ಮಾರ್ಷ್ಮಾಲೋ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ?

ಮಾರ್ಷ್ಮಾಲೋ - ಝಿಫಿರ್ ತರಹದ ಮಿಠಾಯಿ (ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು), ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಆಲ್ಟಿಯಾ ರೂಟ್ನ ಮೂಲದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಮೂಲತಃ ತಯಾರಿಸಿದ ಪ್ಯಾಸ್ಟೈಲ್ಗಳಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಶೀತಗಳ ಪರಿಹಾರವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಸ್ತುತ, ಮಾರ್ಷ್ಮಾಲೋ ಮಾರ್ಷ್ಮಾಲೋಸ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ, ಕಾರ್ನ್ ಸಿರಪ್, ಜೆಲಟಿನ್ ದ್ರಾವಣ, ವರ್ಣಗಳು, ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಇತರ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳನ್ನು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಫೀ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಿಕ್ನಿಕ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತೆರೆದ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯುತ್ತಾರೆ.

ಹೋಮ್ ಆವೃತ್ತಿ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾರ್ಷ್ಮಾಲ್ಲನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಹೇಳಿ.

ಮಾರ್ಷ್ಮಾಲೋಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಷ್ಮಾಲೋ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೂ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಫ್ರೆಂಚ್ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಈ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕೆ ಎಂದು ನಿಮಗಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಕ್ಕರೆ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಫಾರ್ಮಸಿ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ದ್ರಾವಣ (20%) - 1-3 ಸ್ಟ. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ನೀರು - 200 ಮಿಲಿ;
• ಮೊಟ್ಟೆ ಬಿಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಜೆಲಾಟಿನ್ - 25 ಗ್ರಾಂ + 150 ಮಿಲೀ ನೀರನ್ನು;
• ತಿರುಳು ಇಲ್ಲದೆ ಹಣ್ಣಿನ ರಸ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ, ಚೆರ್ರಿ, ಇತ್ಯಾದಿ) - 100-150 ಮಿಲೀ;
• ಚಿಮುಕಿಸಲು ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟ;
• ಬೆಣ್ಣೆ;
• ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕಪ್ಪು - ದೊಡ್ಡ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮುಗಿಸಿದರು.

ತಯಾರಿ

ಅರ್ಧ ಘಂಟೆ ಕಾಲ ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸು.

ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 200 ಮಿಲಿ ನೀರು. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಶಾಖವನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯಲು ಸಾಕಷ್ಟು ತೀವ್ರವಾಗಿರಬೇಕು.

ನಾವು ಪ್ರೊಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಸ್ಥಿರವಾದ ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಸೋಲಿಸುತ್ತೇವೆ.

ರುಚಿ-ರೂಪಿಸುವ ಹಣ್ಣಿನ ರಸವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಸಿರಪ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಜೆಲಾಟಿನ್ ದ್ರಾವಣದೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಹಾಲಿನವು. ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಗಾಳಿಯ ಕಣಗಳ ಮೂಲಕ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮಾಡಬೇಕು, ಅನೇಕ ಗುಳ್ಳೆಗಳ ನೋಟದಿಂದ ಸಾಕ್ಷಿಯಾಗಿದೆ.

ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಆಯತಾಕಾರದ ಆಳವಿಲ್ಲದ ರೂಪದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ದ್ರವವನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಮನಾಗಿ ಹಂಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ನೀವು ಶುಚಿಯಾದ ಆರ್ದ್ರ ಚಾಕು ಅಥವಾ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ ಮಿಶ್ರಣದ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ತಾಗಬಹುದು.

ನಾವು ಕನಿಷ್ಟ 8 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿದ್ದೇವೆ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಿಶ್ರಣದ ಪದರವು ಒಂದು ಪ್ಲೇಟ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಕ್ಯಾಂಡಿಯನ್ನು ಒಂದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕ್ಯಾಂಡಿಗಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಜೀವಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುವುದಕ್ಕೆ ಸಹ ಸುಲಭವಾಗುವುದು, ಇದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ನಾವು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಮುರಿದು ನೀರು ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮರದ ಹಲ್ಲುಕಡ್ಡಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಮಾರ್ಷ್ಮಾಲೋ ಕ್ಯಾಂಡಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ನಾವು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟದ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ತಣ್ಣಗಾಗಲಿ ಮತ್ತು ಮನೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾರ್ಷ್ಮಾಲೋ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿ.