Parfait ಫ್ರೆಂಚ್ ತಿನಿಸು ಒಂದು ತಂಪಾದ ಸಿಹಿ ಆಗಿದೆ. ಅದರ ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕೆನೆ ಹಾಲಿನಂತೆ ಇದೆ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪಾರ್ಫೈಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ ನಾವು ಈಗ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.
ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪಾರ್ಫೈಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಸಕ್ಕರೆ - 60 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಳದಿ - 1 ತುಂಡು;
- ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 0,5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ರಮ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಕಹಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಚಾವಟಿಯಿಂದ ಕೆನೆ - 250 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸ್ನಾನದ ಹೊಳಪಿನ ಭಾರೀ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ರಮ್ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ನಾವು ತಂಪುಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೊಚ್ಚು ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು. ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ವಿಪ್ ಮಾಡಿ, ಉಳಿದ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಅಚ್ಚುಗಳ ಮೇಲೆ ಸಮೂಹವನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 7 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಗ್ಗಿಸಿ, ಪಾರ್ಫೈಟ್ ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲಿಡುತ್ತೇವೆ.
ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪಾರ್ಫೈಟ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಚ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಕೋಕೋ - 1/3 ಕಪ್;
- ಸಕ್ಕರೆ - 1/3 ಕಪ್;
- ಹಾಲು - 2 ಕಪ್ಗಳು;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 120 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೆನೆ - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
- ವೆನಿಲಾ ಸಾರ - ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಉಪ್ಪು - ಪಿಂಚ್.
ತಯಾರಿ
ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಪಿಷ್ಟ, ¼ ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ, ¼ ಕಪ್ ಕೋಕೋ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಕ್ರಮೇಣ ಹಾಲು ಪರಿಚಯಿಸಿ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ನಿಮಿಷಗಳ ತನಕ ತೊಳೆಯಿರಿ 3. ನಂತರ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಪುಡಿಯಾದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಮೂಹಿಕ ಏಕರೂಪದವರೆಗೂ ಬೆರೆಸಿ. ನಾವು ಇದನ್ನು ಲೋಹದ ಕಂಟೇನರ್ ಆಗಿ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಂಪುಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ನಂತರ ಕೆನೆಯು ವೆನಿಲಾ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿತು, ಇದು ಬಲವಾದ ಫೋಮ್ನವರೆಗೆ ಉಳಿಯಿತು. ಕ್ರೋಸಿಂಟ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆಯ ಪದರಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಕೋಕೋದೊಂದಿಗೆ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದ್ದಾರೆ.
ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸ್ಕ್ರೀಮ್ ಪಾರ್ಫೈಟ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕಹಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- 30% ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶದ ಕೆನೆ - 0.5 ಲೀ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು 50 ಮಿಲಿ;
- ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ - 10 ಪಿಸಿಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಸೇರಿಸಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ. ನಂತರ ಅವರು ಹಳದಿ ಹಳದಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ತಿರುಗುವವರೆಗೂ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ. ಇದರ ನಂತರ, ಇದಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಸೊಂಪಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ರೂಪದವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿಸಿ
ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಕ್ರೀಮ್ನ್ನು ದಪ್ಪನೆಯ ಫೋಮ್ಗೆ ಚಾಚಿ, ಮೊಟ್ಟೆ-ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ಸಮವಸ್ತ್ರದವರೆಗೂ ಅಂದವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸ್ಕ್ರೀಮ್ ಪಾರ್ಫೈಟ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಎರಡು ಆಯ್ಕೆಗಳು ಸಾಧ್ಯ: ನೀವು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪಾರ್ಫೈಟ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅದು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ವಿಶೇಷವಾದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಭೋಜನದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ. ತದನಂತರ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸಿರಪ್ ಜೊತೆ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅಲಂಕರಿಸಲು. ಮತ್ತು ನೀವು ಅಚ್ಚುಗಳ ಮೇಲೆ parfait ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು.