ಅಣಬೆ ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಪ್

ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವು ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ನಿಜವಾದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಗ್ರಾಹಕರಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ರಷ್ಯಾಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಲಭ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಸೂಪ್ನ ಆಧಾರವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಅಣಬೆಗಳು, ಇದು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಲಭ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅವರು ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಯಾವುದೇ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬದಲಿಸಬಹುದು, ಖಾದ್ಯದ ಈ ರುಚಿಯಿಂದ ಮಾತ್ರ ಲಾಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಾಂಪಿಗ್ನನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕೆನೆ - ಸೂತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆ ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಾಂಪಿಯನ್ಗ್ಯಾನ್ಸ್ - 520 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ರೀಮ್ - 220 ಮಿಲಿ;
• ಸಾರು - 1500 ಮಿಲಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 85 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 20 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಬಟಾಣಿ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಉಪ್ಪು;
• ಪರ್ಮೆಸನ್;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್.

ತಯಾರಿ

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಕಂದುಬಣ್ಣದವರೆಗೂ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಚೂರುಪಾರು ಮತ್ತು ಹಾದುಹೋಗುವವು. ನಂತರ ಹತ್ತು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಸೇರಿಸಿ. ಹುರಿಯಲು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ರಲ್ಲಿ ಸಾರು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಹರಡಿತು. ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಕ್ಕೆ ಮುಳುಗುವ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಮುರಿಯಿರಿ.

ಈಗ ಕೆನೆ ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ, ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಮತ್ತು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ.

ಸುಗಂಧ ಸೂಪ್-ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಿದ್ದ ಮುಗಿಸಿದರು, ನಾವು ತಾಜಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಪಾರ್ಮ ಗಿಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಸ್ವಾದಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಸೇವಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಚಾಂಪಿಗ್ನನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆ ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಾಂಪಿಯನ್ಗನ್ಸ್ - 0.35 ಕೆಜಿ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 0.75 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 75 ಗ್ರಾಂ;
• 20% ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶದ ಕೆನೆ - 210 ಮಿಲೀ;
• ಬೆಣ್ಣೆ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;
• ಉಪ್ಪು;
• ತಾಜಾ ಹಸಿರು.

ತಯಾರಿ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಿ, ಯಾದೃಚ್ಛಿಕ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆವರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಮೇಲೆ ಕರಗಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕಂದು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಪೂರ್ವ ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಸೇರಿಸಿ.

ನಾವು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಟ್ಟಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಈಗ ನಾವು ಸಮೂಹವನ್ನು ಬ್ಲಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ತನಕ ತಿನಿಸುವನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ನಾವು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಕೆನೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ಚೀಸ್ ಹೊಂದಿರುವ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಾಂಪಿಯನ್ಗ್ಯಾನ್ಸ್ - 420 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 520 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 75 ಗ್ರಾಂ;
• ಲೀಕ್ಸ್ - 2 ಕಾಂಡಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 75 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೆಲರಿ ರೂಟ್ - 65 ಗ್ರಾಂ;
• ಚೀಸ್ ಬೆರೆಸಿ - 320 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು ಫಿಲ್ಟರ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಸಾರು;
• ತರಕಾರಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತೈಲ;
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್;
• ತುಳಸಿ ಹಸಿರು;
• ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;
• ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಗಳು, ಲೀಕ್ಸ್, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಲ್ಟಿವಾರ್ಕ್ ಗಳ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದೊಳಗೆ ಇಡುತ್ತವೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ತರಕಾರಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಸ್ಪ್ಲಾಶ್ ಮಾಡುವುದು. "ಫ್ರೈಯಿಂಗ್" ಅಥವಾ "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾದ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಮತ್ತು ತನಕ ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಿರಂಕುಶವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಚ್ಯಾಂಪಿನೋನ್ಗಳನ್ನು ಹಲ್ಲೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಈಗ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಕುದಿಯುವಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡುವ ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಸಾಧನವನ್ನು "ಕ್ವೆನ್ಚಿಂಗ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಬದಲಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಐವತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಆಯ್ದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುವ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಕೆನೆ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ನಾವು ಸೂಪ್ನ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಲ್ಲಿ, ಬಿಸಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಯಸಿದ ಸಾಂದ್ರತೆಗೆ ತೆಳುಗೊಳಿಸಿ.

ತಯಾರಾದ ಸೂಪ್ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.