ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ರಹಸ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು - ಪೈಲಫ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಒಂದು ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎನ್ನುವುದನ್ನು ಸಹ ತಿಳಿದುಬಂದಾಗ, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ನಿಮ್ಮ ಕೌಶಲ್ಯಗಳನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಬಹುದು, ಹಿಂದೆ ಅಜ್ಞಾತ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ರಹಸ್ಯಗೊಳಿಸುವ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಅಡುಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಮೊದಲಿಗರು ಲಭ್ಯವಿರುವ ಶಿಫಾರಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆ, ಯಶಸ್ವಿ ಅನುಷ್ಠಾನಕ್ಕೆ ಕೀಲಿಯು ಅನುಷ್ಠಾನಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಪಿಲಾಫ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಪ್ರತಿ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಈ ಪೈಲೌ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತನ್ನದೇ ಆದ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪ್ರತಿ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಕ್ಕೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ನಿಯಮಗಳು ಇವೆ.

1. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಜಿರ್ವಾಕ್, ಮಾಂಸ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ಬೆಣ್ಣೆ ಹೋಳುಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು.
2. ನಂತರ ತಯಾರಾದ ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ, ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ.
3. ಇದು ಪಿಲಾಫ್ 1: 1 ರಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸರಿಸುಮಾರು ಅದೇ ಸಂಖ್ಯೆಯು ಖಾದ್ಯ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಇರಬೇಕು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಸ್ಥಾಪಿತ ಪ್ರಮಾಣದಿಂದ ವಿಚಲನವನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ನೀರನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು 2 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಒಳಗೊಳ್ಳಬೇಕು.
5. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಧಾನ್ಯದ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಮೊದಲು ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
7. ಅಂತಿಮ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹುದುಗಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ಪಿಲಾಫ್ನ ಸೀಕ್ರೆಟ್ಸ್

ರುಚಿಯಾದ pilaf ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಂಡು, ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಅನುಭವಿ ಕುಕ್ಸ್ ಹೆಚ್ಚು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಒಂದು ಖಾದ್ಯ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು. ನಿಸ್ಸಂಶಯವಾಗಿ, ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾದ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಓದಿದ ಮತ್ತು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡಿದ್ದರಿಂದ ನಿಮಗೆ ಕೆಲಸವನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

1. ಅಡುಗೆಯ ಪೈಲಫ್ಗಾಗಿ ಡಿಶ್ವೇರ್ ಒಂದು ದಪ್ಪ ತಳ ಮತ್ತು ಗೋಡೆಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಇರಬೇಕು.
2. ಸಿರ್ವಾಕ್ 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಂಟೇನರ್ ಕವರ್ ಅನ್ನು ಒಳಪಡಿಸದೆಯೇ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.
3. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತುರಿಯುವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತವೆ.
4. ಅಕ್ಕಿ ಕನಿಷ್ಠ ಐದು ಬಾರಿ ತೊಳೆದು, ನೀರಿನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪಾರದರ್ಶಕತೆ ಸಾಧಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು, ಇದು ಆಹಾರದ ಅಸಹ್ಯತೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.
5. ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಾರದು.
6. ಕುದಿಯುವ ಮೊದಲು ನೀರನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ತೆಳ್ಳಗಿನ ಚಕ್ರದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಏಕರೂಪದ ಅಕ್ಕಿ ಪದರವನ್ನು ತೊಂದರೆಯಂತೆ ತಪ್ಪಿಸಲು ಶಬ್ದವನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಪಿಲಾಫ್ಗೆ ಉತ್ತಮ ಅಕ್ಕಿ

ಬಹುಶಃ ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವೆಂದರೆ, ಪೈಲಫ್ ಇಲ್ಲದೇ ಇರುವುದರಿಂದ, ಅಕ್ಕಿ. ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟದಿಂದ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆ, ಫರ್ಬಿಲಿಟಿ ಮತ್ತು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ರುಚಿಯ ಶುದ್ಧತ್ವವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

