ಅದ್ಭುತ ಸಿಹಿ - ವೈನ್ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳು

ಅಂಜೂರವು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರ ಸಿಹಿ, ನವಿರಾದ ಮತ್ತು ರಸವತ್ತಾದ ಬೆರ್ರಿ ಆಗಿದೆ. ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ವಯಸ್ಸಿನ ಜನರಿಗೆ ಇದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅವರ ಸಿಹಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಹಳದಿ, ಹಸಿರು, ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು. ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ, ನೀವು ಬೆರಗುಗೊಳಿಸುವ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಅದನ್ನು ವೈನ್ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಜೇನುತುಪ್ಪದ ವೈನ್ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಅಂಜೂರದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೋಟೆಯ ವೈನ್ - 0,5 ಐಟಂಗಳನ್ನು;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1 ಸ್ಟಿಕ್;
• ಕರಿಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಬೀಜಗಳು - ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ;
• ತಾಜಾ ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳು - 6 ಪಿಸಿಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ರಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ವೈನ್ ಮಿಶ್ರಣ. ನಾವು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಒಂದು ಸ್ಟಿಕ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದು ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ಸುಮಾರು 7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಂಜೂರದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಿರಪ್ಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸುಮಾರು 1 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಇದರಿಂದ ಬೆರಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಬೆಳಕಿನ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸುತ್ತೇವೆ.

ವೈನ್ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಳಿತ ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳು - 8 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳು, ಹ್ಯಾಝಲ್ನಟ್ಸ್ - ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ.

ಸಿರಪ್ಗೆ:

• ಕೆಂಪು ವೈನ್ - 600 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ -120 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ -1 ಪಿಸಿ.
• ಕಿತ್ತಳೆ - 1 ತುಂಡು;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1 ಸ್ಟಿಕ್;
• ಜಾಯಿಕಾಯಿ - ಪಿಂಚ್.

ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:

• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 50 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

ಮೊದಲು, ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಸಿರಪ್ ತಯಾರು ಮಾಡೋಣ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕೆಂಪು ವೈನ್, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಪಿಯಾನೋದಲ್ಲಿ ಹೊಸದಾಗಿ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ರಸಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಸ್ಟೊವ್ನಲ್ಲಿ ಧಾರಕವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿ, ಅದು ದ್ರವದ 2/3 ಬಗ್ಗೆ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾಗಿದ ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಕ್ಕರೆಯ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸೇಷನ್ಗೆ ಮುನ್ನ 3 ರಿಂದ 4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗ್ರಿಲ್ನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ನಾವು ಸಾಸ್ನ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ: ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೈನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ, ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವವರೆಗೂ ನಿರಂತರವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿ. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಅಂಜೂರದ ಅರ್ಧ ಭಾಗವನ್ನು ಒಂದು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮೊದಲು ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ವೈನ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿರಿ. ನಾವು ತಾಜಾ ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಝಲ್ನಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ವೈನ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಳಿತ ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳು - 8 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮೇಪಲ್ ಸಿರಪ್ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1 ಸ್ಟಿಕ್;
• ವೈನ್ "ಮಂಗಳಲಾ" - ರುಚಿಗೆ;
• ಗ್ರೀಕ್ ಮೊಸರು.

ತಯಾರಿ

ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಿಹಿ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಮೊದಲು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು. ಈಗ ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ನನ್ನೊಂದಿಗೆ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಒಂದು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಅದನ್ನು ತೊಡೆ, 4 ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನೊಂದಿಗೆ ಅಂದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಂತ್ಯಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸದೆ ಅದನ್ನು ಒಂದು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸ್ಟಿಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು. ನಾವು ಮೇಪಲ್ ಸಿರಪ್ ಮತ್ತು ವೈನ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಿರುವ ಹಣ್ಣನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಆವರಿಸಿಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಸುಮಾರು 20-25 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ರೆಡಿ ಒಂದು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡಿತು, ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ ಸುರಿದು ಗ್ರೀಕ್ ಮೊಸರು ಜೊತೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರಮ್ನೊಂದಿಗೆ ವೈನ್ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಳಿತ ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ವೆನಿಲ್ಲಾ - ರುಚಿಗೆ;
• ರಮ್ ಡಾರ್ಕ್ ಆಗಿದೆ;
• ವೈನ್ ಭದ್ರಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ - 50 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಬಟ್ಟೆಯೊಂದನ್ನು ಒರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ನೀರು, ವೈನ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ರುಚಿಗೆ ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲವಾದ ಬೆಂಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಸಕ್ಕರೆಯ ಹರಳುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಲ್ಪಡುವವರೆಗೆ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ದೊಡ್ಡ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಸಿರಪ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾಮೂಹಿಕ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ನಂತರ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅವುಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ, ನಂತರ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಈ ಅಂಜೂರವನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5-7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿರಿ. ನಂತರ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಒಂದು ಪ್ಲೇಟ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ - ತುರಿ.

ಸಿರಪ್ ತಣ್ಣಗಾಗಲಿ. ಶುದ್ಧ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಂಜೂರವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ರಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು 20 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಡಾರ್ಕ್ ಒಣ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.