ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್

ಒಂದು ಫಾಯಿಲ್ ಫಿಶ್ ಫಿಲೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅದರ ರಸವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆಗೆ ಕನಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ತೈಲ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ನಾವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ಚರ್ಚಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಆದರ್ಶವಾದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಕಲಿಯುತ್ತೇವೆ.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಲ್ಮನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 25 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಿಳಿ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ - 15 ಮಿಲಿ;
• ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 15 ಮಿಲಿ;
• ತಾಜಾ ಥೈಮ್ - 4 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಾಲ್ಮನ್ ದನದ - 750 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

160 ° C ಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ವಿನೆಗರ್, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಣ್ಣನ್ನು ಒತ್ತಿ. ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸಹ ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಬೇಯಿಸುವ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಎರಡು ಹಾಳೆಗಳ ಹಾಳೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಅದರ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಾಲ್ಮನ್ ಮೇಲೆ ಜೇನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ನಾವು ಮೀನುವನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಹೊದಿಕೆ ತೆರೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ಬಿಳಿ ವೈನ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತೇವೆ.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಏಷ್ಯನ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ನಿಂದ ಸ್ಟೀಕ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಾಲ್ಮನ್ - 2 ತುಣುಕುಗಳಿಂದ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್;
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ;
• ತುರಿದ ಶುಂಠಿ - 15 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 15 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಿರು - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 45 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 25 ಮಿಲಿ;
• ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ - 15 ಮಿಲಿ;
• ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ - 15 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

ಹಾಳೆಯ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಾಕಿ. ಮೇಲಿನಿಂದ ನಾವು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಗಳ ಗರಿಗಳ ಬಿಳಿ ಭಾಗವನ್ನು ಸಹ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಓವನ್ನಲ್ಲಿ 180 ° C ಗೆ ಇರಿಸಿ, 15-20 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಗುರುತಿಸಿ (ಸಮಯವು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ದಪ್ಪವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು) ಮತ್ತು ಕೌಂಟ್ಡೌನ್ ನಂತರ, ಹೊದಿಕೆಯಿಂದ ಸ್ಟೀಕ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತಕ್ಷಣ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ: ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 4 ಪಿಸಿಗಳು. 150 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರತಿ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಿರು - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 90 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಿಹಿ ಕಾರ್ನ್ - 80 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 40 ಮಿಲೀ;
• ಬಿಳಿ ಒಣ ವೈನ್ - 80 ಮಿಲಿ;
• ಒಣಗಿದ ಓರೆಗಾನೊ ಮತ್ತು ಟೈಮ್ - 3 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರತಿ;
• ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 25 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಮೂಳೆಗಳಿಗೆ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಲ್ಲಿ, ಊಟದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಹಿತಕರ ಆಶ್ಚರ್ಯವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ. ಹಾಳೆಯ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆಧಾರವಾಗಿ ನಾವು ತೆಳ್ಳಗಿನ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ತಯಾರಾದ ಮೀನಿನ ದಂಡವನ್ನು ನಾವು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಜೊತೆಗೆ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಕಾರ್ನ್ ಕರ್ನಲ್ಗಳ ಮೇಲಿನ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ seasoned ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಸ್ವಲ್ಪ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಅಂತಿಮ ಪಿಂಚ್ ಮತ್ತು ನೀವು ಹಾಳೆಯಿಂದ ಹೊದಿಕೆಯನ್ನು ಪದರ ಮಾಡಬಹುದು. ಆದರೆ ಹೊರದಬ್ಬುವುದು ಇಲ್ಲ! ಅದರೊಳಗೆ ವೈನ್ ಸುರಿಯಲು ಅಂಚುಗಳಲ್ಲೊಂದನ್ನು ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು 200 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫೊಲ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಸಾಲ್ಮನ್

ನೀವು ಬಲವಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಸೋಮಾರಿತನವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು, ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳೊಂದಿಗಿನ ಲಘು ಹೊಂದುವಂತಿಲ್ಲ-ದುರ್ಬಲವಾದ ಹೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ನಿದ್ರೆಗೆ ಹೋಗದಿರುವ ಆತ್ಮಸಾಕ್ಷಿಯಿಲ್ಲವೆಂದು ನೀವು ಕೆಲಸದಲ್ಲಿ ಜಿಮ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕಷ್ಟದ ದಿನದಲ್ಲಿ ಬೃಹತ್ ವ್ಯಾಯಾಮದ ನಂತರ ಮನೆಗೆ ಬಂದಿದ್ದೀರೆಂದು ಊಹಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ? ನಂತರ ನೋಡಿ - ನೀವು ಬೆಳಕನ್ನು ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬೇಕಾದಾಗ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ - 135 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಾಲ್ಮನ್ ದನದ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಯುವ ಪಾಲಕ - 1 ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು;
• ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 15 ಮಿಲಿ;
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 4 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ - 30 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ನಿನ್ನೆ ಭೋಜನದ ನಂತರ ನೀವು ಇನ್ನೂ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸಿರಬಹುದು? ನಂತರ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಒಂದೆರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಮಿಶ್ರಣ. ಮೇಲೆ ಫಾಯಿಲ್ನ ಎರಡು ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಅಕ್ಕಿ ಹಾಕಿ, ಮೇಲೆ ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಸಣ್ಣ ಪಾಲಕ ಮತ್ತು ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ತೈಲ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವ-ಚಿಮುಕಿಸಿ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಈ ಬೇಸ್ ಜೊತೆಗೆ, ಯಾವುದೇ ಲಭ್ಯವಿರುವ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೊದಿಕೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಬಹುದು. ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 190-2 ಸಿ ನಲ್ಲಿ 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.