1. ಪೈಲಫ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಆದರ್ಶ ಆಯ್ಕೆಯು ಸುದೀರ್ಘ-ಶ್ರೇಣಿಯುಳ್ಳ ವಿಧಗಳಾಗಿದ್ದು: ಬಸ್ಮಾತಿ, ಸದ್ರಿ, ಇಟಾಲಿಯನ್ ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ದೇವ-ಝಿರಾ.
2. ನೀವು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಕಂದು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯ ಯಾವಾಗಲೂ ಗರಿಗರಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರಮುಖ ನಿಯತಾಂಕವಾಗಿದೆ. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಏಕದಳದ ಸೇವನೆಯು 1.5-2 ಬಾರಿಯ ದ್ರವವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳನ್ನು ಒಯ್ಯುತ್ತದೆ.

ಪಿಲೌಗಾಗಿ ಡಿರ್ವಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಇದು ಪೈಲೌಗೆ ಸರಿಯಾದ ದರ್ವಾಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಮಾನವಾಗಿದೆ. ಇದರಿಂದ ರುಚಿಯ ಶ್ರೀಮಂತಿಕೆ, ಸುವಾಸನೆಯು ಮತ್ತು ಸಿದ್ದವಾಗಿರುವ ಆಹಾರದ ಭಾಗವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಕ್ರಮವು ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ರುಚಿ, ತೃಪ್ತಿ ಬಹುಮುಖ ವಿನಂತಿಗಳ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸುವ ಮೂಲಕ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ನೀವು ಕಾಣಬಹುದು.

1. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿ ತೈಲವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ.
2. ಸೂತ್ರವು ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದಾದರೆ, ಅದನ್ನು ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಪಡೆಯುವ ತನಕ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಇದು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
4. ಮಾಂಸದ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ರುಬ್ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮರಿಗಳು ಹಾಕಿ.
5. ಮುಂದಿನ ತಿರುವು ಕ್ಯಾರೆಟ್: ಇದನ್ನು ಒಣಹುಲ್ಲಿನೊಂದಿಗೆ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿದ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
6. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಲೇಪನಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಮೃದುತ್ವ ತನಕ ಜಿರ್ವಾಕ್ ಅನ್ನು ಒತ್ತಿರಿ.

ಯಾವ ಮಾಂಸವು ಪಿಲಾಫ್ಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ?

ಪಿಲಾಫ್ನಿಂದ ಯಾವ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯದ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರ ಅವಲಂಬಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಮೌಲ್ಯಮಾಪನದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ.

1. ಅಸ್ಥಿರ ಶ್ರೇಷ್ಠತೆಯು ಕುರಿಮರಿಯಾಗಿದೆ. ಜ್ಞಾನದ ಕುಕ್ಗಳು ​​ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ವಿಶೇಷ ಶ್ರೀಮಂತಿಕೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
2. ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಪೌಲ್ಟ್ರಿಗಳ ಮೂಲಭೂತ ಘಟಕವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಕರವಾದ ರುಚಿಯಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಕರುವನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ - ಅದರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾದವು.
3. ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಪೈಲಟ್ಗಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಶೀತಲವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಆದರೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಉಜ್ಬೇಕ್ ಪೈಲಫ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಉಜ್ಬೇಕ್ ಪೈಲಫ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಕೆಳಗಿನ ಶಿಫಾರಸುಗಳು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ಮಟನ್ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಳಸಲು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಪೈಕಿ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಝಿರಾ, ಹಳದಿ ಹೂವಿನ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಐಚ್ಛಿಕ ಕೊತ್ತಂಬರಿಗಳ ಬೀಜಗಳು ಇರಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕುರಿಮರಿ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೊಬ್ಬು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಅಕ್ಕಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಕೆ.ಜಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ತಲೆಗಳು;
• ತೈಲ - 300 ಮಿಲೀ;
• ಝಿರಾ - 2 ಚಮಚಗಳು;
• ಹಳದಿ ಹೂ - 15 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮೆಣಸು ಕೆಂಪು - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಉಪ್ಪು - 1.5 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ನೀರು - 1.5 ಲೀಟರ್.

