ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಚೀನೀ ಚಿಕನ್

ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಮೆನುಗಳಲ್ಲಿ, ಅಕ್ಕಿ, ನೂಡಲ್ಸ್ ಅಥವಾ ಅದರಂತೆಯೇ ಚೀನೀ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಲು ನಾವು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಆಸಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಆರ್ಥಿಕತೆಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಮನೆ ರೂಪಾಂತರವನ್ನು ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೆ? ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಚೀನೀ ಸಾಸ್ನ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಚಿಕನ್ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಯಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಅನಾನಸ್ ಜೊತೆ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 55 ಮಿಲಿ;
• ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ - 30 ಮಿಲಿ;
• ತುರಿದ ಶುಂಠಿ - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಪಿಷ್ಟ - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಚಿಕನ್ - 560 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 115 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 85 ಗ್ರಾಂ;
• ಅನಾನಸ್ - 270 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಕೋಳಿಗಾಗಿ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಹಾಸ್ಯಾಸ್ಪದವಾಗಿ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಕೇವಲ ಮೊದಲ ಐದು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೋಲಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಸಮಾನ ಗಾತ್ರದ ಘನಗಳು ಮತ್ತು ಕಂದು ಅವುಗಳನ್ನು ಚಿಕನ್ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮೆಣಸು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅನಾನಸ್ ನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಹಾಕಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲೂ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಬೇಕು. ಮತ್ತೊಂದು ನಿಮಿಷ, ಮತ್ತು ನೀವು ರುಚಿಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಚಿಕನ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೋಳಿ ತೊಡೆಗಳು - 320 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 45 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ಅನಾನಸ್ - 110 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 65 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 270 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆಚಪ್ - 75 ಗ್ರಾಂ;
• ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್ ಸಾಸ್ - 45 ಮಿಲಿ;
• ಸಿಂಪಿ ಸಾಸ್ - 10 ಮಿಲಿ;
• ವಿನೆಗರ್ - 15 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆಯ ಪಿಂಚ್.

ತಯಾರಿ

ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಚಿಕನ್ ಕೊಚ್ಚು, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ನ ಬ್ಯಾಟರ್ ಆಗಿ ಅದ್ದಿ. ಕೋಮಲ ರವರೆಗೆ ಹಾಳಾದ ಬಿಸಿ ಕೊಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ತರಕಾರಿಗಳ ಹುಲ್ಲು, ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಉಳಿಸಿ. ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಚಪ್, ವೂಸ್ಟರ್, ಸಿಂಪಿ ಸಾಸ್, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತುಂಬಿರಿ. ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಆವರಿಸಿದಾಗ - ಭಕ್ಷ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಚಿಕನ್ ದನದ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:

• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 115 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆಚಪ್ - 115 ಮಿಲಿ;
• ಅನಾನಸ್ ಸಾಸ್ - 115 ಮಿಲೀ;
• ದೊಡ್ಡ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸವನ್ನು;
• ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ - 55 ಮಿಲಿ;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 45 ಮಿಲಿ;
• ಪುಡಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಶುಂಠಿ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪ್ರತಿ;
• ನೀರು - 55 ಮಿಲಿ;
• ಪಿಷ್ಟ - 5 ಗ್ರಾಂ.

ಕೋಳಿಗಾಗಿ:

• ಒಂದು ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಕೋಳಿ - 470 ಗ್ರಾಂ;
• ಪಿಷ್ಟ - 15 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 35 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ರಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಎಲ್ಲಾ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಂದುಗೂಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೊರಕೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಪೊರಕೆ ಜೊತೆ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖೆಯಲ್ಲಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಲು ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಸಾಸ್ಗೆ ತಿರುಗಿ ಕಾಯಿರಿ.

ಈ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ, ಫಿಲ್ಲೆಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಮಾನ ಗಾತ್ರದ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನ ಮೊಟ್ಟೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಬ್ಯಾಟರ್ಗೆ ಅದ್ದುವುದು. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿರುವ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವಿಕೆಯ ನಂತರ, ಈರುಳ್ಳಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್

ನಾವು ಹುಳಿ-ಸಿಹಿ ಸಾಸ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳು, ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಅಥವಾ ಪಕ್ಷಿಗಳ ಗುಂಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ರಕ್ಷಣೆ ನೀಡುತ್ತಿದ್ದೆವು, ಆದರೆ ಸರಳವಾದ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಿಗೆ ನಾವು ಮಾಂಸರಸದ ಬದಲಿಗೆ ಅದನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ ಏನು? ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ಬಾಯಿಯ ನೀರುಹಾಕುವುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಿಗಾಗಿ:

• ಚಿಕನ್ - 380 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ತುರಿದ ಶುಂಠಿ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ - 5 ಮಿಲಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 25 ಗ್ರಾಂ.

ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:

• ಕೆಚಪ್ - 55 ಗ್ರಾಂ;
• ಚಿಲಿ ಸಾಸ್ - 55 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ - 5 ಮಿಲಿ;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 10 ಮಿಲಿ;
• ನೀರು 35 ಮಿಲಿ;
• ಪಿಷ್ಟ - 5 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿ, ಪಟ್ಟಿಯಿಂದ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಯುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಹುರಿದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ, ಸಾಸ್ಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ. ಸಾಸ್ ಕುದಿಯಲು ಆರಂಭಿಸಿದಾಗ ಕ್ಷಣ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ ನಂತರ, ಅದರೊಳಗೆ ಚಿಕನ್ ನೆಲದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಗ್ಲೇಸುಗಳಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿ ಇರಿಸಿ.

ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ನೂಡಲ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸೇವಿಸಿ, ಎಳ್ಳಿನ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.