ಮನೆಯ ಉಪಕರಣಗಳ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ, ಸ್ಟೀಮರ್ಗಳು ಬಹಳ ಹಿಂದೆ ಕಾಣಿಸಲಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಈ ಪವಾಡ ಸಾಧನವಿಲ್ಲದೆ ಸರಳವಾಗಿ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಚಿಕ್ಕ ಮಕ್ಕಳಲ್ಲಿ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ವಯಸ್ಕರಿಗೆ, ಇಂತಹ ಆಹಾರವು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆಹಾರದ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ. ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಎರಡು ಬಾಯ್ಲರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭವಲ್ಲ. ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಭೋಜನವಾಗಲಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳ ತಯಾರಿಕೆ
ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥವು ರುಚಿಯ ಮತ್ತು ಅನಾರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರ ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಬಹಳ ತಪ್ಪು. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿದೆ. ಸಣ್ಣ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಒಂದೆರಡು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಸಾಕು ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಗಕ್ಕೆ ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ. ಮತ್ತು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಕೆಲವು ಸರಳವಾದ ಆದರೆ ಬಹಳ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.
ಎರಡು ಬಾಯ್ಲರ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಮೀನು
ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಅಂಗಡಿಯೆಂದು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಎರಡು ಬಾಯ್ಲರ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದರೆ, ಮೀನುಗಳು ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿಗಳನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತವೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳ ತುಂಡುಗಳು - 0.5 ಕೆಜಿ;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 ತುಂಡುಗಳು;
- ಬಲ್ಬ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಮೀನಿನ ಮಸಾಲೆಗಳು;
- ಸೋಯಾ ಸಾಸ್;
- ನಿಂಬೆ ರಸ;
- ರುಚಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್;
- ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳು - 4 ತುಂಡುಗಳು.
ತಯಾರಿ:
ಎರಡು ಬಾಯ್ಲರ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ.
3-4 ಸೆಂಗಿಂತ ದಪ್ಪವಾಗಿರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ ಕತ್ತರಿಸಿ 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ರಾಸ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಕತ್ತರಿಸಿ - ಮಗ್ಗಳು.
ಲೆಟಿಸ್ನ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳ ಮೇಲ್ಭಾಗದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಲೇ. ನಂತರ ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಇಡಬೇಕು.
ಎಲ್ಲಾ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಕೆಂಪು ಮೀನು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಾರದು. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಮೇಲಿನಿಂದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.
ಎರಡು ಬಾಯ್ಲರ್ನಲ್ಲಿ ನದಿ ಮೀನು
ಸಮುದ್ರ ಮೀನುಗಳ ದುಬಾರಿ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಅದರ ನದಿಯ ವಿನಿಮಯ ರುಚಿಗೆ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ನದಿಯ ಮೀನನ್ನು ಸ್ಟೀಮರ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ:
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮೀನು - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು;
- ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 tbsp.
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3-4 pcs;
- ಒಣಗಿದ ಫೆನ್ನೆಲ್;
- ಉಪ್ಪು.
ತಯಾರಿ:
ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಪಕದಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಮುಂದೆ ನೀವು ಬಾಲ, ಕರುಳಿನ ಕತ್ತರಿಸಿ ತಲೆಯನ್ನು ಕಡಿದು ಹಾಕಬೇಕು.
ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮೀನನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ನೀರು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಮೀನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿದ್ದರೂ, ನೀವು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೇಕು. ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ರಾಸ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ. ಆವಿಯಲ್ಲಿರುವ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 20-25 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.
ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನಲ್ಲಿರುವ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೀನು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮೀನು;
- ಈರುಳ್ಳಿ;
- ಬೆಣ್ಣೆ;
- ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.
ತಯಾರಿ:
ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಸಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಅಡಿಗೆ ಫಾರ್ ಹಾಳೆಯ ಟೇಕ್ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಹಲ್ಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ. ಮೇಲೆ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡು ಹಾಕಿ. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಕುಶನ್ ಮೇಲೆ ಮೀನು ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. 20-25 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
ಎರಡು ಬಾಯ್ಲರ್ಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮೀನು;
- ಆಲಿವ್ ತೈಲ;
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
- ನಿಂಬೆ ರಸ;
- ಮೇಯನೇಸ್ (ರುಚಿಗೆ).
ತಯಾರಿ:
ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮೀನು ಮತ್ತು ತೈಲವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕೆ ರೂಪವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ತೆಳುವಾದ ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಚ್ಚು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇಡಿ. ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯುವ ಮೀನುಗಳು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೇರಳವಾಗಿ ಉಜ್ಜಿದಾಗ. ನೀವು ಮೆಯೋನೇಸ್ನ ತೆಳ್ಳಗಿನ ಪದರದಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಮೀನು ಹಾಕಿ ಬೇಯಿಸಿ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ.
ಈ ಸೂತ್ರವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಸ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಕೇವಲ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು) ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮೇಲೆ ಮೀನು ಹಾಕಿ. ಮೀನು ತನ್ನದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಪಡೆಯಿರಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಸಿದ್ಧ ಊಟವನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಬಹುದು.
ಎರಡು ಬಾಯ್ಲರ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ತೋರಿಸಬಹುದು. ಸ್ಟೀಮರ್ ದಿನನಿತ್ಯದ ಆಹಾರವನ್ನು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.