ಡಕ್ ಸ್ತನವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಒಂದು ಬಾತುಕೋಳಿ ಸ್ತನವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು, ಅಲ್ಲದೇ ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಹಕ್ಕಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದರಿಂದ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ತನ್ನದೇ ಆದ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರು ಸಬ್ಕ್ಯುಟೇನಿಯಸ್ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಚರ್ಮದ ಗರಿಗರಿಯಾದವರಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಒಂದು ಬಾತುಕೋಳಿ ಸ್ತನವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಒಂದೇ ರೀತಿಯ, ಮತ್ತು ಇತರ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ನಾವು ಕೆಳಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಡಕ್ ಸ್ತನವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಬಾತುಕೋಳಿ ಸ್ತನವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದೆಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪಲ್ಪ್ ಅನ್ನು ತರಲು ಒಂದು ಮಾರ್ಗವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸ್ತನವನ್ನು ಮೊದಲಿಗೆ ಹುರಿದ ನಂತರ, ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಗರಿಗರಿಯಾಗುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಡಕ್ ಸ್ತನ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕಿರು - 1 ತುಂಡು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ - 75 ಮಿಲಿ;
• ಚಿಕನ್ ಸಾರು - 235 ಮಿಲಿ;
• ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ - 2 ವಸ್ತುಗಳು;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 55 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಡಕ್ ಸ್ತನದ ಟೇಸ್ಟಿ ತಯಾರಿಕೆಯ ಮೊದಲು, ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ ಹೇರಳವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ತನವನ್ನು ಚರ್ಮದ ಕೆಳಗೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಚಲಿಸದೆಯೇ ಉಳಿದಿದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಚರ್ಮವನ್ನು ವಶಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಬಾತುಕೋಳಿ ಅಚ್ಚುಗೆ ವರ್ಗಾವಣೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 8-12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 185 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ತಯಾರಿಸಲು ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಸಿದ್ಧತೆಯ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ).

ಪಕ್ಷಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸರಳ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಸಾಸ್ ಮಾಡಬಹುದು - ಡಕ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಸಿಹಿ ಸಾಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ಕರಗಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ಬೀಜ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಉಳಿಸಿ. ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ. ಶಾಖವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ ತನಕ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ತೆಗೆದು ಬೆರ್ರಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಿದ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಡಕ್ ಅನ್ನು ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಿ.

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ರಸಭರಿತವಾದ ಡಕ್ ಸ್ತನವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಡಕ್ ಸ್ತನಗಳನ್ನು - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಕ್ಕರೆ - 15 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೇಬುಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 35 ಗ್ರಾಂ;
• ರೋಸ್ಮರಿಯ ಒಂದು ಶಾಖೆ.

ತಯಾರಿ

ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಡಕ್ ಸ್ತನವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ ಮತ್ತು ಕಟ್ನೊಂದಿಗೆ ತೊಡೆ ಹೊರಪೊರೆ ಕ್ರಿಸ್-ಅಡ್ಡ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೂಲಕ ಕತ್ತರಿಸುವುದು, ಆದರೆ ಮಾಂಸ ಮುಟ್ಟದೆ. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಸ್ಕ್ರ್ಯಾಚ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ (ತುಂಡು ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ) ಕೆಳಗೆ ಇರಿಸಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೌಕವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೋಸ್ಮರಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಸೇರಿಸಿ.

ಸ್ತನಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿ ಇನ್ನೊಂದು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸದ ಕಡೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ ಅಥವಾ ಬೇಕಾದ ಸಿದ್ಧತೆ ಸಾಧಿಸುವ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ. ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ ಮೊದಲು, ಮಾಂಸ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ವಿಶ್ರಾಂತಿಗೆ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.