ಯಾವುದಾದರೂ ಒಂದು ಹೇಳಬಹುದು, ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ, ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಉಚ್ಚಾರದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೂ ಸಹ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅಂತಹ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.
ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ತ್ವರಿತ ಮಾರ್ಗ
ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಾಗ, ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ತಮ್ಮ ಪರಿಪಕ್ವತೆಗೆ (ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ರಸದೊಂದಿಗೆ, ಗರಿಗರಿಯಾದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು) ಮತ್ತು ಎರಡನೇಯಲ್ಲಿ - ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ. ಪ್ರತಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಮವಾಗಿ salivate ಸಲುವಾಗಿ, ಅವರು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಎಂದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸೌತೆಕಾಯಿ - 1.6 ಕೆಜಿ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4-6 ದಂತಕಥೆಗಳು;
- ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳ ಎಲೆಗಳು - 8 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಗರಿಷ್ಟ ಕುಗ್ಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು, ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಕನಿಷ್ಟ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಐಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿಡುವುದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಇಂತಹ ಬದಲಾವಣೆಗಳು ಯಾವುದೇ ಸಮಯ ಇದ್ದರೆ, ಈ ಹಂತವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು.
ಹಣ್ಣಿನ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಅಥವಾ ಕ್ವಾರ್ಟರ್ನಲ್ಲಿ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸಲು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸು ಮತ್ತು ಎನಾಮೆಲ್ವೇರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಅರ್ಧ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಜೊತೆಗೆ ಹಾಕಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ, ಉಳಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಬಳಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಾದ ದ್ರವವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಈ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 25 ಗ್ರಾಂ ದರದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ತುಂಬಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಹೊದಿಸಿ, ಮೇಲೆ ಒತ್ತಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಂಪು ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.
ತಯಾರಿಕೆಯ ಈ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ದಿನದಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.
ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತ ಬೆಳಕು-ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿ
ಈ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸೂತ್ರದ ಚೌಕಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ರೈ ಬ್ರೆಡ್ನ ಹೋಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗುತ್ತವೆ. ಎರಡನೆಯದು, ಯೀಸ್ಟ್ನ ವಿಷಯದ ಕಾರಣ, ತ್ವರಿತ ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೀಗಾಗಿ ಅಡುಗೆ ವೇಗವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 740 ಗ್ರಾಂ;
- ರೈ ಬ್ರೆಡ್ನ ಸ್ಲೈಸ್ ;
- ಸಬ್ಬಸಿರಿನ ಚಿಗುರು - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಸಕ್ಕರೆ - 15 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು - 55 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 1 ಟೀಚಮಚ.
ತಯಾರಿ
ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ತೆಳ್ಳನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆಯ ಒಂದೆರಡು ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಚಿಟಿಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಒಂದು ಸರಳವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸುವುದು. ಒಂದು ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕ್ಯಾನ್ನಿನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಉಳಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಗಾಜ್ಜ್ನಲ್ಲಿನ ಬ್ರೆಡ್ನ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ದಿನಕ್ಕೆ ನೊಗದಲ್ಲಿ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ, ಮತ್ತು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡಿ.
ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು: ತ್ವರಿತ ಮಾರ್ಗ
ಒಂದು ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ವಿಧಾನವೇ ಅತ್ಯಂತ ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹಿಂದಿನ ಬದಲಾವಣೆಗಳಂತಲ್ಲದೆ, ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರು ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ತಣ್ಣನೆಯ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ, ಇದರ ಮೂಲಕ ಕಡಿಮೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪಡೆಯಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 980 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು - 25 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ದಂತಕವಚಗಳು;
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಒಂದು ಗುಂಪೇ.
ತಯಾರಿ
ಸಂಜೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕೊಚ್ಚು ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ಯಾಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಂಡು ಅದರ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಲುಗಾಡಿಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಒಂದಕ್ಕೊಂದು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈ ಅಡುಗೆಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತ್ವರಿತ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಇಡೀ ರಾತ್ರಿಯವರೆಗೆ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಒಂದು ಕರವಸ್ತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನ ಶೇಷದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ ಮಾದರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ಒಂದು ಕ್ಯಾನ್ನಿನಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಬೆಳಕು-ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸೌತೆಕಾಯಿ - 0.7 ಕೆಜಿ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಹಲ್ಲುಗಳು;
- ವೋಡ್ಕಾ - 540 ಮಿಲಿ;
- ಉಪ್ಪು - 25 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 10 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು - 1 ಟೀ ಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
- ಬಟಾಣಿ ಮೆಣಸು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಲವಂಗ - 3 ಮೊಗ್ಗುಗಳು;
- ಹಸಿರು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು (ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು, ಕರ್ರಂಟ್, ಲಾರೆಲ್).
ತಯಾರಿ
ಸೌತೆಕಾಯಿಯ ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಲೇಯರ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುರಿಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಇಡೀ ರಾತ್ರಿ ಉಷ್ಣತೆಗೆ ಬಿಡಿ. ರುಚಿ ಮೊದಲು, ತ್ವರಿತ ಸಾಸಿವೆ ಇರುವ ತಾಜಾ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ.