ಮಾಂಸರಸ - ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು

ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿದ್ದು, ಕೆಲವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸುಟ್ಟ ಮತ್ತು ಮಾಂಸರಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ನೇರ ಮಾಂಸವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ: ಹಂದಿ, ಗೋಮಾಂಸ, ಕುರಿಮರಿ ಅಥವಾ ಕೋಳಿ. ನೀವು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಮಾಂಸರಸವು-ಹೊಂದಿರಬೇಕು ಪೂರಕವಾಗಿದೆ. ಇದು ನಡೆಯುತ್ತದೆ: ಬಿಳಿ, ಹಾಲು, ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ; ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಕಿತ್ತಳೆ - ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಹಸಿರು, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕಲ್ಪನೆಯ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸಾಸ್ನ ಸರಳ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ, ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಟೊಮೇಟೊ ಸಾಸ್ನಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಮೀನು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಿಗೆ ರೆಸಿಪಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್ - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು - 100 ಮಿಲಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 35 ಗ್ರಾಂ;
• ತರಕಾರಿ ತೈಲ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ

ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ. ಬ್ರೆಡ್ ಹಾಲಿಗೆ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸು. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ತುಂಬುವುದು ರಿಂದ ನಾವು ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಮೀನಿನ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು , ಫ್ರೈ ಮೇಲೆ ಪೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ತಗ್ಗಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಮೇಜಿನ ನಿಮ್ಮ ಮೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ ಜೊತೆಗೆ ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು

ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದಿಂದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಿಗೆ, ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳಿಂದ ಬಿಳಿ ಸ್ತನ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಡಾರ್ಕ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಕಾಲುಗಳಿಂದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಮಾಂಸವು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವು ಅದರಿಂದ ತೆಗೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಈ ಕೋಳಿಮಾಂಸವು ಬಿಳಿ ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಶಾಂತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ, ಒಂದು ಬೆಳಕಿನ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ವಿಷಾದ ಇಲ್ಲ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೋಳಿ ಸ್ತನಗಳನ್ನು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಅಕ್ಕಿ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲಿವ್ ತೈಲ;
• ಉಪ್ಪು, ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಚಿಕನ್ ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಶ್ರದ್ಧೆಯಿಂದ ತೊಳೆದು, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ. ಅಕ್ಕಿ ಕುಕ್. ಸಣ್ಣ ತುರಿಯುವನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಮೇಲೆ ತುರಿದ ತಂಪಾದ ಅಕ್ಕಿ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಜೊತೆಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮಿಶ್ರಣ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಿಶ್ರ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವರನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಬೇಯಿಸಿ. ರೆಡಿ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಪ್ಯಾನ್ ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಲಘುವಾಗಿ browned ಮಾಡಿದಾಗ, 5-7 ನಿಮಿಷ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ ಸೇರಿಸಿ. ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು 15 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಕಸಿದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಅಲಂಕರಿಸಲು ಜೊತೆ ಸೇವೆ.

ಹೆರಿಂಗ್ನಿಂದ ಸ್ನಾಕ್ಬಾಲ್ಗಳು

ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸ್ವೀಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಚೌಕಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಹೆಚ್ಚು ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳ ರಚನೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರ್ರಿಂಗ್ - 420 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೇಪರ್ಸ್ - 80 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 70 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಲ್ಲೆದೆಯ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು - 8 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಆಂಚೊವಿಗಳು - 130 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಸಿರು ಸಲಾಡ್ - 120 ಗ್ರಾಂ.

ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:

• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ವಿನೆಗರ್ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಒಂದು ಮಿಶ್ರಣ (ರುಚಿಕರವಾದ, ಮಾರ್ಜೊರಮ್, ತುಳಸಿ) - 1 ಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ

ಹೆರ್ರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ಫಿಲ್ಲೆಲೆಟ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಪರ್ಸ್, ಆಂಚೊವಿಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಳದಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಇಡುತ್ತವೆ. ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಸ್ ಆಲಿವ್ ತೈಲ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳು ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದ್ದು, ರುಚಿಗೆ ಸಿಕ್ಕಿಸಿರುತ್ತದೆ.