ಈರುಳ್ಳಿ ಹೊಟ್ಟುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ ಬ್ರೈಕೆಟ್, ಇದು ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಹಸಿವುಳ್ಳ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಹೊಂದಿದೆ. ಈ ಹಸಿವು ನಿಮ್ಮ ಹಾನಿಕಾರಕ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೋಷ್ಟಕದಲ್ಲಿ ಸ್ವಾಗತಾರ್ಹ ಖಾದ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.
ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಂದುಬಣ್ಣದ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಉಪ್ಪೇರಿ - 1 ಕೆಜಿ;
- ನೀರು - 1 ಎಲ್;
- ಉಪ್ಪು - 115 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ ಹೊಟ್ಟು - 2 ಕೈಬೆರಳುಗಳು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
- ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಈರುಳ್ಳಿ ಹೊಟ್ಟು ಒಂದು ಜರಡಿಯಾಗಿ ಹರಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಟ್ಯಾಪ್ನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ. ಒರಟಾದ ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ರಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಉಪ್ಪು ಒಂದುಗೂಡಿಸಿ, ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಅದನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಬಲವಾದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಒಂದು ಕುದಿಯುವ ತನಕ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬಿಡಿ. ಜ್ವಾಲೆಯ ಕಡಿಮೆ, ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈರುಳ್ಳಿ ಹೊಟ್ಟು ರಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಕುಕ್. ಮುಂದೆ, ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿ ತನಕ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡಿ. ಮುಂದೆ, ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ತೊಡೆ. ಪಾಯಲೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಬದಿಗಳಿಂದಲೂ ಒರಟಾದ ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು, ಆಹಾರ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಂಡು 5 ಘಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಹೊಟ್ಟೆಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಂದಿಮಾಂಸ brisket - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ ಹೊಟ್ಟು - 2 ಕೈಬೆರಳುಗಳು;
- ನೀರು - 1 ಎಲ್;
- ಲಾರೆಲ್ ಒಣ ಎಲೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ದೊಡ್ಡ ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಹೊಗೆ ದ್ರವ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
- ಮಸಾಲೆಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಮಡಕೆ, ಫಿಲ್ಟರ್ ನೀರು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಹೊಟ್ಟು ಎಸೆಯಲು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಯ ಸೇರಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ತದನಂತರ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಒತ್ತಾಯಿಸಿ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ,
ಹಂದಿಯ ಒರಟಾಗಿ ಒಂದು ಕ್ಲೀನ್ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸುರಿಯಿರಿ. 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಂಪು ಮಾಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಶುಷ್ಕ ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಒಡೆದಿದ್ದೇವೆ, ಅದನ್ನು ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದಿನಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಒಳಚರಂಡಿಗಾಗಿ ಬಿಡಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ನಾವು ಶೇಖರಿಸಿಡುತ್ತೇವೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನಾವು ಅದನ್ನು ಒಡೆದು ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.