ಆವಕಾಡೊದಿಂದ ಗ್ವಾಕಮೋಲ್ಅನ್ನು

ಆವಕಾಡೊಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳು, ಮಾನವ ದೇಹದಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಲ್ಲವು, ಜೊತೆಗೆ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳಂತಹ ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತ ಉಷ್ಣವಲಯದ ಹಣ್ಣುಗಳಾಗಿವೆ. ಆವಕಾಡೊಗಳನ್ನು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಬಳಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ದಕ್ಷಿಣ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯ ಅಮೆರಿಕಾದ ನಿವಾಸಿಗಳು ಬಹಳ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿದ್ದಾರೆ.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಆವಕಾಡೊವು ಗ್ವಾಕಮೋಲ್ಲ್ನ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಈ ಸಾಸ್-ಪೇಸ್ಟ್ ಎಲ್ಲಾ ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಅಮೇರಿಕನ್ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅಭ್ಯಾಸಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಜನಪ್ರಿಯ ತಿಂಡಿಯಾಗಿದೆ. ಪ್ರಸ್ತುತ, ಗ್ವಾಕಮೋಲ್ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಆಸಕ್ತಿಯು ವಿಶ್ವದೆಲ್ಲೆಡೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಆವಕಾಡೋಸ್ ಮತ್ತು ಅದರ ಆಹಾರಕ್ರಮದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಪ್ರಶ್ನಾತೀತವಾದ ಉಪಯುಕ್ತತೆಯಿಂದಾಗಿ, ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಅಮೇರಿಕನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಸಕ್ತಿಯಿಂದ ಕೂಡಿದೆ.

ಪ್ರಸ್ತುತ, ಗ್ವಾಕಮೋಲ್ಅನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕೆಲವು ಬದಲಾವಣೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದಿದೆ, ಅದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಮಹತ್ವದ್ದಾಗಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳಬಾರದು.

ಆವಕಾಡೊದಿಂದ ಗ್ವಾಕಮೋಲ್ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು?

ಗ್ವಾಕಮೋಲ್ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪರಿಕಲ್ಪನೆ

ಆವಕಾಡೊ ಹಣ್ಣು (ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದೆ) ಹಣ್ಣಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಟ್ರಸ್ ರಸವು ಆವಕಾಡೊದ ಉತ್ಕರ್ಷಣವನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳು (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ) ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಹಿತ್ತಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಆವಕಾಡೊದ ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು, ಎಲ್ಲವೂ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ನೆಲಸುತ್ತದೆ.

ಆವಕಾಡೊದಿಂದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಸಾಸ್-ಪೇಸ್ಟ್ ಗ್ವಾಕಮೋಲ್ನ ರೆಸಿಪಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಣ್ಣಿನ ಆವಕಾಡೊ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಸುಣ್ಣ;
• ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಕೆಂಪು - 1 ಪಿಸಿ. (ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಥವಾ ಯುವ ಹಸಿರು ಆಗಿರಬಹುದು);
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ;
• ಹಸಿರು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ;
• ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ

ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೆಲಸದ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾವಣೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ನಾವು ಆವಕಾಡೊ ತಿರುಳಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಲೋಡ್ ಮಾಡಿ, ತಕ್ಷಣವೇ ಸುಣ್ಣ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಯ್ಯುತ್ತೇವೆ.

ಮೆಣಸು ಚಿಕ್ಕ ಮತ್ತು ಹಸಿರುಯಾಗಿದ್ದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಮೃದುವಾದ ಸಾಸ್ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಳದಿ ಸಾಸ್ ಮಾಡಲು, ಆವಕಾಡೊದ ಎರಡನೆಯ ಹಣ್ಣಿನ ಬದಲಿಗೆ ಮಾವಿನ ಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ಮಸ್ಕಟೆಲ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ತಿರುಳು ಸೇರಿಸಿ. ಈ ರೂಪಾಂತರದಲ್ಲಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತುರಿದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಸಾಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸುವುದು ಸಮಂಜಸವಾಗಿದೆ.

ಮಾಂಸ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಲು ಕೆಂಪು (ಮಾಗಿದ) ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಗ್ವಾಕಮೋಲ್. ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಸಾಸ್ (ಯುವ ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ) ಮೀನು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸಹ ಕಾರ್ನ್ ನಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಇರಬೇಕು: ಪೊಲೆಂಟಾ ಅಥವಾ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾ.