ಟ್ಯಾಂಗರೀನ್ಗಳು ತುಂಡುಭೂಮಿಗಳ ಜಾಮ್

ಶೀತ ವಾತಾವರಣದ ಆಕ್ರಮಣವು ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಋತುವಿನ ಅಂತ್ಯದ ಅರ್ಥವಲ್ಲ. ಚಳಿಗಾಲದ ಬಿಲ್ಲೆಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಎದ್ದುಕಾಣುವ ಉದಾಹರಣೆಯೆಂದರೆ ಮ್ಯಾಂಡರಿನ್ ಜಾಮ್ ವೇಫರ್ಗಳು, ಇದು ಅವುಗಳ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಅಭಿರುಚಿಯಲ್ಲದೆ, ಅವುಗಳ ಮೂಲ ರೂಪದಲ್ಲಿಯೂ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಮ್ಯಾಂಡರಿನ್ ಜಾಮ್ ಚೂರುಗಳು - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟ್ಯಾಂಗರೀನ್ಗಳು - 550 ಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 550 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 60 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

ಇಂತಹ ಸೂತ್ರಕ್ಕಾಗಿ ಮಾಂಡರಿನ್ಗಳು ಚಿಕ್ಕವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಜಾಮ್ ಕಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕಟುವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವುದರಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸಹ ಸಹಾಯವಾಗುತ್ತದೆ: ಲೋಬ್ಲುಗಳಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಬಿಳಿ ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ಆದರೆ ಕೋಶವನ್ನು ಸ್ವತಃ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ನಂತರ, ಮ್ಯಾಂಡರಿನ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಹರಳುಗಳು ಕರಗಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡಲು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ವೆಜ್ಜಸ್ಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ. ನಂತರ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾಚ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಬಿಸಿನೀರಿನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಉಳಿದ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಮ್ಯಾಂಡರಿನ್ ಲೋಬ್ಲುಗಳ ಮೇಲೆ ಸಿರಪ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಆದರ್ಶ ಜಾಮ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಮತ್ತೊಂದು ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು. ನಂತರ, ಸಕ್ಕರೆಯ ದ್ರಾವಣವು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದು ಲೋಬ್ಲುಲ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಾಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟ್ಯಾಂಗರೀನ್ಗಳು - 1, 4 ಕೆಜಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 4 ವಸ್ತುಗಳು;
• ನೀರು - 1,3 ಲೀ;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸ್ಟಿಕ್.

ತಯಾರಿ

ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಂಕಿಯ ದಂತಕವಚ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸಿರಪ್ ಕುದಿಯುವವರೆಗೂ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಂತರ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ದಪ್ಪವಾಗಿಸಿದ ತನಕ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಿರಪ್ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸ್ಟಿಕ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ತದನಂತರ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಿಗೆ ಹಂಚಿ.

ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ ಜ್ಯಾಮ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೀವು ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಕಾಲೋಚಿತ ಸತ್ಕಾರದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ , ಶುಂಠಿ ಮೂಲದ ಜಾಮ್ಗೆ ಬಲವಾದ ವಿರೋಧಿ ಶೀತ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಕೃತಕ ವಸ್ತುವು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟ್ಯಾಂಗರೀನ್ಗಳು - 840 ಗ್ರಾಂ;
• ಶುಂಠಿಯ ಬೇರು - 25 ಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1.2 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 1.2 ಲೀಟರ್.

ತಯಾರಿ

ಶುಂಠಿ ಸಿರಪ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಇದಕ್ಕೆ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದ ಶುಂಠಿಯ ಬೇರು ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಬೇಕು. ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ, ಮತ್ತು ಈ ಮಧ್ಯೆ ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ ಲೋಬ್ಲುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಭಾಗಗಳನ್ನು ವಿಭಜಿಸಿ. ದಪ್ಪ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಟ್ಯಾಂಜರಿನ್ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಮುಗಿದ ಜಾಮ್ ಒಂದು ಕ್ಲೀನ್ ಗ್ಲಾಸ್ ಕಂಟೇನರ್ ಮತ್ತು ರೋಲ್ನಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸುತ್ತದೆ.

ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ ಲೋಬ್ಲುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದಕ್ಕೆ ಮತ್ತೊಂದು ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ನೇರವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ಜಾಮ್ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಚರ್ಮದ ಎಲ್ಲಾ ಸಿರಪ್ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೃದುಗೊಳಿಸುವ ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ಗಳು - 1,3 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು 215 ಮಿಲಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 375 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ.

ತಯಾರಿ

ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಮ್ಯಾಂಡರಿನ್ಗಳನ್ನು ನಯವಾದ, ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚರ್ಮವನ್ನು ಲೋಬ್ಲುಗಳಿಗೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ - ಆದ್ದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಅದು ಬರುವುದಿಲ್ಲ. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಟಂಜರ್ನ್ಗಳನ್ನು ಭಾಗಿಸಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ರಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಹರಳುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಂಡರಿನ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಗಂಟೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಕಾಲ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪು ಮಾಡಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ. ಮರುದಿನ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಒಲೆಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಂಡರಿನ್ ಸಿಪ್ಪೆ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ವಿಷಯವಾಗಿ ಹಿಸುಕಿಕೊಳ್ಳಿ.