ತಯಾರಿ

1. ತೈಲದಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೊನಚಾದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಿರುಕು ತೆಗೆಯುವುದು.
2. ಕೆಂಪು ತನಕ ಈರುಳ್ಳಿ, ಮರಿಗಳು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಮಾಂಸ, ಕಂದು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಝೀರಾ, ಹಳದಿ ಹೂ, ಮೆಣಸು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧವನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಮೃದುತ್ವಕ್ಕೆ ಜಿರ್ವಾಕ್ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
5. ಅಕ್ಕಿ, ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಉಳಿದ ಜಿರ್.
6. ತೇವಾಂಶದ ಆವಿಯಾಗುವ ಮೊದಲು ಪೈಲಫ್ ತಯಾರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡಿ.

ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಅಜರ್ಬೈಜಾನಿ ಪೈಲಫ್

ಅಜರ್ಬೈಜಾನಿ pilaf ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು . ಈ ಆವೃತ್ತಿಯು ಇತರ ಓರಿಯಂಟಲ್ ಸಾದೃಶ್ಯಗಳಿಂದ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮ ಅಭಿರುಚಿಯಲ್ಲದೆ, ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಲ್ಲಿಸುವಿಕೆಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಯೂ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಅಕ್ಕಿ, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ದವಾಗಿರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸುವಾಗ ಈಗಾಗಲೇ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೇಸರಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಅರಿಶಿನ ಬದಲಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಾಂಸ ಮಾತ್ರ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಇಲ್ಲದೆ ಪೈಲಫ್ ಬೇಯಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕುರಿಮರಿ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಅಕ್ಕಿ - 800 ಗ್ರಾಂ;
• ಲಾವಾಶ್ - 120 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣಗಿದ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ - 500 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರತಿ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೇಸರಿ - 15 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು, ಸಾರು.

ತಯಾರಿ

1. ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ತನಕ ಕುದಿಸಿ, ಲವಶ್ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗೆ ಹಾಕಬೇಕು, ಅದರ ಮೇಲೆ ತೈಲವನ್ನು ಮೊದಲೇ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಕೇಸರಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಅಕ್ಕಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಖಾದ್ಯದ ಕೆಳಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ತೈಲ ಹುರಿದ ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ಗಳಲ್ಲಿ, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾರು ಹಾಕಿ ಸುರಿಯಬೇಕು.
4. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಕುರಿಮರಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಚೂರುಗಳು ರಲ್ಲಿ browned.
5. ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸಿ, ಅಕ್ಕಿ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿದ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪೂರಕವಾಗಿ ಮಾಡಿ.

ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪಾಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪೈಲಫ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಹೇಸ್ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವವರಿಗೆ, ಕೆಳಗಿನ ಶಿಫಾರಸ್ಸುಗಳು ದೀಪೋತ್ಸವದಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಪಿಲಫ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಆವೃತ್ತಿಯು ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಅಗತ್ಯತೆಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಆಹಾರದ ಅಧಿಕೃತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಾಂಸ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಕುರ್ಡಿಯುಕ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಅಕ್ಕಿ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ತಲೆಗಳು;
• ತೈಲ - 300 ಮಿಲೀ;
• ಝೀರಾ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.
• ಉಪ್ಪು - 1,5-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ನೀರು - 1.5 ಲೀಟರ್.

ತಯಾರಿ

1. ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ನಲ್ಲಿ, ತೈಲವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
2. ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಫ್ರೈ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ.
3. 7 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮರಿಗಳು.
4. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಗಾಜಿನ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಘಟಕಗಳನ್ನು ತೂರಿಸಿ.
5. ಲೇಯ್ಡ್ ಜಿರು, ಅಕ್ಕಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ತೇವಾಂಶ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ.
6. ಪಾಲಕವೊಂದರಲ್ಲಿ ಪಾಲ್ಫ್ನ ಪಾತ್ರೆ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದ್ದು, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಆವಿಯಾಗುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಪೈಲಫ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಪೈಲಫ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ. ವಿಶೇಷ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಲ್ಲದೆಯೇ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಹಳ ಯೋಗ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದ ಘಟಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸಿಂಬಕ್ನ ಸಮಯವನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸುವ ಕುರಿಮರಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಿಕನ್ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಅಕ್ಕಿ - 0,5 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
• ತೈಲ - 300 ಮಿಲೀ;
• ಪಿಲಾಫ್ಗಾಗಿ 1 ಟೀಚಮಚಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ;
• ಉಪ್ಪು, ಎಣ್ಣೆ.

