇಳಿಜಾರಾಗಿರಬೇಕು, ಪರೀಕ್ಷೆಯು ಸಮವಾಗಿ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹರಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬ್ರೌನಿಂಗ್ ನಂತರ ಒಂದು ಕಡೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ನಾವು ಇನ್ನೊಂದು ಬಾರಿಗೆ ಒಂದು ಕ್ಷಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಮೊಸರು ಮೇಲೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮ fishnet ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​- ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 320-400 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆಫಿರ್ - 490 ಮಿಲಿ;
• ನೀರು (ಕುದಿಯುವ ನೀರು) - 250 ಮಿಲಿ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 30-90 ಗ್ರಾಂ;
• ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - ಪಿಂಚ್;
• ತರಕಾರಿ ತೈಲ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ - 50 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

ಹಿಂದಿನ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತೊಂದು ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್ನಂತೆಯೇ ಇರುವ ಅದೇ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲದೆ ಅವರ ನಂಬಲಾಗದ ತೆರೆದ ನೋಟವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನಾವು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮಿಕ್ಸರ್ ಅಥವಾ ನೀರಸ ಬಳಸಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಏಕರೂಪದ, ಸ್ವಲ್ಪ ಭವ್ಯವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಪಡೆಯುವುದು ಸಾಕು. ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಯಾವ ವಿಧದ ಭರ್ತಿ ಬಳಸಲಾಗುವುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಸಕ್ಕರೆ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು. ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ರುಚಿಗೆ ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಹೊಂದಲು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸಿಹಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಗಾಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬಹುದು.

ಹಾಲಿನ ಮೊಟ್ಟೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಕೆಫೀರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಕ್ರಿಯೆಯ ಫಲಿತಾಂಶವು ದಪ್ಪ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಬ್ಯಾಟರ್ಗಿಂತಲೂ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದು ಹೀಗಿರಬೇಕು. ಈಗ ತೆರೆದ ಕೆಲಸದ ಮುಖ್ಯ ರಹಸ್ಯ. ಕಡಿದಾದ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾದ ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಹಾಕಿ ಹಿಂದೆ ತಯಾರಿಸಿದ ದಪ್ಪ ಹಿಟ್ಟಿನೊಳಗೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಸೋಡಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಿತ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಮೂಹವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಇದರ ನಂತರ, ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಂತುಕೊಳ್ಳಿ, ತರಕಾರಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ನಾವು ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ. ರುಡಿ ಮುಕ್ತ ಕೆಲಸ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಯಾವುದೇ ದ್ರವರೂಪದ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ದ್ರವ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಅತೀವವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿಗಳಾಗಿವೆ.

ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಮೊಸರು ಮೇಲಿನ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು, ತೆರೆದ ಕೆಲಸ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಎರಡೂ, ನೀವು ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಸಾಕಾಗುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ, ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಉತ್ಪನ್ನ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಕ್ರಮ.