ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ, ಕೊಯ್ಲು ಸೇಬುಗಳ ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧಾನವು ನೆನೆಸಿತ್ತು, ಆದಾಗ್ಯೂ ಒಣಗಿದ ಸೇಬುಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಎದುರಾಗಿದೆ. ಅವನಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಅಭಿರುಚಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಗರಿಷ್ಠ ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಈಗ, ನೆನೆಸಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅತಿದೊಡ್ಡ ಸೂಪರ್ ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಅಜ್ಜಿಯರಿಂದ ಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ನೀವೇ ಮಾಡಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.
ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಕಳೆಯಲು ಸಿದ್ಧರಿದ್ದರೆ, ನೆನೆಸಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎನ್ನುವುದನ್ನು ನಾವು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಅವರಿಂದ ಬೇರೆಯದನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪರೀಕ್ಷೆಯಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳು .
ಒಣಗಿದ ಸೇಬುಗಳು Antonovka - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸೇಬುಗಳು (ದರ್ಜೆಯ ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ) - 1 ಬಕೆಟ್;
- ಸಕ್ಕರೆ - 300-400 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ರಾಸ್ಪ್ ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಕರಂಟ್್ಗಳು, ನಿಂಬೆ ಮುಲಾಮು ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆರ್ದ್ರ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಎನಾಮೆಲ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಶಾಖೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮೇಲೆ ತೊಳೆದ ಸೇಬುಗಳು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಂಬೆಗಳ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲು, ಬೆಂಕಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಅದರೊಳಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಅದನ್ನು ತಂಪಾಗಿರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ತಂಪಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಇದರಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸೇಬುಗಳು ಅದನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ, ಮುಂದಿನ ವಾರದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊದಿಕೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪಿನಂಶವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ನಂತರ ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿನಿಸುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಕನಿಷ್ಠ 1.5 ತಿಂಗಳು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಫಿಲ್ಲರ್ - ರೆಡಿ ತಯಾರಿಸಿದ ನೆನೆಸಿದ ಸೇಬುಗಳು ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮಾಡಬಹುದು.
ನೆನೆಸಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನ
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ವಿಶಿಷ್ಟ ಕಲಾಕೃತಿಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸೇಬುಗಳು - 5 ಕೆಜಿ;
- ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು;
- ಪುದೀನ ಚಿಗುರುಗಳು;
- ನೀರು - 10 ಲೀಟರ್;
- ಜೇನು - 250-300 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಮಾಲ್ಟ್ ಅಥವಾ ರೈ ಹಿಟ್ಟು - 100 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ನೀವು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತಯಾರು ಮಾಡುವ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಗೆಯುವ ನಂತರ, ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ನ ಕೆಲವು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಎರಡು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಸೇಬುಗಳು ಮೇಲಿರಿಸಿ. ಮುಂದಿನ ಪದರವು ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳು (ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವೇ ಕಡಿಮೆ ಇರಬೇಕು) ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಸೇಬುಗಳು. ಕೊನೆಯ ಪದರವನ್ನು ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು, ಅವುಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಜೋಡಿ ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಲೋಡ್ ಮಾಡಿ.
ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಜೇನು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಾಲ್ಟ್ ಕರಗಿಸಿ. ಇದು ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಲು ಬಿಡಿ. ಧಾರಕವನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 6-7 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಣ್ಣಿನ ಆವರಿಸಿದರೆ, ಅಗತ್ಯವಾದ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಅದು ತುಂಬಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, 4-6 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಶೀತದಲ್ಲಿ ತುಂಬಿದ ನೆನೆಸಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ.
ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ವೆಟ್ ಸೇಬು ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸೇಬುಗಳು - 3 ಕೆಜಿ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 3-4 ತುಂಡುಗಳು;
- ಎಲೆಕೋಸು - 4 ಕೆಜಿ;
- ಉಪ್ಪು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಚಾಪ್ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ, ಅವರಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ರಸವನ್ನು ಹೋಗೋಣ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ರಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಸೇಬುಗಳು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುವ ಬಿರುಕುಗಳು ಅದನ್ನು ತುಂಬುವ. ಸೇಬುಗಳ ಮೇಲಿರುವ ಎಲೆಕೋಸು ಪದರವು 2-3 ಸೆಂ.ಮೀ ಆಗಿರಬೇಕು.
ಇದು ಎಲೆಕೋಸು ರಸವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅದು ಸಾಕಷ್ಟಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ 1 ಗಾಜಿನ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರು. ಎಲೆಕೋಸು ಇಡೀ ಎಲೆಗಳು, ದಬ್ಬಾಳಿಕೆ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪ್ಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇದು ರಕ್ಷಣೆ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 2 ವಾರಗಳ ಕಾಲ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನಂತರ 2 ವಾರಗಳವರೆಗೆ - ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ.
ಸಾಸಿವೆ - ಸೂತ್ರದೊಂದಿಗೆ ತೇವಗೊಳಿಸಲಾದ ಸೇಬುಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸೇಬುಗಳು - 5 ಕೆಜಿ;
- ನೀರು - 10 ಲೀಟರ್;
- ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು;
- ಸಾಸಿವೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಉಪ್ಪು - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp.
ತಯಾರಿ
ಸಾಸಿವೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, ನೀರಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ತದನಂತರ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ತಂಪಾದ ಅವಕಾಶ. ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾಸರೋಲ್ಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಒತ್ತಾಯಿಸಿ, ತದನಂತರ ಮತ್ತೊಂದು 2-3 ವಾರಗಳ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಒತ್ತಾಯಿಸಿ.