ತಯಾರಿ

1. ಈರುಳ್ಳಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆಲವು ನೀರು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊರಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಋತುವಿನ ಸಿರ್ವಾಕ್, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಮೇಲಿನಿಂದ ಅಕ್ಕಿ ವಿತರಿಸಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
6. ತೇವಾಂಶವು ಶಾಂತವಾದ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ ತನಕ ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ pilaf ತಯಾರು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೈಲಫ್ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಹೊಸ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳನ್ನು ಕಲಿಯುವಾಗ ಪ್ರಯೋಗದ ಬಯಕೆಯನ್ನು ತ್ಯಜಿಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಸೂಚಿಸಿದ ಶಿಫಾರಸುಗಳಿಂದ ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಕಲಿಯುವಿರಿ. ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ, ಒಂದು ಎತ್ತರವಾದ ರೂಪ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಒಂದು ಕಡಾಯಿ ಅಥವಾ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮಡಿಕೆಗಳು, ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿಮಾಂಸ - 700 ಗ್ರಾಂ;
• ಅಕ್ಕಿ - 350 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
• ತೈಲ - 200 ಮಿಲಿ;
• ಪಿಲಾಫ್ಗಾಗಿ 1 ಟೀಚಮಚಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ;
• ಉಪ್ಪು, ಎಣ್ಣೆ.

ತಯಾರಿ

1. ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸದ ಕಂದು ತುಂಡುಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಮಡಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತವೆ.
2. ತೊಳೆದು ಅನ್ನವನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ, ಮೇಲಿನಿಂದ ಹರಡಿ.
3. ಉಪ್ಪು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.
4. 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಪೈಲಫ್ ತಯಾರಿಸಿ.

ಮಲ್ಟಿವೇರಿಯೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪಿಲಾಫ್

ಒಂದು ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಬಿಕ್ಕಟ್ಟಿನ ಪೈಲಫ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂಬುದು ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸರಿಯಾದ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯ ಆಯ್ಕೆಯ ಆಯ್ಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಪ್ರಶಂಸೆಗಿಂತ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಅಭಿರುಚಿಯ ಸಮೃದ್ಧತೆ, ಬಾಯಿಯ-ನೀರಿರುವ ನೋಟ ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದ ಸುಗಂಧದೊಂದಿಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದಾದ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಬಳಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಾಂಸ - 0,5 ಕೆಜಿ;
• ಅಕ್ಕಿ - 0,5 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ - 0.5 ಕೆಜಿ ಪ್ರತಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
• ತೈಲ - 300 ಮಿಲೀ;
• ಝಿರಾ, ಅರಿಶಿನ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಹೂ - ರುಚಿಗೆ;
• ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ

1. "ಹಾಟ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ, ಶಾಖದ ಎಣ್ಣೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು, 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮರಿಗಳು, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
2. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಕ್ಕಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ.
3. ಸಿಗ್ನಲ್ಗೆ ಮೊದಲು "ಪ್ಲೋವ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಓವನ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪೈಲಫ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಕೆಳಗಿನ ಸೂತ್ರವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ರೀತಿಯಂತೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವು ಅಕ್ಕಿಯ ಭಾಗಕ್ಕೆ ಸಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಸಾಧನದ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಡಿಕ್ಲೇರ್ಡ್ನಿಂದ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಅಕ್ಕಿ - 2 ಕಪ್ಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ತೈಲ - 200 ಮಿಲಿ;
• ನೀರು - 2 ಕಪ್ಗಳು;
• ಮಸಾಲೆ - ರುಚಿಗೆ;
• ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ

1. ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚುಗಳಾಗಿ ಹರಡಿ.
2. ಮೇಲಿನಿಂದ ಕಚ್ಚಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ವಿತರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅನ್ನವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ.
3. 10-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಕುಕ್ ಪೈಲಫ್.