ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ರೋಲ್ಸ್

ನೀವು ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ ರೋಲ್ಸ್, ಮೂಲತಃ ಪ್ಯಾನ್-ಏಷಿಯನ್ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳ ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯ, ಏಷ್ಯಾ-ಪೆಸಿಫಿಕ್ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡಿತು. ಹೇಗಾದರೂ, ಈಗ ಪ್ಯಾನ್-ಏಷ್ಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ವಿವಿಧ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ತಿನಿಸನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯು ಪುನಃ ಚಿತ್ರಣವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರದೇಶದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಹೊಸ ಸಾಕಾರವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಆಶ್ಚರ್ಯವಲ್ಲ.

ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಏಷ್ಯಾದ ರೋಲ್ಗಳು ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ರೋಲ್ಗಳಾಗಿವೆ, ಖಾದ್ಯ ಪಾಚಿಯ (ನೋರಿ) ವಿಶೇಷ ಶೀಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ. ಜಪಾನ್, ಕೊರಿಯಾ, ವಿಯೆಟ್ನಾಮ್, ಚೀನಾ, ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ರೋಲ್ಗಳ ಮೂಲಭೂತ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ನಾವು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತೇವೆ:

• ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ನೋರಿ ಕಡಲಕಳೆ ಹಾಳೆಗಳು ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿ ಕಾಗದವನ್ನು ಬಳಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ರೋಲ್ಗಳು;
• ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ತೆಳುವಾದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ರೋಲ್ಗಳು;
• ಜೆಲಟಿನ್ (ಶೆಲ್ ಇಲ್ಲದೆ) ಜೊತೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ರೋಲ್;
• ಸಿಹಿ ರೊಲ್ಸ್.

ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ರೋಲಿಂಗ್ ರೋಲ್ಗಳಿಗಾಗಿ ನಾವು ವಿಶೇಷವಾದ ಟ್ಸಿನೋವೊಚ್ಕಾ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಟ್ಯೂನ ಮೀನು ಅಥವಾ ಇತರ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ರೋಲ್ಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರು, ಮಧ್ಯಮ ಕೊಬ್ಬುಗಿಂತ ಉತ್ತಮ;
• ನೋರಿ, ಅಕ್ಕಿ ಕಾಗದ ಅಥವಾ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ನ ಹಾಳೆಗಳು, ಬಹುಶಃ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು;
• ಮೀನು ದನದ - ಟ್ಯೂನ ಮೀನು, ಲಘುವಾಗಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹಣ್ಣಿನ ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿ (ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾದ ಸಾಲ್ಮನ್, ಟ್ರೌಟ್) ತುಣುಕುಗಳಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗುತ್ತದೆ;
• ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್;
• ಎಳ್ಳಿನ ಬೀಜ.

ತಯಾರಿ

ನಾವು ಚಾಪೆಯ ಮೇಲೆ ನೋರಿ ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿ ಕಾಗದದ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಹರಡಿದ್ದೇವೆ. ಮೇಲಿನಿಂದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ನ ಸಮಾನ ಪದರವನ್ನು ವಿತರಿಸಿದರೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು) ಜೊತೆಗೆ ಜರಡಿ ಮತ್ತು ಋತುವಿನ ಮೂಲಕ ಪೂರ್ವ-ತೊಡೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ನೀವು ಮೊಸರು ಸಾಮೂಹಿಕ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಪಾಲಕ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ, ಹಿಸುಕಿದ ಆವಕಾಡೊ ತಿರುಳು ಅಥವಾ ಇತರ ಹಿಸುಕಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಕೂಡಾ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಮೇಲಿನಿಂದ ಮೀನು, ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ನ ಕೊಂಬೆಗಳ ತೆಳ್ಳನೆಯ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಸೊಯಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಎಳ್ಳಿನ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ರೋಲ್ ರೋಲ್, ನಂತರ ಚಾಪೆ ಪದರಗಳನ್ನು ತೆಗೆ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ರೋಲ್ ತೆಗೆದು ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿದರೆ. ನಾವು ಉಳಿದ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಕೂಡಾ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬದಿಗೆ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ (ಆದರೆ ಇನ್ನೊಂದರ ಮೇಲೆ ಇಲ್ಲ), ನಂತರ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಾಕಿ ನಾವು ತಯಾರಿಸಿದ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ (ಹಂತದ ಉದ್ದವು 2-2.5 ಸೆಂ.ಮೀ.) ಮತ್ತು ಸೇವೆ ನೀಡುವ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಲಾವಾಷ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ತಲಾಧಾರದ ವೇಳೆ, ನೀವು ತುರಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ತುರಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಚೀಸ್ ತಣ್ಣಗಾಗುವಾಗ, ಅದನ್ನು ರೋಲ್ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನೀವು ತಲಾಧಾರವಿಲ್ಲದೇ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ನಿಂದ ರೋಲ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಈ ರೂಪಾಂತರದಲ್ಲಿ ಮಿಠಾಯಿ ಜೆಲಟಿನ್ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ತರಕಾರಿ ತಾಜಾ ರಸ (ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅಥವಾ ಸೌತೆಕಾಯಿ) ನಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಬಹುದು. ತಲಾಧಾರದ ಬದಲಿಗೆ, ನಾವು ಆಹಾರ ಚಿತ್ರ ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಚಾಪೆಯೊಂದಿಗೆ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ರೋಲ್ ಮಾಡಲು ನೀವು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದು (ಬೆಳಕಿನ ವೈನ್, ವೋಡ್ಕಾ, ಕಹಿ ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಟಿಂಕ್ಚರ್ಗಳು).

ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಕ್ಕಳಂತೆಯೇ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ನ ಡೆಸರ್ಟ್ ರೋಲ್ಗಳು, ಉಪಹಾರ, ಮಧ್ಯಾಹ್ನ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಾಹ್ನದ ಚಹಾಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಸಿಹಿ ಸುರುಳಿಗಳನ್ನು ನೋರಿ ಹಾಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅಕ್ಕಿ ಕಾಗದ ಅಥವಾ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ತಲಾಧಾರವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ತಲಾಧಾರವಿಲ್ಲದೆ (ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ, ಮೇಲೆ ನೋಡಿ). ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮೊದಲು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಆವರಿಸಲ್ಪಟ್ಟವು ಮತ್ತು ತೊಳೆದು. ಹಣ್ಣಿನ ಸಿರಪ್ (ಜಾಮ್ನಿಂದ) ಅಥವಾ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ನೀವು ತಾಜಾವಾಗಿ ಕೆರೆದು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಒಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದು. ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಒಡ್ಡಬೇಡಿ (ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ವಿಷಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳು ಜೇನುತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ರೂಪಿಸುತ್ತವೆ).

ಡೆಸರ್ಟ್ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಚಹಾ, ಕಾಫಿ , ಬಿಸಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್, ನೈಸರ್ಗಿಕ ರಸಗಳು, ಕಾಂಪೋಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ರೀತಿಯ ಪಾನೀಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.