ಷೆರ್ಬೆಟ್ ಒಂದು ಓರಿಯಂಟಲ್ ಸವಿಯಾದ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲಿನ ಅತ್ಯಂತ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ - ಇದು ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲು ಸಕ್ಕರೆ, ವಿವಿಧ ಬೀಜಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಭರ್ತಿಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಹಾಲು ಬೇಸ್ ಆಗಿ, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು .
ಮಧ್ಯಮ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಶೆರ್ಬೆಟ್ನ ಬಳಕೆಯು ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನವಾಗುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ವಿಷಯ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿನ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಅಂಶಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಇಂತಹ ಸಿಹಿ ತಿನಿಸು ತಯಾರಿಸಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳ ಮತ್ತು ಅನನುಭವಿ ಪ್ರೇಯಸಿ ಸಹ ಮಾಡಬಹುದು. ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಸರಳ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಕು, ಅದನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ವಿವರವಾಗಿ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಮುಖಪುಟ ಶೆರ್ಬೆಟ್ ಕಡಲೆಕಾಯಿ - ಹಾಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 3.2% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಹಾಲಿನ ಕೊಬ್ಬು - 250 ಮಿಲಿ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 700 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 85 ಗ್ರಾಂ;
- ಕಡಲೆಕಾಯಿ - 200 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಶೆರ್ಬೆಟ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಹಾಲಿನ ಆಯ್ಕೆಗೆ ವಿಶೇಷ ಗಮನ ನೀಡಬೇಕು. ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮನೆಯೊಂದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅಥವಾ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುವದು ಉತ್ತಮ. ಹಾಲನ್ನು ಒಂದು ದಂತಕವಚ ಮಡಕೆಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಆರು ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಹರಳುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಹೋಗುವವರೆಗೂ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮೂಡಲು. ನಾವು ಸಿಹಿ ಹಾಲಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಮೂವತ್ತರಿಂದ ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ ಹೋಗುತ್ತೇವೆ.
ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಫ್ರೈ ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಶುಷ್ಕ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಚರ್ಮದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವ ತನಕ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ನಿಲ್ಲಿಸಿ, ನಂತರ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪ್ರತಿ ಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು.
ನಂತರ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಯ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಉಳಿದ ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಪಡೆದ ತನಕ ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿ ಅವಕಾಶ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಹಾಲು ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಕುದಿಸೋಣ. ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಣಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅದು ಇನ್ನೂ ಹರಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಸಾಮೂಹಿಕವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಕುದಿಸಿ.
ಬೇಯಿಸುವ ಮೂಲಕ ಬೇಕಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಿದ ನಂತರ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಿ ತನಕ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಪಾರ್ಚ್ಮೆಂಟ್ನೊಂದಿಗೆ ರೂಪವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಾಲು-ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ನಾವು ತಟ್ಟೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವ ತನಕ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.
ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನಿಂದ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಶೆರ್ಬೆಟ್ಗೆ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಆವಿಯಾದ ಹಾಲು - 380 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 60 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ ಕಂದು - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ಜೇನುತುಪ್ಪ - 70 ಗ್ರಾಂ;
- ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ (ಐಚ್ಛಿಕ) - 60 ಗ್ರಾಂ;
- ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಗೋಡಂಬಿ ಬೀಜಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಜಾರ್ ಒಂದು ದಂತಕವಚ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಬೆಣ್ಣೆ ಇಡುತ್ತವೆ, ಧಾರಕವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಹರಳುಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ನಂತರ, ಬೆಂಕಿಯ ತೀವ್ರತೆಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಟ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಮೂಹವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ, ಸುಂದರವಾದ ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ತನಕ
ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸುವರ್ಣ ವರ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ತನಕ ಒಣ ಬಿಸಿಯಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿರುವ ಹಝಲ್ನಟ್ ಮತ್ತು ಗೋಡಂಬಿ ಫ್ರೈ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪವಾಗಿ ಹಚ್ಚಿ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತಾರೆ.
ಈಗ ಡೈರಿ ಸಿರಪ್ಗೆ ಜೇನು ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಾವು ನಿದ್ರೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಬೀಳುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಎಣ್ಣೆಗೊಳಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟರೆ, ಅದನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಇದು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವವರೆಗೂ ಶೆರ್ಬೆಟ್ ಅನ್ನು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ನಾವು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸುತ್ತೇವೆ.