ವೈನ್ನಲ್ಲಿ ಹೆನ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾದ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿ, ಶ್ರೀಮಂತ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ... ವೈನ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀರಸ ಕೋಳಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಗೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೇವಲ ದೈವಿಕ ಪಾನೀಯದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅದ್ದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನೀವು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತೀರಿ!

ಫ್ರೆಂಚ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ದ್ರಾಕ್ಷಾರಸದ ಹೆನ್

ಇದು ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ವೈನ್ ನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್, "ಕೊಕೊವನ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವು 6 ಬಾರಿಯವರೆಗೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೋಳಿ ಸ್ತನಗಳು - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೇಕನ್ - 6 ಪಟ್ಟಿಗಳು;
• ಅಣಬೆಗಳು (ತಾಜಾ) - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಿರು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 25 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಕೆಂಪು ವೈನ್ - 1,5 ಐಟಂಗಳನ್ನು;
• ಸಾರು ಚಿಕನ್ - 1.5 ಸ್ಟ.
• ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಒಂದು ಗುಂಪು (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ರುಚಿಕರವಾದ) - ರುಚಿಗೆ;
• ಥೈಮ್ (ರೆಂಬೆ) - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆ - 1 ತುಂಡು;
• ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಒಂದು ಗುಂಪು (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ರುಚಿಕರವಾದ) - ರುಚಿಗೆ;
• ಉಪ್ಪು, ಕರಿ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ವೈನ್ ನಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಗಾಜಿನ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಟೈಮ್ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ತನಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ಚಿಕ್ಕ ಛೇದಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಹಾಗಾಗಿ ಮಾಂಸವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಸಿರುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಕೋಳಿ ತುಂಬಿಸಿ, ಹಸಿರು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಕಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಫ್ರಿಜ್ಗೆ ರಾತ್ರಿ ಆವರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಬೇಕನ್ ಫ್ರೈ ನಲ್ಲಿ, ಕಂದು ರವರೆಗೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ ಮೇಲೆ ಹರಿಯುವಂತೆ ಮಾಡೋಣ. ಅದೇ ತೈಲ ಫ್ರೈ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಳವಿಲ್ಲದ ಈರುಳ್ಳಿ, ನಾವು ಒಂದು ಗದ್ದಲದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಮತ್ತು ಅದರ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ, 3 ನಿಮಿಷಗಳಷ್ಟು ಮರಿಗಳು ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ತೈಲ ಸೇರಿಸಿ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಚರ್ಮವನ್ನು ಹರಡಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಅಡಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಬೇಕನ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ, ಚಿಕನ್ ನಿಂದ ರಸ ಬಿಟ್ಟು ಅಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು ರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಕ್ರಮೇಣ ಸಾರು ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ಗಾಜಿನ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ರುಚಿ ಪಡೆಯಲು, ನೀವು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಬ್ರಾಂಡೀದ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು. ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ. ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಅಂಟಿಸಿ ಅದನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ನ ಗುಂಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಬೇ ಎಲೆವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆಗೆ ಚಿಕನ್ ಕಳುಹಿಸಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಈಗಾಗಲೇ ಅನಗತ್ಯ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಲಾರೆಲ್ ನಂತರ ಅವಳು ಹೊರತೆಗೆದು ಎಸೆದಳು.

ಫ್ರಾನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ, ಈ ಸೂತ್ರದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾದ ವೈನ್ನಲ್ಲಿ ಕೋಳಿಮಾಂಸವನ್ನು ಕ್ರೂಟೊನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ - ಸಣ್ಣ ತ್ರಿಕೋನ ಕ್ರೊಟೊನ್ಗಳು (ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೈನಿಂದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ). ಅಕ್ಕಿ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸಹ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಗಾಜಿನ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ!

ವೈನ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ವಿಂಗ್ಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಿಕನ್ ವಿಂಗ್ಸ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಹಿಟ್ಟು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಬಿಳಿ semisweet ವೈನ್ - 1 ಐಟಂ;
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ತುಳಸಿ (ಒಣಗಿದ) - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಕಪ್ಪು ನೆಲದ - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ವಿಂಗ್ಸ್ ಅರ್ಧ ವೈನ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಂಶವನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ಎಷ್ಟು ತಾಳ್ಮೆ ಸಾಕು (2-3 ಗಂಟೆಗಳಷ್ಟು ಸಾಕು, ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚು ಅದ್ದಿಡುವುದಿಲ್ಲ). ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ತುಳಸಿಗಳಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿದರು. ಜೇನು ಸೇರಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಈ ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ರುಡಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರವರೆಗೆ, ಕ್ರಮೇಣ ಉಳಿದ ವೈನ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.

ಮತ್ತೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಧಾನವಾದ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಿದ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ವೈನ್ ಮತ್ತು ಬಿಯರ್ ಎರಡಕ್ಕೂ ಪರಿಪೂರ್ಣ.

ವೈನ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಯಕೃತ್ತು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಿಕನ್ ಯಕೃತ್ತು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ ಕೆಂಪು ಸಿಹಿ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 4 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಕೆಂಪು ವೈನ್ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಸಾರು ಕೋಳಿ - 2/3 ವಸ್ತುಗಳು;
• ಬಿಳಿ ಸುವಾಸನೆಯ ವಿನೆಗರ್ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಸಕ್ಕರೆ ಕಂದು - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್-1 ಗುಂಪೇ;
• ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಸಿರೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಹೊರ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ. 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ - ಅತಿಯಾದ ಕೆಲಸ ಮಾಡಬೇಡಿ! ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವು ಕೋಮಲವಾಗಿ ತಿರುಗಿ ಅದರ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡಿಲ್ಲ, ಇದು ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚಿನದಾಗಿ ಹುರಿಯಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಗೋಲ್ಡನ್ ರವರೆಗೆ ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ನಾವು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ವೈನ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಸಾರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ನಾವು 10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಯಕೃತ್ತು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್ ಜೊತೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ - ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಂತರ ನಾವು ಟೇಬಲ್ಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ನೀರನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಇದು ಶುಷ್ಕಗೊಳಿಸುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.